Moskva získa prvé reštaurácie s hviezdičkou Michelin 30 rokov po páde Sovietskeho zväzu

Starosta Moskvy Sergej Sobyanin uviedol, že dúfa, že príchod sprievodcu Michelinom pomôže prilákať viac turistov

Kuchári oslavujú na pódiu počas udeľovania cien Michelin Guide 2022 v Moskve v Rusku. (REUTERS/Maxim Shemetov)

Na konci Sovietskeho zväzu neslávne preslávené prázdnymi regálmi supermarketov a ponurými reštauráciami bude Moskva vo štvrtok v niektorých reštauráciách ocenených prvými postsovietskymi michelinskými hviezdami na podujatí, ktoré uznáva kulinársku renesanciu.

Na slávnostnom ceremoniáli v koncertnej sieni v blízkosti Kremľa predstaví prestížny francúzsky sprievodca po michelinskej reštaurácii svoj prvý výber moskovských reštaurácií, ktoré sú považované za hodné svojich vytúžených hviezd, tri desaťročia po páde Sovietskeho zväzu.

Na ruskej kulinárskej scéne sa za posledných 30 rokov objavilo niekoľko nových trendov, ktoré stelesňujú talentovaní kuchári, ktorí sa zameriavajú na vyzdvihnutie kvality miestnych produktov, ako sú kraby kráľ Vladivostok, borodinský chlieb, muránsky halibut a smetana, použitá kyslá smotana. pri príprave hovädzieho stroganoffu uviedol Michelin vo vyhlásení pred jeho uvedením.

Oslavujú tiež zeleninu a voňavé bylinky, ktoré dodávajú živú a autentickú chuť pokrmom, ktoré sú medzi labužníkmi obľúbené, vrátane rassolnika (mäsová alebo rybia polievka s nakladanými uhorkami) a boršče (cviklová polievka) vo všetkých svojich delikátnych podobách.

Kuchári oslavujú na pódiu počas udeľovania cien Michelin Guide 2022 v Moskve. (REUTERS/Maxim Shemetov)

Michelin, ktorý je uznávaný ako biblia gastronómie a známy svojimi náročnými normami, publikoval svoju prvú príručku v roku 1900 a vo svojom vyhlásení uviedol, že v Rusku pôsobil pred boľševickou revolúciou v roku 1917.

Toto je nová éra pre ruský reštauračný priemysel, povedal ruský expert na reštaurácie Gennadij Josefavichus agentúre Reuters. Predtým existoval náš reštauračný priemysel v určitom vákuu. Hodnotili sme sa a tlieskali sme si. Teraz však budeme mať celosvetovo známy systém, ktorý funguje v mnohých krajinách.

Niektoré reštaurácie v ruskom hlavnom meste si už získali medzinárodné uznanie. Moskovské reštaurácie White Rabbit a Twins Garden sú zaradené do zoznamu 50 najlepších reštaurácií na svete.

White Rabbit má panoramatický výhľad na Moskvu a špecializuje sa na používanie ruských surovín a ponúka hosťom jedlá, ako je pečená kapusta s kaviárom. Twins Garden ponúka to, čo nazýva symbióza vedy a prírodných zdrojov z vlastnej farmy.

Starosta Moskvy Sergej Sobyanin uviedol, že dúfa, že príchod sprievodcu Michelinom pomôže prilákať viac turistov.

zvieratá biomu tropického dažďového pralesa

Prvý sprievodca po reštaurácii Michelin, ktorý vydala rovnomenná pneumatikárska spoločnosť, bol zameraný na vodičov v začiatkoch motorizmu. Systém hodnotenia hviezdičkami bol zavedený v 20. rokoch minulého storočia.

Ak chcete získať ďalšie správy o životnom štýle, sledujte nás Instagram | Twitter | Facebook a nenechajte si ujsť najnovšie aktualizácie!