Naberačka na zapamätanie: Bengalurská stará škola zmrzlinární
Veľa pred tým, ako zúrilo mrazené jogurty a želatína, v meste definovali zmrzliny DBC v Corner House a horúca čokoláda v zmrzlinách Cool Joint.
Neexistuje žiadna sladšia spomienka na leto v detstve v osemdesiatych rokoch ako studená, krémová zmrzlina, ktorá nemohla vydržať dosť dlho. Alebo zmrzlina z tvrdého cassata koláča v takých pastelových odtieňoch, že by im Wes Anderson v ďalšom filme venoval jeden alebo dva rámy.
Remeselník vtedy nebol súčasťou slovníka a väčšina detí (a dospelých) by sa bránila myšlienke zmrzliny zo zeleného čaju matcha alebo povedzme zmrzliny jalapeno.
Bengalurskí zmrzlinári budú prisahať na tieto zmrzlinárne, ktoré boli založené pred desaťročiami, a nie, nie je to len o nostalgii. Tieto miesta sa oslavujú, pretože slúžia pevným, nadpozemským zmrzlinám, ktoré vydržali.
Death By Chocolate je jednou z najobľúbenejších zmrzlín v Corner House. (Foto: Saina Jayapal) Rohový dom
Asi pred dvoma desaťročiami, predtým, ako sa Corner House zmenil na zmrzlináreň, to bolo miesto na rýchle občerstvenie s pekárňou. Keď jeho majiteľ A Narayan Rao zistil, že je výnosnejšie podávať zmrzlinu tým, ktorí túžili po dezertoch na Residency Road (pretože v polovici deväťdesiatych rokov bol v tejto oblasti nedostatok reštaurácií, ktoré podávali dezerty), Corner House sa zmenil na jeden z najznámejšie zastávky na zmrzlinu v Bengaluru.
Čítaj viac
- „0% viny, 10% šťastia“: Bhumi Pednekar odhaľuje, že cestuje za jedlom
- Kareena Kapoor vníma tieto kombinácie potravín od ananásu na pizzu až po popcorn s kečupom
- Víkendový jedák: Kde sa najesť a napiť v Bombaji a Naí Dillí
- Nová vegetariánska digitálna kuchárska kniha pre zdravé recepty na cestách
- Varenie uzdravuje: Porazte autizmus a ďalšie šance v Arpane
V meste je dnes 15 prevádzok, ktoré ponúkajú takmer 20 príchutí zmrzliny. Zatiaľ čo najobľúbenejšie sú čokoládové varianty, karamelové chrumky, figy a med, v Corner House sa podávajú aj mliečne koktaily, ovocné šaláty a zákusky. Ale matkou všetkých pohárov je Death By Chocolate alebo DBC, ako to štamgasti poznajú: dekadentná kombinácia vanilkovej zmrzliny a čokoládového koláča, zaliata smotanou, medom, čokoládovou omáčkou, arašidmi a višňami. V tesnom závese je Hot Chocolate Fudge-vanilková zmrzlina s čokoládovou omáčkou a arašidmi-k dispozícii aj vo veľkosti magnum! Starou obľúbenou, jednou z prvých položiek, ktoré sa majú objaviť v ponuke, je trilógia-vanilková, jahodová a pištová zmrzlina s ovocným šalátom, liči a marhuľami, doplnená smotanou, želé, dužinou z manga a jahodovým sirupom.
Musieť mať: Smrť čokoládou
Kde: Ich pobočky sú po celom meste a najstaršia sa teraz presťahovala na Residency cross Road
Zmrzlina a mliečny bar Lakeview je neoddeliteľnou súčasťou histórie Bengaluru. (Foto: Saina Jayapal) Výhľad na jazero
Povedzme len, že predtým, ako Bengaluru čo i len vágne tušil, aké to je leto (vďaka globálnemu otepľovaniu), bol Lakeview. Lakeview Ice Cream and Milkbar, ktorú v roku 1930 založil Angličan James Meadow Charles, je neoddeliteľnou súčasťou histórie Bengaluru. Lakeview v počiatkoch prehliadal jazero Ulsoor (odtiaľ názov) a potom sa presťahoval na svoje súčasné miesto na MG Road. V kaviarni sa podávajú pizze, sendviče a hamburgery, ale práve zmrzliny a poháre sú veľkým lákadlom, pričom najobľúbenejšie sú ich syčajúce koláčiky, ktoré sú horúce, studené, čokoládové, orieškové a gýčové naraz.
