Raksha Bandhan 2018: Špeciálne recepty sestier na oslavu puta lásky

Keďže Raksha Bandhan pripadá na 26. augusta tohto roku, pýtali sme sa foodbloggerov a prispievateľov, čo by chceli v tento špeciálny deň uvariť svojim bratom.

Raksha Bandhan 2018: Od ryžových jedál po púšte ich môžete uvariť svojmu bratovi!

Raksha Bandhan oslavuje krásne puto medzi bratmi a sestrami a oslávi ho lepšie ako dobrým jedlom. Spýtali sme sa foodbloggerov a prispievateľov, čo by chceli v tento výnimočný deň uvariť pre svojich bratov, a tu je to, čo s nami zdieľali - dva dezerty a jeden hlavný.

Ashima Goyal Siraj, bloggerka o jedle a prispievateľka

Vyrastal som v spoločnej rodine a žili sme spolu šesť detí - päť sestier a jeden brat. V spoločnej rodine neexistuje pojem o bratrancoch a skutočných súrodencoch. Všetci sme mali tri matky a troch otcov a boli sme si všetci veľmi blízki. Náš brat, ako jediný, sa často ocitol na nesprávnej strane boja. Kým sme ho (sestry) dráždili, šikanovali, nútili ho urobiť pre nás všetkých veľa práce, tiež sme ho dosť pokazili. A Rakhi bol čas, keď sa stal akýmsi kráľom domu.

Všetci sme sa postili, kým sme mu nezaviazali rakhi a on si vzal svoj sladký čas na prípravu, aby sme mohli čakať. Ale postaral sa aj o to, aby mal pre každého z nás špeciálny darček. Jeho slabinou je čokoláda a zatiaľ čo rakhi thali mal veľa bežných sladkostí, vždy som mu pripravil veľké mliečne mlieko. A potom sme vyrástli a každý z nás odišiel z domu, najskôr na vysokú školu a potom do manželstva. Zakaždým, keď sa stretneme, hovoríme iba o našich detských dňoch. A na Rakhi telefónne hovory trvajú hodiny. Sám má 30 rokov, a napriek tomu je stále naším malým bratom, ktorý stále dostáva veľa sladkostí každé rakhi. Keďže som foodbloger, konkrétne mi povedal, že mu nikdy nemôžem niečo poslať z trhu. Tento rok mu robím niekoľko čokoládových orechových sušienok na oslavu nášho zväzku a jeho lásky k čokoládam.

Brownies z čokoládového orecha

Brownies z čokoládového orecha.

Čas prípravy: 10 minút | Čas pečenia: 20 minút | Vyrobené: 24 kusov

Prísada

200 g - tmavá čokoláda (alebo mliečna čokoláda, ak sa vám páči)

200 g - maslo

3 - Vajcia pri izbovej teplote

1 lyžička - vanilkový extrakt

3/4 šálky - jemný cukor

3/4 šálky - Maida

1/2 šálky - orech, nasekaný

Metóda

*Plech vystelieme papierom na pečenie. Použil som pekáč 13X9X2,5.

*Rúru predhrejeme na 180 ° C.

*V hlbokom hrnci rozpustíme maslo a čokoládu na miernom ohni. Stále miešajte, aby sa čokoláda nespálila. Keď sa rozpustí, odstavte z ohňa a odložte bokom. Môžete ich tiež roztaviť a kombinovať v mikrovlnnej rúre.

*V ďalšej miske zmiešajte cukor, vanilku a vajcia. Pridajte do misky zmes čokolády a masla. Porazte so strednou rýchlosťou 30 sekúnd. Ručný šľahač jednoducho použijem priamo v miske, aby som všetko hladko skombinoval.

*Pridajte múku, premiešajte najskôr vidličkou alebo špachtľou a potom šľahajte ďalších 30 sekúnd. Pokračujte v skladaní nasekaných vlašských orechov.

*Cesto nalejte do pripraveného pekáča.

*Pečte asi 20 minút a vyberte na chladiaci stojan. Brownies veľmi rýchlo schne. Pretože po vychladnutí pokračujú v varení, nemusíte čakať, kým tester vyjde čistý, a až potom vyberte sušienky.

*Po vychladnutí nakrájajte na štvorce, zabaľte a odošlite!

Anushruti RK, food blogger, Bombaj

Môj mladší brat bol vždy jablkom môjho oka. V špeciálny deň Raksha Bandhana by som rád ocenil jeho osobitnú prítomnosť v mojom živote a pri príležitosti, kedy by som mu rád uvaril ryžové jedlá, pretože ryžu miluje.

Paradajka a kokosová ryža je veľmi jednoduché na prípravu jedla, ktoré je plné krásnych chutí paradajok a kokosu a korenie toto jedlo jemne vylepšuje, vďaka čomu je vynikajúce. Túto ryžu by som doplnil exotickými zeleninovými karí, raita a zapečeným jogurtovým koláčom s čerstvou višňovou omáčkou.

