Sociálne médiá zmenili kulinársku scénu na celom svete: šéfkuchár Gary Mehigan

Šéfkuchár Gary Mehigan, jeden z porotcov MasterChef Australia, hovorí o svojej láske k indickému koreniu, o svojich dobrodružstvách s juhoindickým jedlom, o úlohe sociálnych médií v kulinárskom svete a ďalších.

Gary Mehigan je jedným z porotcov spoločnosti MasterChef Australia a náhodou si pochutnáva na indickom jedle a korení. (Zdroj: Flickr/PhilLees)

Anglicko-austrálsky šéfkuchár, reštaurátor a porotca „MasterChef Australia“ Gary Mehigan, ktorý rád používa niektoré indické korenie na varenie delikátnych pochúťok doma v Austrálii, tvrdí, že sociálne médiá zohrali obrovskú úlohu pri poskytovaní fúzie potravinárskemu sektoru na celom svete. , dokonca aj v Indii.

čierno-oranžová špicatá húsenica

Mehigan bol v Indii, aby sa zúčastnil majstrovského kurzu Knorr, kde s ním IANS hovoril o svojom pozorovaní indického potravinárskeho sektora a globálnych kulinárskych trendoch.

Čítaj viac

• „0% viny, 10% šťastia“: Bhumi Pednekar odhaľuje, že cestuje za jedlom
• Kareena Kapoor vníma tieto kombinácie potravín od ananásu na pizzu až po popcorn s kečupom
• Víkendový jedák: Kde sa najesť a napiť v Bombaji a Naí Dillí
• Nová vegetariánska digitálna kuchárska kniha pre zdravé recepty na cestách
• Varenie uzdravuje: Porazte autizmus a ďalšie šance v Arpane

Myslím, že ľudia experimentujú, povedal Mehigan.

Mám pocit, že dobré veci zostávajú a zlé odchádzajú. Čo zmenilo priemysel na celom svete, sú sociálne médiá, napríklad Instagram a Facebook. Neustále vidíme, aké reštaurácie v Singapure, Austrálii, Hongkongu alebo Dillí slúžia.

Táto fúzia myšlienok a zdieľanie myšlienok je skutočne dôležité pre to, ako profesionálny svet rozvíja svoj vlastný zmysel pre seba. V Indii sa ľudia stále viac zaujímajú o jedlo a tento záujem sa mení, vysvetlil 49-ročný muž, ktorý pred živým publikom usporiadal „KNORR Masterclass“ spolu s víťazom Masterchef India 2010 Pankajom Bhadouriom.

Toto nebola Mehiganova prvá návšteva Indie.

Krajinu predstavil spolu s ďalšími miestami ako Vietnam, Laos, Hongkong a Južná Kórea vo svojom televíznom seriáli s názvom „Far Flung with Gary Mehigan.“ V šou bol austrálsky kráľ gastronómie videný pri učení sa miestnym technikám varenia a receptom, ktoré použitý ako inšpirácia pre recept, ktorý predviedol na konci každej epizódy.

zoznam rôznych druhov tráv

Mehigan hovorí, že ho počas jeho poslednej návštevy krajiny úplne fascinoval indický trh s korením v starom Dillí. A použil ich na prípravu jedla pre svoju manželku a dcéru doma.

Pre potravinového turistu (ako som ja) bolo vzrušujúce ísť na trh s korením v Dillí. V živote som nič také nevidel, takže to bol jedinečný zážitok. Musíte vidieť, ako sa sem -tam potulujú predajcovia s veľkými vozíkmi.

Nikdy som nevidel takú kvalitu domáceho korenia a orieškov ako v Dillí. V skutočnosti som si niečo zobral domov a našťastie mi to austrálska vláda dovolila s takmer 95 percentami, čo je úžasné. Používal som to tri až štyri mesiace a bolo to úžasné, povedal a dodal, že hoci vo svojej reštaurácii „nepresahuje príliš veľa hraníc“, doma je „celkom dobrodružný“.

A jeho dobrodružstvo tiež niekedy zahŕňa jedlá južnej Indie.

Hrám sa s korením. Moje koreničky sú doma obrovské. Moja dcéra a manželka milujú korenie. Doma robím juhoindické jedlá, ktoré som sa naučil z cesty do Chennai, povedal Mehigan, ktorý si na tejto ceste dokonca pochutnal na sambare, vade, čatní z kokosu a dosa.

Mehigan, vyškolená v londýnskych The Connaught a Le Souffle, než sa presťahovala do Melbourne v roku 1991, vedie kuchyňu v niektorých z najznámejších reštaurácií v Melbourne, vrátane Browns, Burnham Beeches Country House a Hotel Sofitel, a potom otvorila ocenenú taliansku reštauráciu Fenix. v roku 2000.

Bol vybraný ako jeden zo prihlásených do edície „Kto je kto v Austrálii 2012“.

S viac ako 15 -ročnými skúsenosťami v kulinárskej oblasti má niekoľko perál múdrosti pre začínajúcich kuchárov.

rastliny, ktoré žijú v púštnom bióme

Bude tu veľa tvrdej práce. Celý môj život je o jedle, kým nezomriem, a je to pre mňa potešenie. Milujem to. Ak to tak cítite, budete úspešným kuchárom a ak sa tak nebudete cítiť, musíte sa o tom presvedčiť.