Musieť mať: Prskajúci čokoládový koláčik
Kde: Snáď jedna z najznámejších pamiatok na MG Road
Vyskúšajte kesar badam a mewa misri kulfi v bare Sreeraj Lassi. (Foto: Saina Jayapal) Bar Sreeraj Lassi
Keď je vašou najväčšou slabosťou indické sladkosti, ale nemôžete zniesť myšlienku teplých phirni v letný deň, na čo sa potom obrátiť? SLR alebo Sreeraj Lassi Bar, ktorý podáva kulfis Bengaluru od roku 1973. Medzi ich kulfis patria medzi najobľúbenejšie príchute kesar badam a mewa misri. Rovnako chutná je aj matka kulfi - kulfi s príchuťou kesar podávaná v kameninovej matke. Chcete niečo prepracovanejšie? Vyskúšajte ich krém Faloodaice, ktorý obsahuje ovocie, mandle, ružovú vodu a samozrejme zmrzlinu alebo Gadbadský pohár s kopčekom mangovej, vanilkovej a jahodovej zmrzliny, ovocia a želé.
hnedé pavúky s bielymi škvrnami
Musieť mať: Láskavý kesar badam a mesa misri kulfis
Kde: Majú pobočky po celom meste, pričom najznámejšie sú tie na cestách Kamraj a Palace Road
Zmrzlinový ovocný šalát známy ako „ovocná zmes“ v priestoroch Mavalli Tiffin Rooms má umrieť. (Foto Flickr/ Gingerbeardman) Miestnosť Mavalli Tiffin (MTR)
Tí, ktorí veria, že MTR je len o balených potravinách a raňajkách idli-dosa, by mohli chcieť vedieť, že MTR boli jedným z prvých potravinových reťazcov v Indii, ktoré zaviedli stroj na zmrzlinu a zaviedli mäkké servírovanie. Ich zmrzlinový ovocný šalát známy ako „ovocná zmes“ si získal légiu fanúšikov a je stále žiadaný. Čerstvé ovocie, ako je ananás, hrozno, figy, čerešne a ďalšie sezónne ovocie, je ochutené mandľami a potom sa podáva spolu s domácou zmrzlinou. Podáva sa to spolu so setom, ako aj samostatne, a patrí medzi ich najobľúbenejšie jedlá.
Musieť mať: Ich podpis „ovocná zmes“
Kde: Lalbagh Road, (blízko hlavnej brány Lalbagh), Mavalli, Blízko Basavanagudi
Nenechajte si ujsť horúci čokoládový pohár v Cool Joint. (Foto: Smita Nagendra) Chladný kĺb
Ak sa do Cool Joint dostanete po 15:00 (áno, dokonca aj vo všedný deň), je nepravdepodobné, že by ste v reštaurácii v Jayanagar našli miesto, kde by ste sa dokonca mohli postaviť. Každý chce dostať do rúk pohár: najobľúbenejší je horúci čokoládový fondán s pohárom v spodnej časti a hora vanilkovej zmrzliny obalenej v horúcej čokoládovej omáčke a orechoch. Ale lechee melba sundae s čerstvými alebo konzervovanými liči, v závislosti od sezóny, doplnené vanilkovou zmrzlinou a liči sirupom, si čoskoro získava priaznivcov. A ak patríte k milovníkom kriketu, existuje špeciálna ponuka majstrovstiev sveta, ktorá obsahuje päť príchutí v spoločnosti Cool Joint, ktorá otvorila svoje brány asi pred 20 rokmi.
Musieť mať: Osviežujúca liči melba alebo večný obľúbenec - fondán z horkej čokolády
Kde: 4. blok Jayanagar, neďaleko autobusovej zastávky