Buďte s jáhlom veselí: Vyskúšajte tieto vianočné koláčiky z dvora
Keďže tieto sušienky majú proso múku, skúste ich konzumovať v ten istý deň. Ešte lepšie je podeliť sa o to so svojimi priateľmi
Včera moja dcéra chcela tie sladké vianočné pečivo a dostalo sa mi to na výskum. Vykonal som všetky kontroly, aby som nahradil biely cukor organickým horninovým cukrom, namiesto rafinovanej múky som pridal múku z jahňaciny. Bol som opatrný, aby som dával menej potravinárskej farby. (Foto: Shalini Rajani) Chcem do každého možného jedla pridať proso. Pri mnohých príležitostiach ma nájdete vkradnúť, pretože sú to lekári čreva, ktorí vás strážia a pomáhajú vám s očistným procesom. Ak by ste sa zúčastnili môjho päťdňového online workshopu proso, už by ste sa naučili umeniu vkradnúť sa do týchto zázračných zŕn ku každému možnému receptu, ktorý je súčasťou vašej kultúry.
Včera moja dcéra chcela tie sladké vianočné pečivo a dostalo sa mi to na výskum. Vykonal som všetky kontroly, aby som nahradil biely cukor organickým horninovým cukrom ( mishri , ako tomu hovoríme), namiesto rafinovanej múky pridal múku z jahniat. Bol som opatrný, pokiaľ ide o to, aby som dával menej potravinárskych farieb, a bol som celkom spokojný s cheatom. Možno to vyzeralo menej lesklé, ale ona to milovala! Netušila, čo všetko v nej je, ale videla svoje obľúbené vianočné veci.
O tom je cesta prosa. Pri tomto procese sa učíme a odúčame. Sme otvorení novším myšlienkam a rešpektujeme každý potravinový zvyk. December je o rozsiahlych workshopoch prosa a zamestnávajú ma. Nová dávka začína 10. januára 2021 a v prípade, že sa chcete pripojiť, môžete sa obrátiť na môj Instagram.
Predtým si však prečítajte tento podrobný recept. Skúste ho vyrobiť pre svojich blízkych. Koniec koncov, sú vianočné sviatky a je potrebné ich povzbudiť. Využite naplno sladké chvíle a spočítajte si svoje požehnania. Veselé Vianoce priatelia!
BARNYARD MILLET BUTTER COOKIES
rôzne druhy redbud stromov
Ingrediencie: (pripraví 11 veľkých sušienok)
· 1 šálka rafinovanej múky
· ¾ šálky proso múky z dvora
· ¾ šálky práškového kamenného cukru (mishri)
· ½ šálky práškového kamenného cukru (na cukrovú polevu)
· 100 g soleného masla
· Arašidové maslo (na ozdobu)
· Čokoládová ganache (na ozdobu)
· Farebné postrekovače (na ozdobu)
Metóda:
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
1. V hlbokej miske preosejeme práškový cukor.
2. Pridajte maslo pri izbovej teplote a pomocou tyčového mixéra zmes šľahajte, kým nezväčší svoj objem a nebude ľahké a nadýchané. Dbajte na to, aby ste neprebíjali.
3. Pridajte preosiatu rafinovanú múku a proso. Miešajte rukami, kým sa cesto nespojí. Podľa potreby pridajte niekoľko kvapiek vlažného mlieka. Ale snažte sa vyhnúť pridávaniu mlieka. Akonáhle sa cesto vyformuje, dajte ho do chladničky na 30 minút.
4. Teraz na rovnom nelepivom povrchu začnite pomocou valčeka miesiť cesto. Bude to chvíľu trvať, ale ak budete tlačiť oboma rukami, zvládnete to jednoduchšie.
5. S pomocou noža (pozri priložené video) alebo formy začnite zbierať požadované tvary.
6. V predhriatej rúre pečte sušienky asi 20-25 minút pri 170 stupňoch Celzia, alebo kým koláčiky nezačnú po okrajoch hnednúť. Uistite sa, že vykonáte manuálnu kontrolu po 10 minútach. Každá rúra funguje inak.
7. Keď sú hotové, nechajte ich úplne vychladnúť.
8. Vychladnuté môžete ozdobiť cukrovou polevou, postrekovačmi, arašidovým maslom alebo len ganache z tmavej čokolády. Zapojte do tohto procesu aj svoje deti.
9. Keďže tieto sušienky majú proso múku, skúste ich konzumovať v ten istý deň. Ešte lepšie je podeliť sa o to so svojimi priateľmi.
10. Deti ich milujú s mliekom.
(Shalini Rajani je zakladateľkou Crazy Kadchi a ako trénerka Milletovej vedie inovatívne workshopy o varení proso pre všetky vekové skupiny.)