Výroba ochutených extraktov doma je jednoduchá a ľahká
Budete radi, keď viete, že výroba domácich extraktov, ako je výťažok z mäty piepornej, extrakt zo stevia a akýkoľvek extrakt, je skutočne jednoduchá a lacná!
Každý rok na začiatku decembra dostávam rodinné recepty a trávim cez ne večer večer. Navrhujem plán, z ktorého budú vyrobené pre rodinu a čo by som chcel urobiť pre dary. S každým rokom, keď som išiel ďalej do kultúry tradičného jedla, sa tento proces stal čoraz náročnejším.
Lepšie rozhodnutia
Toľko sušienok a cukroviniek, ktoré moje babičky silne spoliehali na umelé farby a arómy. Často zahŕňali rafinované cukry a múky, margarín alebo tuk. Bojoval som s tým, ako reprodukovať pamiatky z môjho detstva pri súčasnom zachovaní životného štýlu, ktorý sme si vytvorili v našom dome. Cukry a múky sa dajú pomerne ľahko aktualizovať. Používame naklíčenú múku a rafinovaný cukor nahraďte javorovým sirupom, odparenou trstinovou šťavou alebo sucanatom. Skrátenie a margarín sa nahradia maslom a maslom. Úprimne povedané, výmeny robia oveľa chutnejšie dobroty! Farbivá a príchute zaberajú trochu viac času a úsilia.
Existuje veľa bylín, ktoré môžu potravinám prepožičať farbu, ale praxou je získať ich používanie. Niektoré z rastlín pridávajú do cookie aróma, ktorú možno nechcete. Zelená je obzvlášť ťažká. Červená je pomerne ľahká, ak máte repu okolo. Repa je aj tak sladká, takže pridávajú sladkú vlhkosť so svojím prírodným farbivom, ktoré je chutné v koláčoch a koláčikoch.
Domáce ochutené výťažky
Arómy boli frustrujúce, kým som si neuvedomil, že sú to skutočne len tinktúry, ktoré sa používajú skôr na chuť ako na medicínu. Zistil som, že domáce arómy sú chutnejšie ako chemické možnosti a robia skvelé dary! Niektorí z nich potrebujú trochu viac času ako iní, aby tak naplánovali na budúci rok.
Vanilkový extrakt
Jedným z prvých a najobľúbenejších článkov publikovaných na DIY Natural bol jednoduchý domáci recept na vanilkový extrakt. Stále ho používame a milujeme ho. Užite si to!
Výťažok z domácej Stevie
Skvelé na pečenie alebo sladenie dovolenkových koktailov. Tento extrakt je síce drahý, ale ľahko sa vyrába!
prísady
- Stevia, čerstvé ALEBO sušené (nájdete tu sušené listy stevia z ekologického hľadiska)
- Vodka (alebo akýkoľvek iný alkohol, ktorý sa vám páči)
Smery
- Ak chcete začať vyrábať tento domáci extrakt, vyberte sklenenú nádobu s vekom. Mali by ste mať dostatok listov stévie, aby ste naplnili nádobu asi do polovice. Ak používate čerstvú steviu, nechajte ju v teplej miestnosti niekoľko hodín vädnúť.
- Nakrájajte alebo rozdrvte bylinu a nezabudnite ju úplne zakryť alkoholom.
- Niekoľkokrát potriasať a nechať pôsobiť 2-3 dni. Napnite a uložte extrakt do fľaštičky s kvapkadlom jantáru.
Použit
hnedý pavúk s bielymi znakmi na chrbte
Začnite iba s 2-3 kvapkami v danom recepte. Tento extrakt je veľmi sladký!
Extrakt z mäty piepornej
To sa dá dosiahnuť s akoukoľvek chuťou, ktorá sa vám páči, vrátane citrusových šupiek, škorice, anízu, vanilky a ďalších!
prísady
- Mäta pieporná, sušená ALEBO čerstvá (tu nájdete organicky sušenú mätu piepornú)
- vodka
Smery
- Ak chcete začať vyrábať tento domáci extrakt, vyberte sklenenú nádobu s vekom. Mali by ste mať dostatok mäty piepornej na naplnenie pohára asi do polovice. Ak používate čerstvé bylinky, nechajte ju niekoľko hodín vädnúť.
- Nakrájajte alebo rozdrvte bylinu a nezabudnite ju úplne zakryť alkoholom.
- Pretrepte najmenej raz denne a nechajte ho stáť 4-6 týždňov. Kmeň a uložte extrakt do fľaštičky z jantárovej kvapky.
Použit
Tento extrakt môžete použiť rovnako, ako by ste ho kupovali pri pečení. V prípade cukroviniek budete možno potrebovať viac extraktu, ako vyžaduje receptúra.
A čo ty?
Už ste niekedy pripravili domáce výťažky? Ktoré?