Populárne Príspevky
Druhy varených vajec: Úžasné typy štýlov a jedál z vajec
Vajcia sú také všestranné jedlo, ktoré si môžete uvariť na veľa spôsobov. Aj klasické praženicu je možné variť slnečnou stranou nahor, naľahko, stredne alebo tvrdo. Medzi ďalšie druhy varených vajec patria pošírované vajcia, varené vajcia, miešané vajcia a pečené vajcia. Môžete tiež variť vajcia z iných prísad a pripraviť tak jednoduché, ale zároveň chutné a výživné jedlo.
žlté ovocie, ktoré vyzerá ako citrón
Začiatok vášho dňa s akýmkoľvek typom vareného vajíčka na raňajky je skvelou voľbou. Vajcia si však môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa. Varené vajcia môžete zmiešať s inými prísadami a pripraviť tak vynikajúcu sendvičovú plnku. Môžete pridať vajcia do pečiva, pripraviť quiche alebo muffiny frittata. Iné spôsoby varenia s vajcami môžu zahŕňať iba použitie vaječného bielka alebo vaječného žĺtka.
V tomto článku sa dozviete o mnohých rôznych druhoch varených vajec. Môže vás dokonca lákať vyskúšať iný druh vajec, keď sa vás nabudúce niekto opýta: „ako by ste chceli svoje vajcia?“
Druhy vajec
Jednou z veľkých vecí pri konzumácii vajec je, že chutné občerstvenie z vajec si môže pripraviť takmer každý.
Musíte len rozbiť vajíčko na panvici alebo vložiť celé vajíčko do vriacej vody. S plátkom alebo 2 celozrnnými hriankami môžete pripraviť raňajky úplne rýchlo. Môžete tiež ľahko rozmiešať vajíčka, aby ste si pripravili obed alebo večeru, rozšľahaním niekoľkých vajíčok a vložením panvice s trochou zeleniny.
Pre odvážnejších kuchárov sa oddelením bielkovín od žĺtkov otvorí oveľa viac jedál z vajec. Napríklad vyšľahaný sneh z bielkov tvorí základ na varenie suflí alebo pusiniek. Varenie alebo pečenie vaječných žĺtkov je základom dezertov, ako je napríklad krémeš, alebo na obohatenie krustových koláčov.
Ako vidíte, spôsobov použitia vajec na varenie je takmer neúrekom.
Druhy varených vajec: vynikajúce štýly vajec
Pozrime sa podrobnejšie na rôzne spôsoby prípravy dokonalého druhu vajíčka.
Tvrdé praženicu
Varenie cez vajíčko, aby nezostala žiadna tekutina, vytvára tvrdé praženicu
Vajcia miešané na panvici je jedným z najobľúbenejších spôsobov varenia vajec na raňajky alebo na obed. Varenie miešaných vajec vyžaduje minimálnu pozornosť a je ľahké pridať ďalšie prísady. Termín „tvrdé miešané vajce“ sa vzťahuje na úroveň pečenia, aby sa vytvorili pevné vajcia.
Na prípravu tvrdého miešaného vajíčka stačí rozbiť vajíčka do misky a jemne ich rozšľahať alebo rozmixovať, aby sa spojili žĺtky a bielka. Podľa chuti môžete pridať soľ a korenie.
Jediné vybavenie, ktoré potrebujete na varenie dokonalého praženice, je panvica a žiaruvzdorná silikónová stierka.
Ak chcete pripraviť črepové miešané vajcia, rozohrejte panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte trochu oleja. (Najlepší tip: prečo niektoré nevyskúšať olivový olej alebo kokosový olej pre lahodnú chuť?) Nalejte si do panvice vaječnú zmes. Ak chcete získať perfektne premiešané vajce, udržujte vajcia v pohybe miešaním a skladaním, aby sa vajcia rozbili. Keď sú vaše vajcia „natvrdo“ (tj. Úplne uvarené) a už v nich nie je žiadna tekutina, vyberte ich z panvice.
Týmto varením získate pevné vajcia, ktoré sa varia. Ak si objednáte miešané vajcia v reštaurácii alebo na večeri, zvyčajne dostanete tvrdé miešané vajcia.
