Populárne Príspevky
Druhy čerešní: Úžasné odrody čerešní a višní (s obrázkami a názvami)
Čerešne sú druhom letného ovocia, ktoré sa dodáva v lahodných sladkých, kyslých a koláčových odrodách. Čerešne majú červenú, tmavo karmínovú alebo žltú farbu a je možné ich jesť priamo zo stromu ako občerstvenie alebo ako dezert. Odrody koláčových čerešní sú zvyčajne príliš kyslé na to, aby sa dali jesť čerstvé, a sú skvelou ingredienciou do čerešňového koláča.
Medzi najobľúbenejšie druhy sladkých čerešní patria tmavo červené čerešne Bing, čierne čerešne Chelan a sladké tmavé čerešne Lapins. Hlavné druhy višní sú čerešňa Montmorency a čerešňa Morello. Okrem červených alebo tmavo červených druhov čerešní majú iné druhy sladkých čerešní žltú farbu šupky so svetločerveným rumencom a žltou dužinou.
K dispozícii je viac ako sto rôznych druhov čerešní. Čerešne sa všeobecne klasifikujú na základe ich sladkosti alebo ostrosti.
V tomto článku sa dozviete o rôznych druhoch čerešní. Dozviete sa o ich vlastnostiach, príchuti, sladkosti / kyslosti a dobách zrenia.
Tart Cherry vs. Sweet Cherry
Obe sladké čerešne ( Prunus ) a koláčové čerešne ( Prunus cerasus ) sú bohaté na živiny vykôstkované ovocie ktoré sú pre vás dobré. Hlavným rozdielom medzi čerešňami a čerešňami je ich úroveň kyslosti a cukru.
Koláč alebo višňa sú tým lepším typom čerešní, ktorý sa dá použiť pri varení. Je to spôsobené tým, že ich šťavnatá a ľahko kyslá chuť je ideálna pre mnoho receptov.
Aj keď sú teda sladké čerešne čerstvé, môžete ich použiť na prípravu džemov, ovocných koláčov, konzerv alebo džúsu.
Medzi višňami a višňami sa však líši viac než len ich chuť. Aj keď sú všetky odrody čerešní bohaté na antioxidanty, vedecké štúdie preukázali, že koláčové čerešne obsahujú viac týchto zdraviu prospešných látok. ( 1 )
Vďaka mnohým zdravotným výhodám mnoho ľudí používa višne na riešenie mnohých zdravotných problémov.
Druhy sladkých čerešní (s obrázkami a menami)
Pozrime sa podrobnejšie na veľa rôznych druhov čerešní, ktoré sú vynikajúce na konzumáciu čerstvé.
Bing Čerešne
Bing čerešne sú sladkým typom čerešní
Jedným z najbežnejších druhov čerešní je čerešňa Bing ( Prunus ‘Bing’) so svojou sýtočervenou pokožkou a úžasne sladkou chuťou.
Je ľahké pochopiť, prečo toľko ľudí rád konzumuje čerstvé sladké čerešne Bing. Sú to veľké druhy tmavých čerešní, ktoré majú okrúhly tvar srdca. Lesklá tmavočervená pokožka obklopuje ich pevné mäso. Keď tento druh čerešní dozrieva, postupne sa stáva sladšou a získava hlbšiu farbu.
Bing čerešňové stromy rastú najlepšie v horúcom, slnečnom a suchom podnebí. Kvôli ich relatívne skorému zberu môžete zvyčajne očakávať, že sa táto odroda sladkej čerešne objaví začiatkom sezóny.
Podobne ako odrody čerešní, aj čerešne Bing sú pre vás veľmi dobré, pretože sú plné zdraviu prospešných antioxidantov. Niektoré štúdie napríklad preukázali, že konzumácia sladkých čerešní Bing môže pomôcť znížiť zápal u mužov a žien. ( dva )
Rainier čerešne
Rainier čerešne sú sladký žltý druh čerešní
Ak hľadáte lahodne sladký žltý druh čerešní, potom sú čerešne Rainier jednou z najlepších možností.
