Trendspotting: Obloha je limit

V čase pandémie sa stolovanie pod holým nebom stáva tvárou vyvíjajúceho sa pohostinstva.

Okrem toho, že sa Grécko cíti, dostaneš aj závan kovbojských západov slnka, ktoré najlepšie doplní čerstvá pizza z pece na drevo a pre väčšinu pohodlný dezert, tvarohový koláč Biscoff. (Foto: Getty Images/Thinkstock)

Je možné si živo pripomenúť, že pokusy o obdobie pred pandémiou s jedlom pod holým nebom sa obmedzovali na zimné bankety a obedy v kluboch alebo na oheň s klasickými odvarmi.

Keď hlavné mesto Litvy Vilnius oznámilo svoje plány na premenu mesta na kaviareň pod holým nebom takmer pred rokom, vyvolalo to skepticizmus, ale o rok neskôr sa Litva stala dieťaťom plagátu pre vonkajšie stolovanie, pričom sa celé mesto zmenilo na karneval. a horúce balóny vítajúce návštevníkov so slovami „Vilnius volá“.

Naopak, tu sa ľudia často zaujímajú o to, či sa tu večerá pod holým nebom, alebo dúfam, že je to udalosť pod holým nebom. Napriek spomaleniu v dôsledku pandémie Covid-19 však duch ľudí poháňa oživenie pohostinstva a potravinárstva a nápojov vertikálne. V Trojici ľudia trávia viac času rozhodovaním o kuchyni a obchode v porovnaní s vychutnávaním si zážitku a komu by to vadilo? Klenotom na korune je žáner nebeského stolovania, do ktorého sa ľudia zamilovali, čiastočne kvôli psychosomatickým vnútorným dialógom o otvorených a uzavretých priestoroch vzhľadom na Covid-19 a tiež kvôli opojnému odvaru dekorácie, jedlo, hudba a dav pripravený na experiment.

V 80. rokoch to bol okrem klubov Aroma's Green House a Mount View’s Garden Restaurant. Táto cesta pridala na cestu veľa kupé.

Sahil Bajaj, ktorý vedie klub Upstairs Club v Panchkule, hovorí: Hlavnou myšlienkou klubu Upstairs Club bolo vytvoriť strešný resto-bar, ktorý sa zameriava predovšetkým na koktaily a globálnu kuchyňu v kombinácii s veľmi prirodzeným estetickým prostredím, kde by si ľudia mohli posedieť a vychladnúť. dlhé hodiny, vychutnajte si výhľad a atmosféru. To, čo nás odlišuje, je poloha, sme na šiestom poschodí s výhľadom na Himaláje v okolí. Ponúkame jedinečné zážitky zo súkromného stolovania obklopené zeleňou, ktorá je hlavným prvkom nášho podniku. Pre naše remeselné koktaily a nedeľné brunchy to posúvame ako komunitný priestor, kde sa spájame s miestnymi kuchármi, pekármi a ľuďmi z rôznych umeleckých prostredí. tlačte na ich prácu a vytvorte atmosféru komunity. Klub na poschodí je tiež priestorom umeleckých predstavení, kde organizujeme akcie s umelcami z Indie a zo zahraničia. Čo urobil Timber Trail Parwanoo, Club Upstairs Club urobil Panchkule.

Zatiaľ čo Bajaj urobil svoje v Panchkule, Arpit Singh, mozog značky Prankster strávil čas v zablokovaní, aby pracoval na uvedení svojej vízie do reality s Piccadalia v New Chandigarh, nadchádzajúcom predmestí alias Punjabi Chhatarpur. Panenský pocit tohto miesta je z mnohých pohľadníc, ktoré možno ľudia na Santorini obdivovali, s typickými bielymi štruktúrami a modro vymaľovanými oknami a kino vstavaným priamo zo 70. rokov a syndrómom zázračných rokov. Kým všetky naše ostatné reštaurácie boli kvôli Covid-19 zatvorené a ja som bol späť doma, vtedy som vyvinul myšlienku automodatického kina a kaviarne po jeho boku. Počas pandémie som začal bicyklovať, tam som sa stretol so svojim obchodným partnerom Anhadom. Podelil som sa s ním o svoje myšlienky a on bol okamžite na rade s touto myšlienkou. Tak sa zrodila Piccadalia. Pomenujete príležitosť, urobíme školenie- tropické západy slnka a elektrické koktaily so štipkou chladnej hudby vás zavedú do blízkosti plážových vibrácií a večery v tejto nádhernej kaviarni ponúkajú posteľ hviezd, studený vánok zaplnený našimi vynikajúcimi pochúťkami. Od neskorej jari majú volatilné obmedzenia na večeru za následok, že mnoho operátorov sa snaží dodržať mandáty a oživiť podnikanie na mieste, hovorí Arpit.

Dodáva: Stolovanie pod holým nebom je jedným zo spôsobov, ako vítať hostí späť v reštaurácii bezpečným, sociálne vzdialeným spôsobom. Nech je to perfektný večer pri sviečkach, zážitok z rodinného stolovania alebo stretnutie s priateľmi, divadelná kaviareň ponúka kulinársky zážitok, ktorý je vhodný pre každú vekovú skupinu a príležitosť, a preto je odpoveď v náš prospech.

Okrem toho, že sa Grécko cíti, dostaneš aj závan kovbojských západov slnka, ktoré najlepšie doplní čerstvá pizza z pece na drevo a pre väčšinu pohodlný dezert, tvarohový koláč Biscoff.

Chandigarh robí svoje, ale bez problémov, a tým sa dostávame do Tulumu, ktorý do mesta prináša chuť Mexika a Antalye. Tulum, strešný resto bar, má výzdobu zdobenú bambusom a uhlie nielen páli pizzu, ale aj ohrieva nohy, zatiaľ čo si upíja vychladenú jalapeno margaritu spojenú s dokonalosťou na Guacamole. Tulum do mesta priniesol Akshay Verma, muž za Back Room, barom, ktorý pozval obyvateľov Chandigarhu, aby si nechali vlasy dole v bare a potom sa vonku schladili viktoriánskymi lampášmi a palmami araucaria.

Koncept a vzhľad miesta predstavila Saanya, môj životný partner, ktorý miluje mesto Tulum v Mexiku a inšpirovalo sa ním. Vždy mala rada surovú, plážovú, zábavnú, uvoľnenú atmosféru a premýšľala, prečo to nepreniesť do mesta a vytvoriť si jedinečný zážitok. Je to veľmi boho a personalizácia ukazuje. Naše podpisové okrúhle podložky sa napríklad inšpirovali výletom do Grécka a raňajkami v jednej zábavnej kaviarni, kde mali podobné podložky. Odozva bola celkom skvelá. Urobili sme to viac zo zábavy a dúfali, že to bude v poriadku, ale sme veľmi vďační a požehnaní za taký druh reakcie, aký sme dostali. Je voľne dostupná, má chladnú hudbu a vibrujúce, neformálne oblečenie počas dňa alebo noci. Chceme, aby ľudia prišli, oddýchli si a oddýchli si, hovorí Akshay.

Stolovanie pod holým nebom umožnilo ľuďom, aj keď len na malú chvíľu, prekonať pandémiu, a to kávami pri západe slnka a kokteilmi plnými hviezdy pod baldachýnom hviezd. Tu je nebeská večera.