Recepty na Pongal: Najlepšie 3 špeciálne recepty na festival Pongal
Ozvláštnite Pongal týmito chutnými receptami.
Ľudia dnes pripravujú osladené jedlo z ryže, jaggery a šošovice ako súčasť zvyčajných osláv. Pongal je jedným z najvýznamnejších hinduistických sviatkov, ktoré sa oslavujú s plnou slávou v južnej Indii, najmä v Tamil Nadu. Tento štvordňový festival sa oslavuje v thajskom mesiaci, kedy sa zberá úroda a ľudia prejavujú vďačnosť za bohatstvo. Tiež známy ako thajský Pongal, tento rok festival pripadá na 14. januára.
Čítať | Priania Pongal 2017: Najlepšie správy Pongal SMS, WhatsApp, Facebook
Ako každá slávnosť, ani Pongal nie je úplný bez jedla. Ľudia dnes pripravujú osladené jedlo z ryže, jaggery a šošovice ako súčasť zvyčajných osláv.
Tu sú tri jedinečné odrody, ktoré môžete tento rok vyskúšať.
Ryža a jaggery sú neoddeliteľnou súčasťou festivalu Pongal. Sweet Pongal od šéfkuchára Rana Dominica Gomesa, šéfkuchára, Hotel Royal Orchid
Prísady
1/2 šálky - ryža
1/2 šálky - Moong dal
1/2 šálky - Jaggery
2 a 1/2 šálky - voda
3 lyžice - Ghí
Štipka - soľ
5 alebo 6 - kešu oriešky
2 lyžice - hrozienka
1 - kardamóm
1 - klinček
Štipka - jedlý gáfor
Mlieko na zvlhčenie (voliteľné)
Pozri | Pongal 2017: 10 krásnych návrhov Kolam na výrobu tohto zberu
rôzne druhy ruží s menami a obrázkami
Metódy
* Ak používate tlakový hrniec/ panvicu, pridajte 1/4 ČL ghí a opražte moong dal.
* Pridajte vodu, umytú ryžu a soľ. Uvarte ryžu a počkajte 4 píšťaly. Mash to raz hotové. (Alebo len varte ryžu a Moong dal, zvýšte množstvo vody na 1 šálku).
* Jaggery nastrúhajte a zohrejte s vodou, stačí ju ponoriť a priviesť k varu. Nechajte jaggery úplne rozpustiť. Sceďte, či v nej nie sú nečistoty, a pridajte ju do roztlačenej ryže.
je céder a ihličnan
* Na samostatnej panvici zohrejte lyžičku ghí a opečte kešu, až kým nebudú mať zlatohnedú farbu, a potom do nej pridajte hrozienka. Akonáhle sa nadýcha, preneste ho a odložte nabok. Do tej istej panvice pridajte klinčeky, kardamóm a vypnite sporák.
* Rýchlo premiešajte. Vyberte kardamóm a rozdrvte ho. Do Pongalu (ryžová zmes) pridajte práškový kardamóm, jedlý gáfor, klinčeky a prášok z muškátového orieška.
* Dobre premiešajte a varte na strednom ohni 5 minút. Pridajte 1/4 šálky vody alebo mlieka, ak počas varenia vyschne. Počas varenia pridajte ghí po trochách. Nakoniec pridáme opražené kešu a hrozienka a podávame.
Čítať | Pongal 2017: Tamilské žatvy, zvyky, tradície, význam a dátumy
Okrem sladkej varianty vyskúšajte túto slanú aj s šošovicou. Ven Pongal od šéfkuchára Viveka Kumara - Oxford Golf Resort, Pune
Prísady
120 g - ryža s krátkym zrnom (vysoký škrob)
100 g - Moong Dal
400 ml - voda
10 - Soľ
1 lyžička - zázvor (nastrúhaný)
2 lyžice - Ghí
Štipka - Asafetida (Hing)
1 lyžička - kmínové semená
8 alebo 9 - Kari listy
2 - Zelené chilli papričky (drážka)
1 lyžička - mleté čierne korenie
druhy dubových listov
Metóda
* Ryžu umyte a nasucho opražte moong dal v tlakovom hrnci, kým nebude jemne voňavá.
* Pridajte ryžu a 4 šálky vody, zázvoru a soli do tlakového hrnca a varte, kým nie je hotové.
* Po vychladnutí otvorte tlakový hrniec a pongal jemne roztlačte, aby bol kašovitý (tu bude možno potrebovať viac vody, aby bol tekutý).
* Na panvici rozpálime ghí. Akonáhle je ghee horúce, pridajte kmín, semienka, kari listy, zelené papriky a korenie a nechajte ich niekoľko sekúnd popraskať. Nalejte korenie na pongala.
* Pred podávaním premiešajte a minútu duste. Podávame horúce.
Proso je zdravým spestrením vašich bežných receptov na Pongal Proso Sweet Pongal od Monkey Box, Bengaluru
Prísady
500 g - proso (bajra)
100 g - ryža
40g - kešu oriešok
400 g - Jaggery
500 ml - mlieko
15 g - Elaichi
150 g - kokos
3 lyžičky - Ghí
Metóda
* Proso vložte do vriacej vody a nechajte variť 20 minút.
kvet, ktorý vyzerá ako sedmokráska
* Pridajte ryžu a mlieko a priveďte do varu. Teraz pridajte jaggery.
* Varte najmenej 30 minút za stáleho miešania.
* Na samostatnej panvici rozohrejte ghí a orestujte hrozienka a kešu oriešky.
* Do zmesi pridajte strúhaný kokos, opečené hrozienka a kešu oriešky a podávajte horúce.