Mnoho ľudí kvôli svojej vysokej kvalite uvádza túto žlto-červenú farbu čerešne ako prémiovú čerešňovú odrodu. Tenká žltkastá pokožka pokrýva sladké krémové mäso, ktoré je tiež žlté. Keď čerešne dozrievajú zhruba uprostred leta, na koži sa na nich začnú objavovať červené náznaky. Keď je čerešňa Rainier úplne vyzretá, má dvojtonový vzhľad v rôznych odtieňoch červenej a žltej.
Mnohí považujú tento druh čerešní za jednu z najlepších z washingtonských čerešní. Tento čerešňový kultivar je krížencom medzi čerešňami Bing a Van cherry a je pomenovaný po hore Rainier v štáte Washington.
Aj keď je tento čerešňový typ na zozname sladkých čerešní, stále má mierne koláčovú chuť, ktorú mnoho ľudí považuje za osviežujúcu.
Tulare čerešne
Ďalším typom sladkej čerešne je čerešňa Tulare, ktorá má tmavočervenú farbu podobnú čerešniam Bing.
Čerešne Tulare produkujú šťavnaté červené čerešne, ktoré majú pevnú dužinu, ktorá je o niečo mäkšia ako odrody Bing. Jedným z rozdielov medzi čerešňami Tulare a Bing je, že majú štipľavú dochuť. To znamená, že čerešne Tulare sú všestranným druhom čerešní, pretože sa hodia rovnako dobre k sladkým jedlám aj k slaným jedlám.
Môžete očakávať, že v obchodoch nájdete čerstvé zrelé čerešne Tulare hneď po tom, ako sa objavia čerešne Bing.
Lambert Čerešne
Lambertské čerešne sú ďalším typom červenej sladkej čerešne, ktorá patrí medzi väčšie odrody čerešní.
Táto populárna odroda veľkých čerešní má červenú až karmínovú šupku a dužinu rovnakej farby. V závislosti na zrelosti niektorých druhov týchto čerešní sa môže vyvinúť veľmi tmavá, takmer čierna pokožka. Sú šťavnaté a sladké a vytvárajú vynikajúcu letnú pochúťku. Podobne ako čerešne Bing, aj čerešne Lambert majú guľatý tvar srdca.
Pretože ich pevná dužina sa pri pečení dobre drží, sú na varenie vhodné sladké čerešne Lambert. Môžete ich skombinovať s koláčovými čerešňami, ktoré dodajú čerešňovým koláčom sladkosť.
Korálové čerešne
Korálové čerešne sú chutným druhom ružovej čerešne a čerešňové stromy Coral vytvárajú v lete dostatok ovocia.
Tento druh veľkého pevného čerešňového ovocia má žiarivo ružovo-červenú šupku, ktorá pokrýva žiarivé ružové mäso. Zahryznutie do týchto šťavnatých čerešní odhalí výdatnú sladkosť bez prakticky akýchkoľvek stôp po kyseline.
Ak hľadáte kúpiť jednu z najchutnejších najsladších čerešní, potom môžu byť korálové čerešne medzi prvými, ktoré nájdete. Spravidla „koraly“ zrejú 10 dní pred veľkými čerešňami Bing. Aj keď vyzerajú inak ako čerešne Bing, ich sladkosť je porovnateľná s odrodami Bing.
Tento druh sladkej čerešne dobre rastie v teplom podnebí a počas vegetačného obdobia potrebuje veľa vody. Lambertové čerešne sú zvyčajne dostupné od leta až do začiatku augusta.
Čerešne Králiky
Čerešne Lapins sú veľký sladký červený druh dužinatého kôstkového ovocia, ktoré s dozrievaním nadobúda tmavočervenú farbu.
Jednou z charakteristík čerešní Lapins je, že sú veľmi sladké, keď sú ešte stále jasne červené. Zvyčajne môže byť väčšina druhov sladkých čerešní stále dosť okrúhlych, keď zrejú a ich sladkosť sa stupňuje, keď šupka tmavne. Keď sú úplne zrelé v júli (asi dva týždne po čerešniach Bing), ich pokožka je takmer tmavo purpurovej farby.
