Pikantné pečené proso krekry: rýchly a zdravý recept pre vašich blízkych

Prstové proso pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Má nízky glykemický index a vysoký obsah vlákniny a antioxidantov, znižuje nepotrebnú chuť do jedla a pomáha pri chudnutí.

Užite si nedeľu s týmito ľahko vyrobiteľnými krekry z prosa. (Foto: Shalini Rajani)

Keď sa usadím a napíšem nedeľný recept, inšpirujem sa vecami okolo seba. Niekedy sú to moje workshopy alebo nedávna udalosť. Tento týždeň nás navštívili priatelia z Toronta. A hoci bolo všetko naplánované pred šiestimi mesiacmi, tesne pred dňom ich cesty boli veci neisté, dôvodom bol strach z Corony.

V určený dátum sa však dostali do Indie. Môj priateľ dva roky sledoval moje príspevky, články a blogy na sociálnych sieťach a zúčastňoval sa aj mojich online workshopov. Teraz prišiel čas, aby ich mohla ochutnať aj ona.

A keď ste po dvoch rokoch na návšteve svojej domovskej krajiny, máte tendenciu mať nekonečný zoznam úloh na návštevu vašich obľúbených miest, povinné návštevy príbuzných, nákupný zoznam atď. Takže v tomto extrémne uponáhľanom rozvrhu som mal šťastie usporiadajte pre ňu večeru spolu s jej milujúcou rodinou.

Bolo to jedno jedlo, ale v mysli sa mi hralo takmer 50 receptov. Chcel som svojho priateľa prospieť jednou večerou, pretože obaja zdieľame rovnakú lásku k zrnu. Privítal som ich niekoľkými jáhlovými sušienkami, papadami z prstového proso a polievkou z perlovej proso. Na začiatok som naplánoval bezlepkovú pizzu pre deti, knedle Barnyard Millet v jogurtovej omáčke (presne bezolejové dahi vadas), grilovanú zeleninu v thajskej arašidovej omáčke a nejaké Foxtail proso a cuketové kebaby. Ako hlavné jedlo si dali Porso Millet Biryani a potom jahodový parfait (dezert), ktorý pripravili deti. V ponuke sú aj niektoré jedlá, ktoré som pripravil s predzmesami Millet.

Zabalil som niekoľko premixov Millet Gravy Premixes a Ragi (Finger Millet), aby ich odniesla späť, aby mohla zážitok znova prežiť, ale ľutoval som, že som pre ňu nemohol upiecť pikantné krekry z prosa. A tak je dnes inšpiráciou pre môj nedeľný recept pokus vynahradiť to jedno jedlo.

Prečítajte si viac o recepte na pečené pikantné proso krekry krok za krokom a o tom, ako krásne vyjadruje lásku a množstvo priaznivých účinkov na zdravie. Preto si nenechajte ujsť pečenie tohto rýchleho občerstvenia pre svojich blízkych.

Pečené pikantné proso krekry s arašidovým dipom

Zloženie:

· ½ šálky prstovej prosa (Ragi) múky

Pohár z jačmenného prosa (Jou) z múky

· ¾ ČL prášku do pečiva

· 2 ČL masla

· 1 ČL korenia na pizzu (alebo akékoľvek korenie podľa vlastného výberu)

· 1 ČL sezamových semienok

· Kamenná soľ podľa chuti

· Krava Ghee na česanie

· Voda na miesenie

Metóda:

Takto vyzerajú jemné proso počas procesu varenia. (Foto: Shalini Rajani)

1. Múky vopred opražíme a necháme vychladnúť.

ružový kvet s bielym stredom

2. V hlbokej miske preložíme múku a pridáme prášok do pečiva, soľ, korenie, sezamové semienka a maslo. Všetko dobre premiešajte, kým nedosiahnete konzistenciu strúhanky.

3. S trochou kvapiek vody zmiešajte ingrediencie a vytvorte tuhé cesto.

4. Teraz cesto rozdelíme na dve časti.

5. S pomocou pergamenového papiera začnite rolovať jednu časť, až kým nedosiahnete tenký tvar chapati (indický chlieb).

6. Začnite tvarovať krekry pomocou vykrajovača na pizzu alebo noža.

7. Predhriata rúra na 190 C.

8. Pečte 8-10 minút s častými ručnými kontrolami a preklápaním krekrov.

9. Kým sú napoly upečené, potrite ich kravským ghí, aby ste bojovali proti suchu prosa.

10. Podávajte s obľúbenými dipmi alebo džemom.

Priaznivé proso, jačmenné proso a sezamové semená pre zdravie

Prstové proso pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Nízky glykemický index, vysoký obsah vlákniny, antioxidanty, znižuje nepotrebnú chuť do jedla, čím pomáha pri chudnutí. Zlepšuje kožné tkanivá a pomáha znižovať úzkosť, depresiu a nespavosť. Prstové proso, bohaté na vápnik a železo, zohráva dôležitú úlohu aj pri posilňovaní imunity.

Jačmenná múka zvyšuje imunitu, pretože je bohatá na vitamín B, draslík, selén, vápnik, horčík, zinok, antioxidanty a vlákninu. Má tiež veľmi nízky glykemický index, takže je ideálny pre režimy chudnutia.

Sezamové semienka sú dobrým zdrojom zdravých tukov, bielkovín, vitamínov B, minerálov, vlákniny, antioxidantov a ďalších prospešných rastlinných zlúčenín. Pravidelné jedenie značných porcií týchto semien môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi, bojovať proti bolesti s artritídou a znižovať hladinu cholesterolu.

Shalini Rajani je zakladateľom Crazy Kadchi a organizuje inovatívne a zdravé kuchárske workshopy pre všetky vekové skupiny.