Sezóna červených malín a recept na malinové rizoto

Zvyčajne sa dvakrát do roka vyberiete červené maliny ( Rubus idaeus ). K dispozícii je začiatkom leta, keď sú pripravené divé červené maliny, a potom na miestnej farme s bobuľami plodín. Mali sme tu veľa dažďov v Ohiu a chladnom počasí, takže som sa snažil dávať pozor, keď je správne ísť na krmivo pre moju malinovú plodinu.

Thoreau vo svojej knihe Wild Fruits hovorí, že červená malina začína dozrievať 25. júna a pokračuje do polovice júla. Poznamenáva, že je veľa, keď je veľa dažďa. Thoreau samozrejme písal v Novej Anglicku, takže náš čas na výber by sa v Ohiu líšil. To znamená, že pršalo veľa a očakávam veľkú úrodu, ak ju dokážem poraziť vtáky.

Výhody malín

Červené malinové ovocie

Ovocie červenej maliny sú chutné, ale vedeli ste, že má čo ponúknuť oveľa viac, pokiaľ ide o ovocie a listy?

Jeho ovocie ochladzuje a je trochu diuretiká (má schopnosť zvyšovať prietok vody z obličiek). Listy sú to, čo je najlepšie známe vo svete bylinného zdravia. Pravdepodobne, ak ste už počuli o používaní tohto listu, viete o jeho schopnostiach v ženskom reprodukčnom systéme.

Červený malinový list

Vedeli ste, že je to nutričný zdroj?

Listy červenej maliny obsahujú vysoký obsah vápnika, železa, horčíka, mangánu, selénu a vitamínov A, B3 a C. Vďaka tomuto výživovému profilu je špecifický pre podporu endokrinného systému mužov i žien. Rovnako ako ostatní členovia rodiny ruží, aj červený malinový list má vysoký obsah trieslovín, vďaka čomu je vhodný aj v situáciách, ktoré si vyžadujú trochu adstringencie. Tinktúra listov je klasická pomôcka pre uvoľnené črevá. Osobne ho rád používam ako čaj na nočné umývanie tváre na utiahnutie pórov.

So všetkými užitočnými liečivými spôsobmi použitia malínového listu môžeme zabudnúť, že rastlina je jednoducho chutná! V tomto duchu s vami zdieľam recept, ktorý používa ovocie aj listy. Dostaňte sa von a pozrite sa na nejaké čerstvé červené maliny - listy si môžete kedykoľvek vyzdvihnúť, tak prečo ich do svojho košíka nepridávať, kým ste v ňom?

Recept na malinové rizoto

prísady

• 1 šálka divých malín
• 6 ½ šálky vývaru (kuracie, zeleninové alebo hovädzie - naučte sa to tu)
• ¼ šálky suchého bieleho vína
• ¼ šálka extra panenského olivového oleja (nájdete tu nerefinovaný EVOO)
• 1 cibuľa jemne nasekaná
• 2 čajové lyžičky chipotle pepper powder (nájdete tu)
• 3 lisované strúčiky cesnaku
• kôra z jedného malého citróna
• 1 ¾ šálky arboriovej ryže (tu nájdete organickú arboriovú ryžu)
• 3 polievkové lyžice masla
• ⅓ šálky strúhaného parmezánu
• soľ podľa chuti
• mleté ​​malinové listy na ozdobu

Smery

1. Na veľkej panvici s bočnými stranami osmažte cibuľu v olivovom oleji, až kým nebude číra.
2. Pridajte ryžu a premiešajte ju niekoľko minút, aby ste ju opekali.
3. Nalejte víno a miešajte, až kým sa nezačne odparovať.
4. Pridajte vývar, prášok chipotle, strúčiky cesnaku a citrónovú kôru. Miešajte, kým ryža nezmäkne (asi 15 minút).
5. Pridajte maliny a miešajte, kým nie je teplo, asi 5 minút.
6. Panvicu vyberte z ohňa a zamiešajte maslo a parmezán.
7. Ochutnajte a nechajte 5 minút sedieť.
8. Pridajte ozdobu a podávajte.

dlhý čierny chrobák s krídlami