Čerešne Lapins vytvárajú vysoko kvalitné sladké ovocie. Veľké červené ovocie môže niekedy dorásť až jeden palec! Jedným z dôvodov, prečo sú čerešne Lapins obľúbeným typom čerešní, je pomerne tvrdá. Na rozdiel od kultivarov Bing sú Lapiny celkom odolné proti praskaniu a nie sú náchylné na choroby.
Čerešne Lapins sú kultivary vyvinuté krížením čerešní a višní Stella.
kde kúpiť trpasličie plačúce čerešne
Kráľovská Ann Cherry
Čerešňa Royal Ann je druh čerešne podobného vzhľadu a chuti ako čerešne Rainier
Royal Ann je odroda žltej čerešne, ktorá má sladko-kyslú príchuť a je lahodnou a šťavnatou čerešňou na čerstvé jedlo.
V mnohých ohľadoch sú čerešne Royal Ann svojím vzhľadom a chuťou podobné čerešniam Rainier. Majú žltú farbu, na ktorej sa červenajú. Niektoré druhy týchto čerešňových plodov tiež dozrievajú do svetloružovej farby.
Tento druh čerešne je tiež veľmi univerzálny vďaka svojej pevnej dužine a mierne koláčovej chuti. Sladko-ovocná chuť z neho robí dobrý druh čerešní, ktorý sa dá jesť čerstvé alebo použiť na zaváranie alebo na konzervovanie.
Ak uvažujete o výsadbe čerešňových rastlín Royal Ann vo vašej záhrade, rastú najlepšie v miernom podnebí. Mali by ste sa ubezpečiť, že sú na plnom slnku a že pôda dobre odteká.
Chelan Cherry
Čerešne z čerešne Chelan sú na zozname „čiernych sladkých čerešní“, ktoré dozrievajú skoro.
Táto odroda čerešní je jednou z odrôd čerešní „Washington“, ktorá sa stala populárnou pre rast v iných krajinách. Aj keď je tento druh čerešne s rastom červený, po úplnom dozretí má šupku veľmi tmavočervenej farby. Toto sladké čerešňové ovocie tiež zreje takmer 2 týždne predtým, ako sú čerešne Bing hotové. V porovnaní s čerešňami Bing nie sú Chelany také sladké.
Jednou z chutných vlastností čerešní Chelan je, že majú veľmi robustnú chuť. Veľké ovocie má pevné šťavnaté mäso, ktoré je pokryté tmavočerveno-fialovou šupkou. Pretože sa jedná o odolný druh čerešní, majú dlhšiu trvanlivosť ako niektoré iné odrody čerešní.
Skeena Čerešne
Čerešne Skeena sú typom kultivaru čerešní pochádzajúcim z Kanady a vytvárajú veľké svetlé karmínové alebo mahagónovo sfarbené plody.
V porovnaní s inými druhmi čerešní, ako sú Bing a Chelans, prichádzajú čerešne Skeena neskoro v sezóne. Tmavočervené plody čerešní sú zvyčajne zrelé na zber asi 2 týždne po čerešniach Bing. V porovnaní s inými druhmi čerešní sú však veľmi sladké a veľké.
Čerešne Skeena majú pevné tmavočervené mäso, ktoré je dosť šťavnaté, keď sa doň zahryznete.
Zlatíčko Čerešne
Ďalším z jasne červených druhov čerešní pochádzajúcich z Kanady je čerešňa Sweetheart.
Rovnako ako u iných kanadských kultivarov čerešní, aj čerešňa Sweetheart dozrieva neskoro v sezóne. Úroda je v skutočnosti asi 3 týždne po dozretí Bingov. Zlatíčko je dobrým popisom tejto čerešne, pretože patrí medzi sladké odrody a má tvar srdca. Vykôstkované plody majú pevnú štruktúru a majú tiež dobrú trvanlivosť.
To znamená, že veľmi často si v obchode môžete kúpiť čerešne Sweetheart aj po dokončení ďalších čerešní.