Mäkké miešané vajce
Varením vajíčka kratšie získate mäkké miešané vajce
Mnoho ľudí dáva prednosť vareniu mäkkých miešaných vajec doma, pretože chutia krémovejšie. Jediným rozdielom medzi tvrdými a mäkkými praženicami je doba varenia.
Ak chcete uvariť mäkké miešané vajcia, zmiešajte ich spolu v miske. (Pridanie malého množstva mlieka alebo smotany je voliteľné). Dochutíme podľa chuti.
Pre istotu a jemný ťahanice začnite trochou oleja alebo masla na stredne nízkej teplote. Keď sa tvaroh začne formovať, neustále ho otáčajte a skladajte, až kým už nebude tekutý a nebude na ňom lesk. Hneď ako vajcia jemne zamiešajú, vyberte ich z panvice, aby ste zabránili ich ďalšiemu vareniu.
Ihneď podávajte s hriankami alebo a opečený bagel a maslo. Pre extra chuť, prečo niektoré nastrúhať zrelý syr cez vrchol?
Super krémové mäkké miešané vajcia
Na raňajky super mäkké miešané vajíčko
Ak chcete pripraviť praženicu, ktorá má vynikajúcu krémovú štruktúru, mali by ste vajíčka neustále miešať.
Ak chcete pripraviť svoje vajcia na úžasné mäkké krémové rozdrobenie, rozlomte ich v miske a rozšľahajte ich. Pokiaľ ide o mäkké a krémové miešané vajcia, mali by ste ich variť na miernom ohni a neustále miešať špachtľou. Hneď ako vajcia jemne stuhnú, odstavte ich z ohňa a ihneď podávajte.
Pri varení dokonalých miešaných vajec je dobré mať na pamäti, že vajcia sa varia aj po vypnutí tepla.
Ak chcete, aby boli vaše mimoriadne mäkké krémové vajcia ešte chutnejšie, pridajte tesne pred dokončením strúhaný syr, syr feta, chorizo alebo nastrúhanú uvarenú slaninu.
Francúzske miešané vajíčko vs. americké miešané vajíčko
Tradičné spôsoby varenia tvrdých alebo mäkkých miešaných vajec sa označujú aj ako americké alebo anglické miešané vajcia. Ďalším typom miešaného vajíčka sú francúzske miešané vajcia. Rozdiel medzi nimi je v spôsobe varenia.
biely kvet s ružovým stredovým názvom
Francúzska metóda miešania vajec vytvára extra hladký varený typ vajec s dekadentnou chuťou.
K tomu musíte použiť dvojitý kotol (bain-marie). Vložte 1 ”(2,5 cm) vody do panvice, priveďte ju do varu a potom duste. Nad vodu položte veľkú žiaruvzdornú misu. Pridajte ½ lyžice masla. Počas topenia masla si v samostatnej miske rozšľaháme 4 vajcia. Nalejte do dvojitého kotla a neustále miešajte mäkkou špachtľou. Varenie vajec bude trvať asi 10 - 15 minút.
Mnoho ľudí hodnotí tento druh vareného vajíčka ako najchutnejšie a najkrémovejšie miešané vajíčko, aké si môžete v kuchyni pripraviť.
Vajce na tvrdo
Vajcia natvrdo sú jednoduchý a chutný spôsob konzumácie vajec
Varenie vajec uvarených na tvrdo vo vriacej vode je jednoduchý spôsob ich prípravy. Bielko a vaječný žĺtok sú uvarené až do konca a sú celé uložené v šupke. Preto sa im hovorí „tvrdé“ varené vajcia.
Všetko, čo musíte urobiť, je vložiť vajcia do veľkého množstva vriacej vody a povariť ich 10 až 12 minút. Hneď ako vyprší čas, preložte vajcia do ľadovej vody, aby sa zastavili ich varenie a zabránilo sa vytvoreniu šedej farby okolo žĺtka.
Skvelá vec pri príprave vajec na tvrdo je, že ich môžete variť po dávkach a vychutnať si ich ako občerstvenie. Škrupina slúži ako ochranná vrstva a všetko, čo musíte urobiť, je olúpať ich skôr, ako jednu zjete.
Mäkké varené vajce
Mäkké varené vajce je raňajky obľúbenou pre mnoho ľudí
Ako môžete hádať, mäkké varené vajcia majú mäkký tekutý stred, kde sa žĺtok nestal. Jediným rozdielom medzi mäkkými varenými vajcami a tvrdými je čas varenia.
