Žihľava dvojdomá: Ako identifikovať, zberať a jesť

Identifikácia žihľavy žihľavy tejto bohatej divokej jedlej je rýchla a ľahká. Naučte sa, ako identifikovať, zbierať, pripravovať a jesť tento powerhouse nabitý vitamínmi!

Nikdy nezabudnem na čas Zistil som, že Matt jedol celé jedlo divých jedlých rastlín. Vyšiel na prechádzku a vrátil sa s vyhlásením, že je „plný“ a nemusí večeru jesť. Ako zistil dosť jedla na púšti, aby úplne nahradil jedlo?

rôzne druhy kvitnúcich rastlín

Jednoduchá. Stačí len trochu vedomostí pri identifikácii a zbere, určitá pozornosť venovaná detailom a trochu trpezlivosti pri hľadaní.

Je neuveriteľné, koľko jedla môžete zbierať z voľnej prírody!

Naša spoločnosť je tak zvyknutá bežať do obchodu s potravinami na potraviny, takže pásť sa po divokých požívatinách sa stalo novinkou namiesto nevyhnutnosti. Naši predkovia nielen vedeli, ako identifikovať divé rastliny, ktoré sú jedlé, ale aj to múdro použili zadarmo štedrosť prírody.

Teraz, keď sa obaja učíme viac o jedlých divých rastlinách, mali sme niekoľko jedál a občerstvení z burín, rastlín, bobúľ a zeleniny, ktoré sme zozbierali pri prechádzke. (A nie, nemuseli sme ich kradnúť z lodenice nikoho!)

Nedávno sme mali krásny šalát s cícerom a dokom, ozdobený niektorými z našich obľúbených šalátových zálievok. Ale jednou z našich nových obľúbených jarných jari sú kopřivové kopřivky s cestovinami alebo zeleninou.

Identifikácia žihľavy žihľavy, prečo sa obťažovať?

Žihľava dvojdomá si určite zachová svoje meno - bude to bodnúť ako blázon, ak sa proti nej zamiešate alebo s rastlinami manipulujete bez rukavíc. Ale táto nepríjemnosť rastliny je vysoko výživná a ľahko dostupná vo väčšine oblastí, čo z nej robí jednu z dokonalých rastlín, ktoré sa konzumujú.

Pri varení alebo sušení , žihľavy úplne strácajú vlastnosti bodnutia, vďaka čomu sú úplne bezpečné na konzumáciu. Môžete ich napariť, opečiť alebo variť a užívať si jedlo alebo polievku. Môžete si tiež pripraviť vynikajúci čaj s listami, osladiť ho medom a citrónom. Používajte ich v akomkoľvek jedle, ktoré by ste bežne používali špenát. Majú zemitú, zdravú chuť, ktorú si určite užijete, ak máte radi iné zelené.

Žihľavy kopytá sú tiež plné živín. Majú vysoký obsah vitamínu C, vitamínu A a sú plné vápnika, horčíka, železa a draslíka. Žihľavy sú tiež skvelým zdrojom bielkovín. Vážne!

Identifikácia a zber žihľavy bodlej

Identifikácia žihľavy žihľavy tejto bohatej divokej jedlej je rýchla a ľahká. Naučte sa, ako identifikovať, zbierať, pripravovať a jesť tento powerhouse nabitý vitamínmi!

Žihľavy sa začnú objavovať začiatkom jari a nájdete ich po celej Severnej Amerike. Vlastné prostredie je na slnečných miestach, kde je bohatá a vlhká pôda. Zistíte, že rastú pozdĺž riek, potokov, jazier, priekop, štrkov a na okrajoch obrábaných poľnohospodárskych polí. Keď sme s Mattom chodili po jednej z blízkych riek, vždy sme si všimli, že rastie hojne ako „burina“.

Žihľava dvojdomá bude rásť v hustých zhlukoch a stonky môžu dosiahnuť zrelosť 5 až 8 stôp. Listy sú asi 2-5 palcov dlhé s zubatými okrajmi, ktoré sa nachádzajú v protiľahlých pároch pozdĺž hornej polovice stonky. Listy sú nasmerované na špičky, so srdcovou základňou a vrúbkovanými žilami. Rastlina bude mať malé „chĺpky“ na stopke a stonkách. (Odtiaľ pochádza bodnutie!)

Mladé rastliny budú mať menšie listy tvaru srdca s fialovým odtieňom, zatiaľ čo zrelé rastliny majú dlhšie, špicaté listy, ktoré sa javia ako veľmi zelené. (Viac obrázkov nájdete tu.)

druhy palmy s obrázkami

Najlepší čas na zber žihľavy je prvých pár týždňov potom, čo vyšli na jar, predtým, ako vyrastú na nohy. Pri práci s rukavicami vyberte prvé dva alebo tri páry listov z vrcholov rastlín. Žihľavy opatrne vložte na prepravu do papierového alebo plastového vrecka. Žihľavy sa môžu zbierať do leta, ale nezabudnite, že pár prvých listov bude najcitlivejších a stonky a stonky budú veľmi vláknité.

Akonáhle ste pripravení na použitie žihľavy, odstráňte z vrecka kuchynské kliešte a dobre ho opláchnite v cedníku. Aby ste sa vyhli bodnutiu, pokračujte v používaní klieští, keď prenášate žihľavy z umývadla na kachle.

Žihľavy s cibuľou a cestovinami

(Poskytuje 2 až 3 porcie)

Budete potrebovať:

• 8 šálok žihľavy žihľavy, dobre opláchnuté a nasekané na menšie kúsky (ak je to potrebné, použite kliešte)
• ½ šálky jarnej cibule alebo rampy, nakrájané na plátky
• 2 lyžice masla, najlepšie pastviny
• 2 polievkové lyžice iného tuku, ako je napríklad slaninová vazelína, kokosový olej, sadlo atď. (Máme radi tuk zo slaniny) - (tu nájdete kokosový olej a ďalšie zdravé tuky)
• ½ šálky varenej šunky, kocky (voliteľné)
• 1 šálky rezance, nevarené (tu nájdete organické rezance)
• morská soľ a čerstvá krakovaná paprika podľa chuti
• čerstvo nastrúhaný parmezán

Smery:

predám trpasličie palmy

Varte vodu a varte rezance. Kmeňové rezance, pridajte trochu olivového oleja, aby nedošlo k zlepeniu, a odložte stranou. Taje vo veľkej panvici na miernom ohni. Pridajte jarnú cibuľu a opečte na pár minút. Pomocou klieští opatrne pridajte žihľavy na panvicu a hodte do tuku a cesnaku, kým sa neuvaří. Pridajte voliteľnú kocku so šunkou a hádzajte, kým sa nezahreje. Pridajte rezance a jemne ich premiešajte, aby ste ich skombinovali. Dochutíme soľou a čerstvým krakom podľa chuti. Ozdobte čerstvo nastrúhaným parmezánom a užívajte si!

Jeme to ako kompletné jedlo , ale môže sa tiež podávať ako príloha.

Jar je ten pravý čas, aby ste si prebrali svoje identifikačné schopnosti žihľavy žihľavy, takže začnite pásť a využite tento prírodný zdroj potravy zadarmo!

Poznáte žihľavovú identifikáciu žihľavy? Čo iného môžete zdieľať, aby sa ľudia učili?

Dôrazne odporúčame tieto knihy Ak máte záujem dozvedieť sa viac o jedlých divých rastlinách:

• Prírodná záhrada od Samuela Thayera
• Úroda Foragerov, Samuel Thayer