Z Čerešní
Pochádzajúca z Kanady, čerešňa Van je vytrvalý ovocný strom, ktorý produkuje množstvo stredne veľkých čerešní.
Čerešne, ktoré rastú na čerešniach van, majú tmavú, takmer čiernu šupku, keď dozrievajú uprostred leta. Ich dužina je trochu sladká, aj keď nie tak sladká ako niektoré iné čerešne na tomto zozname.
Obrovské čerešne v Utahu
Ak hľadáte veľký sladký a chutný druh čerešne, potom je odroda Utah Giant vynikajúcou voľbou.
Aj keď nie sú také čerešne Utah Giant také populárne ako odroda Bing, majú chutnú sladkú chuť, keď sa zahryznete do pevnej dužiny. V skutočnosti sú v porovnaní s čerešňami Bing Utah Giants väčšie a sladšie. Svetlá karmínová pokožka pokrýva sladké šťavnaté tmavočervené mäso.
Stella Cherries
Čerešne Stella sú veľké červené druhy sladkých čerešní v tvare srdca, ktoré chutia vynikajúco.
Táto odolná odroda čerešní sa tiež používala na výrobu mnohých ďalších kultivarov sladkých čerešní, najmä čerešní čellanských. Mnoho záhradkárov vysádza čerešňové stromy Stella, pretože produkujú množstvo vysoko kvalitného ovocia.
Čerešne Stella dozrievajú zhruba v rovnakom čase ako čerešne Bing.
Druhy višní
Višne ( Prunus cerasus ) sa pre svoju menšiu veľkosť a kyslú chuť niekedy nazývajú zakrpatené čerešne alebo višne. Vďaka štipľavej chuti týchto druhov čerešní sú však ideálne na použitie v receptoch.
Ostrá chuť višní znamená, že len veľmi málo ľudí konzumuje tieto odrody ako čerstvé višne.
Čerešňa Montmorency
Čerešňa Montmorency je najobľúbenejší druh višne
Čerešňa Montmorency je najobľúbenejšia odroda višní. Toto malé ovocie má veľmi koláčovú chuť a je druhom koláčovej čerešne z kultivaru Amarelle.
Väčšina čerešní z Montmorency produkuje veľa jasne červených višní. Niektoré kultivary tejto odrody čerešní majú tiež červeno sfarbené ovocie, ktoré je trochu tmavšej farby.
Tieto čerešne, ktoré sú najobľúbenejším druhom višní, sú zvyčajne hlavnou ingredienciou do koláčov. Čerešne Montmorency sú tiež populárnou ingredienciou, ktorá sa používa na výrobu konzerv a džemov.
Kvôli mnohým zdraviu prospešným vlastnostiam višní, ako je napríklad Montmorency, si môžete kúpiť aj sušené čerešne a šťavu z višní.
Štúdie v skutočnosti preukázali, že tento druh višní obsahuje silné protizápalové vlastnosti a antioxidanty. Niektoré zo zlúčenín višní sú melatonín a antokyány. ( 3 )
Čerešňa Morello
Čerešňa Morello je druh višne vhodný na výrobu pečených predmetov
Čerešňa Morello je tmavočervený typ višne, ktorý má tmavo karmínovú až takmer čiernu šupku.
Čerešne Morello sa niekedy nazývajú Northern Kriek alebo Schattenmorello. Vizuálne môže byť ťažké rozlíšiť višne Morello od ich sladších bratrancov. Ak sa však do tejto višne zahryznete, vaša tvár sa vďaka jej ostrosti pravdepodobne zvrásni.
Rovnako ako všetky druhy čerešní, aj Morellos je pri dozrievaní sladší. Kvôli ich kyslosti je však možné čerstvé čerešne Morello jesť až po úplnom dozretí.
Na výrobu čerešňového džúsu, čerešňových koláčov alebo iných pečených predmetov môžete použiť koláčové čerešne, ako napríklad Morellos. Posypanie niekoľkými višňami medzi inými sladkými plodmi môže ovocnému šalátu dodať jedinečnú štipľavosť.
Súvisiace články: