Čas na občerstvenie: Ako urobiť chrumkavú ryžu Papdi

Je ľahké vybrať tento balíček bhujia z police na večerné občerstvenie s čajom, ale je zdravé a zároveň príjemným zážitkom vychutnať si domácu ryžu Papdi s šálkou čaju v pare.

Recept na ryžový papdi (Zdroj: nishamadhulika.com)

Je ľahké vybrať tento balíček bhujia z police na večerné občerstvenie s čajom, ale je zdravé a zároveň príjemným zážitkom vychutnať si domácu ryžu Papdi s šálkou čaju v pare.

Prísady
Ryžová múka - 3/4 šálky (100 gramov)
Soľ - 1/4 ČL (podľa chuti)
Semená karamelu - menej ako 1/4 lyžičky
Čierne korenie - menej ako 1/4 lyžičky, nahrubo mleté
Olej - 2 lyžice (na miesenie cesta)
Chaat masala - 1/2 lyžičky
Olej - na vyprážanie papdi

Metóda
* Múku vezmite do veľkej misy, pridajte do nej soľ, karambol, čierne korenie a 1 lyžičku oleja. S pomocou vody vypracujte vláčne cesto podobné tomu, ktoré pripravujete na výrobu čapátí

* Vymiesené cesto polejeme trochou oleja, aby sa namazalo. Naozaj dobre spojte a vytvorte jednu veľkú guľu na cesto. Teraz túto guličku na cesto pekne zabaľte do tenkého polyetylénového plechu alebo potravinovej fólie.

čierny pavúk s hnedým pásikom na chrbte

* Guľôčku cesta zabalenú v potravinovej fólii v mikrovlnnej rúre pri najvyššej teplote 1 minútu. Cesto je teraz mierne uvarené a tiež trochu stuhnuté.

* Guľu na cesto rozbaľte a položte na tanier. Ihneď ho premiešajte, kým nebude mäkký. Ruky si namažte olejom a hnette, kým nebudú jemné a hladké.

* Z cesta rozvaľkajte malé hrudky.

* Vezmite jednu guľku cesta a rozvaľkajte ju na tenké papdi. Papdi sa dá veľmi ľahko rozvinúť. V prípade, že sa lepí, dajte guľu na cesto na polyetylénový plech a rozvaľkajte ho natenko. Rovnako tak roll všetky papdi.

* Do woku vložte dostatok oleja a nechajte ho dostatočne zahriať. Keď je olej horúci, vložte do neho 4 až 5 alebo čo najviac papdi a smažte na miernom ohni, kým nebude mať z oboch strán zlatohnedú farbu.

trpasličie borovice na terénne úpravy

* Vyprážané papdy vyberte na tanieri so savým papierom. Podobne opečte aj zvyšok papriky. Posypte trochou chaat masaly potrubie horúceho papdi. Nechajte papdy vychladnúť a potom ich uskladnite v akejkoľvek vzduchotesnej nádobe a vychutnajte si jedlo až 2 mesiace.

Nisha Madhulika, domáca pracovníčka v Noide a vášnivá pre varenie, začala vo veku 54 rokov http://www.nishamadhulika.com v roku 2007. Svoj kanál YouTube začala v polovici roku 2011. Je známa tým, že pripravuje recepty z ľahko dostupných surovín. Na svojom kanáli zatiaľ zverejnila viac ako 1 100 videí. Je jednou z najobľúbenejších šéfkuchárov online a nedávno bola zaradená do knihy konferenčných stolíkov YouTube Top Chefs .