Spasiteľ Kosha Mangsho v 92-ročnej reštaurácii Golibari v Kalkate

Vitajte v legendárnej reštaurácii Golbari, ktorá urobila zo svojho vynikajúceho jedla – pikantného bengálskeho baranieho kari aka Kosha Mangsho – horúceho obľúbeného medzi miestnymi obyvateľmi aj turistami.

Baranie a kuracie kari sú v Golbari vôbec obľúbené. (Zdroj: IANS)

Tlejúca zamatová omáčka trblietajúca sa nad dokonale uvarenými šťavnatými kúskami mäsa s mäkkými čapátami alebo parathami v 92-ročnej reštaurácii uprostred zhonu päťbodového kríženia Shyambazar v severnej Kalkate-nič nemôže poraziť túto dokonalú zmes na skutočnú gurmán.

Vitajte v legendárnej reštaurácii Golbari, ktorá si zo svojho lahodného jedla – pikantného bengálskeho baranieho kari alias Kosha Mangsho – stala obľúbeným medzi miestnymi obyvateľmi aj turistami.

Pre milovníkov kuracieho mäsa je v ponuke kuracie Kosha.

Chceme zachovať tradíciu, ktorou je Golbari preslávený. Nechceme meniť pôvodné menu, povedal pre IANS majiteľ reštaurácie Kishan Arora.

Golbari a Kosha Mangsho sú teda takmer synonymom pre milovníkov jedla.

fialové kvety, ktoré vyzerajú ako levanduľa

Tieto dve jedlá sú vždy žiadané, najmä počas víkendov, dodala Arora.

Reštaurácia, pôvodne nazvaná New Punjabi Restaurant, je ľudovo nazývaná Golbari kvôli polkruhovej fasáde budovy, ktorú nezačal pred 92 rokmi Bengálčan, ale Pandžáb, otec Kishana Arora Ratan Arora.

Reštaurácia je obľúbená v Kalkate. (Zdroj: IANS)

Bez veľkých zmien v interiéroch má reštaurácia starosvetský rustikálny šarm. Útulný priestor pojme až 18 stravníkov naraz. Môžete tiež jesť stojace pri pultoch alebo si nechať jedlo zabaliť a vziať si ho domov.

Pre 30-ročného Kaustava Karaka, obyvateľa Shyambazaru, sa víkendový výlet nezaobíde bez návštevy Golbari.

Vyrastal som v jedení tamojších lahôdok. Ich štýl varenia dáva vyniknúť jedlám v porovnaní s inými reštauráciami, povedal Karak pre IANS.

Čo umožňuje obrovskú odozvu na Golbari, sú jeho dostupné ceny.

Prepychový, plniaci tanier z baraniny Kosha je dodávaný za cenu 150 Rs so štyrmi kusmi a je vhodný pre dve osoby. Jeden veľký kus kuracieho mäsa Kosha stojí 110 rubľov.

Medzi ďalšie obľúbené položky v ponuke patrí rybí poter, kuracie rezne a vaječné rezne.

Nachádza sa v srdci severnej Kalkaty a je jednou z najstarších reštaurácií v meste. (Zdroj: IANS)

Pobočka na ulici Ripon má menu pre viacero kuchýň, ale oveľa obľúbenejšie je originál.

Pre foodblogera a fotografa Samyu Brata z Kalkaty je Golbari ďalším nebeským názvom, pokiaľ ide o tradičné domáce kura alebo baranie mäso.

Milujem pikantnú omáčku a olej, ktorý nad ňou pláva, povedal Brata s úsmevom pre IANS.

Hrozí Golbarimu hubárčenie reťazcov rýchleho občerstvenia v susedstve?

Golbari Kosha Mangsho bude stáť tam, kde je teraz. Tieto kĺby rýchleho občerstvenia prídu a odídu. Tínedžeri môžu uprednostňovať rýchle občerstvenie, ale nikdy nikde inde neokúsia chuť starého dobrého Mangsho a roti, rýchlo zareagoval Kishan Arora.

Ak ste teda v Kalkate, urobte si čas na výlet do Golbari a pochutnajte si na kusoch mäsa plesnivých po perách, plávajúcich v olejovej červenej omáčke. neoľutujete.

Jedlo pre dvoch: 400 Rs.