Letné vegetariánske pečené ratatouille

Miestna krabica CSA poskytuje pravidelné dvojité požehnanie, že je hlavným zdrojom potravy, spolu s výzvou, ako čo najlepšie využiť čerstvú miestnu odmenu.

Moja kreativita sa testuje, keď musím prísť na to, čo mám robiť s 3 hlávkami kapusty, pár kíl okry a zásuvkou chladničky plnou tekvice. Priznávam, že náš sused je niekedy príjemcom nášho pretekania zeleniny, keď moja kreativita chýba. (Preklad: zaťaženie zelene spadlo na jej prah ako nežiaduce mačiatka.)

Absolútne nedovolím, aby sa v mojej chladničke vyhodili veci, a vždy hľadám jednoduché recepty, ktoré si vyžadujú obrovské množstvo zeleniny. A zavolajte ma blázon, ale v lete ma polievka neznepokojuje. Kto je so mnou na tomto?

Perfektná odpoveď na moje preťaženie produkciou? Pečený ratatouille ,

Ratatouille je typicky guláš pozostávajúci z baklažánu, cukety, zeleného korenia, cibule, cesnaku a paradajok. Mal som všetky tieto veci a ďalšie ... a ja som sa nebál improvizovať. Pozrite sa, čo si myslíte o tomto recepte!

Pečený ratatouille recept

zloženie:

• 1 baklažán strednej veľkosti (alebo 2 malé), nakrájaný na kúsky po 0,5 palca
• 2 stredne veľké cukety, nakrájané na kúsky s veľkosťou ½ palca
• 1 paprika nakrájaná na kúsky s rozmermi 0,5 cm
• 1 veľká hrsť (asi 1 pinta) cherry paradajok alebo 1-2 stredne paradajky nakrájané na kliny
• ½ veľkej červenej cibule nakrájanej na kúsky po 0,5 palca

voliteľné:

• 1 šálka okra, nasekané na 1 palec
• akékoľvek iné zeleniny, ktoré si myslíte, že budú pekným doplnkom! (Zahrnul som aj niekoľko repy a neidentifikovanú koreňovú zeleninu, ktorú bolo treba zjesť!)

marináda:

• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• ¼ šálky červeného vína
• 2 lyžice olivového oleja (kde sa dá kúpiť olivový olej)
• 2 lyžice octu červeného vína
• 1 Tbsp paradajková pasta (Nájsť ekologickú paradajkovú pastu)
• 1 lyžica čerstvej (alebo 1 lyžičky sušenej) bazalky, nakrájaná na plátky
• 1 ½ lyžičky čerstvého (alebo ½ lyžičky sušeného) tymiánu
• 1 ½ lyžičky čerstvého (alebo ½ lyžičky sušeného) rozmarínu
• 1 lyžička morskej soli (kde sa dá kúpiť morská soľ)
• ½ lyžičky čerstvo popraskaného čierneho korenia

(Tu nájdete ekologické bylinky a korenie)

Smery:

Vo veľkej miešacej miske kombinujte marinádu a nakrájanú zeleninu. Vyhoďte všetku zeleninu a nechajte ju stáť 30-45 minút. Nakrájanú marinovanú zeleninu rozložte na veľký plech alebo kameň. Pečte v rúre s teplotou 400 ° 30-45 minút, miešajte každých 15 minút, kým zelenina nie je krehká a nepečte sa.

Posypte čerstvou bazalkou, trochu čerstvo nastrúhaným parmezánom a podávajte ako prílohu alebo cez kuskus. Tento recept slúži 4-6 ľuďom.

kvety, ktoré rastú v púšti

Nie sú tu žiadne pravidlá. Toto je recept zúčtovania z chladničky, takže pridajte alebo vynechajte, čo sa vám páči.

A čo ty?

Aké tvorivé spôsoby pripravujete letnú produkciu pre svoju rodinu?

Podeľte sa o svoje nápady nižšie!