Recept na paradajkovú a kokosovú ryžu

Recept na paradajkovú a kokosovú ryžu.

Slúži: 4

Prísady

300 g - ryža Basmati

1 ½ šálky - kokosové mlieko

1 ½ šálky - paradajkový pretlak (vyrobený z asi piatich stredne veľkých paradajok)

6 - klinčeky

obrázky čiernobielych pavúkov

1 - škorica

1 - bobkový list

2 až 3 - zelené papriky, rozparky v dĺžke

2 lyžičky - rastlinný olej

2 lyžičky - soľ alebo podľa chuti

Metóda

*Ryžu umyte a opláchnite v cedníku v tečúcom prúde vody asi minútu alebo dovtedy, kým voda nevytečie, a namočte ryžu na 15 minút až ½ hodiny dostatočným množstvom vody na pokrytie ryže.

*Odstráňte oko paradajky a na druhom konci paradajok urobte priečne zárezy. To uľahčuje odlupovanie pokožky.

*V stredne veľkom hrnci privedieme k varu vodu a paradajky. Varte, kým sa ich koža nezačne odlupovať.

*Paradajky ochladíme, odstránime šupku a rozmixujeme na pyré v mixéri alebo kuchynskom robote. Kmeňové pyré precedíme, aby sme odstránili semienka.

*Pripravte si čerstvé kokosové mlieko alebo použite pripravené z regálov.

*V stredne veľkom hrnci s ťažkým pokrievkou zohrejte olej na strednom plameni.

*Pridajte klinčeky, škoricu, bobkový list a zelené chilli papričky, premiešajte a varte 2 až 3 minúty, kým korenie neuvoľní svoje chute do oleja.

*Znížte plameň, preceďte ryžu a pridajte do pikantného oleja.

*Krátko premiešajte asi pár minút, pričom dávajte pozor, aby ste nerozbili zrnká ryže.

*Zalejeme uvareným paradajkovým pretlakom a kokosovým mliekom, osolíme, prikryjeme pokrievkou a na najnižšom plameni varíme 15 až 20 minút.

*Keď sú zrnká ryže uvarené, odstráňte pokrievku, nechajte paru unikať asi 2 až 3 minúty, popučte vidličkou a podávajte horúce.

*Alternatívne uvarte ryžu v ryžovare.

*Po pridaní tekutín do restovanej ryže preneste všetok obsah do ryžovaru a varte, kým nebude hotový.

Táto ryža chutí skvele s obyčajným jogurtom/tvarohom alebo uhorkovou raitou.

Chitrangada Kundu, Food Blogger, Kalkata

Populárny piesok z Bengálska môže byť pripravený za päť minút. Všetci v uponáhľanom živote potrebujeme niečo rýchle, a preto pripravím tento sandesh pri zvláštnej príležitosti Rakhi pre môjho brata, jednoducho preto, že je to najľahší dezert a keďže je o niečo menej sladký, chutí všetkým.

Sandesh

Sandesh.

Prísady

1 l - mlieko (plnotučné)
3-4 lyžice-limetková šťava alebo ocot
Cukor podľa chuti
1/2 ČL - zelený kardamóm (prášok)
Niekoľko prameňov - šafran (namočený v mlieku)
Pistácie (nadrobno nakrájané) na ozdobu

Metóda

*V panvici so silným dnom prevarte mlieko, pridajte limetkovú šťavu alebo ocot, aby sa zrazil.

*Syrové plátno položte na sitko a sceďte mlieko, sceďte, prebytočnú vodu zo srvátky sceďte. Po vypustení vody zo zrazeného mlieka je tvaroh pripravený na použitie.

*Tvaroh vezmite na tanier, pridajte zelený kardamonový prášok, šafran (namočený v teplom mlieku), cukor. Pridajte cukor podľa vašej chuti. Na 1 šálku tvarohu začnite so 6 lyžicami cukru, ochutnajte a podľa potreby pridajte. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký.

veľká zelená húsenica s oranžovými rohmi

*Vezmite misku vhodnú do mikrovlnnej rúry, namažte ju malým množstvom ghí alebo masla. Do misky dáme tvaroh. Prstom zatlačte, aby bol tvaroh rovnomerne rozložený.

*Varte v mikrovlnnej rúre, v mikro režime na vysoký výkon 5 minút alebo kým tvaroh nezačne bublať. Nechajte niekoľko minút odstáť, vyberte z rúry a vychladnite.

*Nakrájajte na štvorec alebo akýkoľvek tvar podľa vlastného výberu. Ozdobte nasekanou pistáciou, mandľami alebo inými orechmi a sušenými lupeňmi ruží. Podávajte studené alebo pri izbovej teplote.