Čo treba zvážiť pri plánovaní dobrého ajurvédskeho sattvického jedla

Sattvické jedlá sú známe tým, že pozdvihujú čistotu, posilňujú zdravie, harmóniu a pohodu v tele. Táto diéta obsahuje čisté nespracované potraviny, ktoré sú ľahké a bohaté na pránickú energiu

Celé zrná ako ryža, pšenica, ovos, proso, strukoviny, šošovica a strukoviny, mlieko, sezónna zelenina a ovocie, ghee, med, jaggery sú príklady. (Foto: Getty/Thinkstock)

To, čo jete, v konečnom dôsledku ovplyvňuje vaše zdravie. To je dôvod, prečo vám lekári, dietológovia a odborníci na zdravie odporúčajú, aby ste si dávali pozor na to, čo si dávate na tanier, najmä teraz počas pandémie, keď zdravie a pohoda nadobudli taký veľký význam.

Nielen v Indii, ale na celom svete si sattvické jedlo získalo obrovskú popularitu. Radhika Iyer Talati , zakladateľ Food by Anahata, podnikateľ, jogín, horolezec a filantrop, vysvetľuje, že sattvická strava v ajurvéde verí v rovnováhu troch gún – tamas, radžas a sattvy – ktoré sú dôležité pre zdravý život.

Potraviny sa preto tiež delia do týchto troch skupín, a to sattvické, radžasik a tamasik, ktoré, keď sa konzumujú vedome, môžu zvýšiť energiu mysle, tela a ducha, hovorí.

rôzne druhy jazmínových rastlín

Talati vysvetľuje, že sattvické jedlá sú známe tým, že pozdvihujú čistotu, posilňujú zdravie, harmóniu a pohodu v tele. Táto diéta obsahuje čisté nespracované potraviny, ktoré sú ľahké a bohaté na pránickú energiu.

Sattvická strava je bohatá na vlákninu, nízkotučná, vegetariánska a úplne vyvážená. Za sattvu sa považuje aj varené jedlo, skonzumované do troch až štyroch hodín od prípravy. Celé zrná ako ryža, pšenica, ovos, proso, strukoviny, šošovica a strukoviny, mlieko, sezónna zelenina a ovocie, ghee, med, jaggery sú všetky príklady.

Naplánujte si jednoduché vyvážené sattvické jedlo podľa týchto troch zásad:

1. Jedzte podľa prakriti

Poraďte sa s dobrým ajurvédskym lekárom, aby ste určili svoje prakriti. Existujú určité potraviny, ktoré sa musia alebo nesmú konzumovať v závislosti od ich prirodzenej povahy. Keď dokážete identifikovať tú svoju, bude pre vás jednoduché poznať správny typ kombinácie potravín.

„Jedlá tamasik“ spôsobujú, že sa telo cíti nudné a lenivé. Zahŕňa spracované potraviny. (Foto: Getty/Thinkstock)

2. Jedzte podľa sezóny

Ajurvéda nás učí, že naše telá koexistujú s prírodou a naše zdravie a pohoda závisia od toho, ako sme s týmto biómom spojení. Ritucharya alebo jedenie podľa disciplíny ročných období je dôležitým aspektom zdravého života. Pozostáva z ájurvédskej diétnej rutiny, ktorá pomáha telu vyrovnať sa so sezónnymi vplyvmi spôsobenými na telo a myseľ.

3. Jesť to, čo je miestne vypestované a varené tradične

Jedným z najdôležitejších krokov k prechodu k sattvickému životnému štýlu je zabezpečiť, aby ste sa dostali do kontaktu so svojou základňou. Odkiaľ pochádzaš? Aký je váš genetický kód? Čo jedli generácie pred vami vo vašej rodine? Aj keď je dôležité ochutnať a zažiť všetko, čo vám moderný gastronomický svet ponúka, rovnako dôležité je vyvážiť každé jedlo potrebným množstvom vlákniny, vitamínov, minerálov, antioxidantov, bielkovín a zdravých tukov.

Talati hovorí, že „jedlá rajasik“ zvyšujú stres a hnev, vyvolávajú aktivitu a zhoršujú nepokoj. Do tejto kategórie patria kofeínové nápoje ako chai, káva, koly, čokolády, korenené jedlá, vajcia a štipľavé jedlá.

rýchlo rastúca vždyzelená pôdna pokrývka

„Jedlá tamasiku“, hovorí, spôsobujú, že telo sa cíti nudné a lenivé. Zahŕňa spracované potraviny, potraviny plnené konzervačnými látkami, mäso, ryby, vajcia, cibuľa, cesnak, huby, alkohol a staré potraviny. Ajurvéda tvrdí, že každé jedlo, ktoré zostalo nezjedené dlhšie ako tri hodiny, sa stáva tamasikom.

Pre viac lifestylových noviniek nás sledujte Instagram | Twitter | Facebook a nenechajte si ujsť najnovšie aktualizácie!