Pre dokonalé vajíčko namäkko vajcia vložte opatrne do vriacej vody a povarte ich 4 až 6 minút. Hneď ako vyprší čas, preveďte uvarené vajcia do ľadovej vody, aby sa proces varenia zastavil.
Štyri minúty vám dajú hustý a tekutý žĺtok a 6 minút uvaríte vajcia tak, aby bol žĺtok mierne tuhnutý, ale stále tekutý.
Ak chcete jesť vajcia uvarené na mäkko, vložte ich do pohára na vajcia, odrežte vrch a pomocou čajovej lyžičky skonzumujte bohatý tekutý žltý žĺtok a uvarený vaječný bielok. Alebo môžete vajce jemne ošúpať, dať si plátok toastu s maslom a jesť nožom a vidličkou. Keď ho rozkrojíte, vynikajúci tekutý žĺtok vytečie a vsiakne sa do vášho chleba.
Pamätajte, že teplota vašich vajec pred dovarením a ich veľkosť ovplyvnia časy varenia. Najlepšie je variť vajcia z izbovej teploty, aby ste presne vypočítali, kedy žĺtka stuhli.
Pošírované vajce
Vajcia Benedikt je a druh amerického jedla kde sú anglické muffiny poliate pošírovaným vajíčkom
Pošírovanie vajec je ďalšou metódou varenia vajec v horúcej vode. Niektorí ľudia označujú pošírované vajcia ako kríženec medzi miešanými vajcami a vajcami uvarenými na mäkko. Rozdiel medzi pošírovanými a varenými vajcami je v tom, že sa vajce rozbije priamo do horúcej vody.
Vajcia je veľmi ľahké pošírovať doma v horúcej vode. Takto polapíte dokonalé vajíčko:
- Prasknite vajíčko do malej misky a odložte nabok.
- Panvicu s vodou priveďte do varu a potom ju pomaly duste.
- Pridajte do vody kúsok octu, pretože to pomáha spojiť vaječný bielok.
- Lyžičkou premiešajte vodu okolo panvice a vytvorte v strede vírivku.
- Opatrne nakvapkajte vajíčko do vírivky. Všimnete si, že bielka okolo vaječného žĺtka tiahnu a vytvárajú oválnu formu.
- Keď je uvarené, vyberte ich pomocou štrbinovej lyžice a sceďte na papierovej utierke.
Varte 3 minúty, ak chcete mať tekutý žĺtok, alebo 5 minút, ak chcete tvrdý žĺtok.
Rovnako ako pri varení všetkých druhov vajec, aj tu je najlepšie pošírovať vajcia, ktoré majú izbovú teplotu, nie priamo z chladničky.
Ak chcete, aby boli pošírované vajcia teplé, zatiaľ čo ich viac pripravujete, vložte ich do panvice s vlažnou alebo mierne teplou vodou. Takto si môžete vychutnať teplé pošírované vajcia bez toho, aby sa viac pripravovali.
Ak si chcete vychutnať chutné pošírované vajce, jedno položte na maslom Anglický muffin . Rezanie do vajíčka umožní teplému tekutému žĺtku vsiaknuť sa do muffinu a vytvorí chutné raňajkové jedlo alebo občerstvenie. Môžete tiež dať pošírované vajíčko na šalát alebo rezancovú misu, aby ste pri vniknutí do uvareného vajíčka vytvorili bohatú omáčku.
Pošírované vajcia sú tiež hlavnou súčasťou vaječných jedál, ako je napríklad vajce Benedikt.
Druhy vyprážaného vajíčka
Vyprážané vajcia sú obľúbené počas raňajok, keď sa konzumujú na hrianke alebo spolu so slaninou alebo varenými klobásami. Je tiež ľahké osmažiť spolu viac vajec na jednej panvici, ak varíte pre pár ľudí.
Existuje niekoľko základných pokynov na dokonalé vyprážanie vajec. Sú to:
- Vždy smažte vajcia, ktoré majú izbovú teplotu
- Na natretie panvice použite dostatok oleja
- Varenie začnite od mierneho až stredného ohňa, aby praženica nebola gumená
- Uistite sa, že biele sú vždy uvarené, aby zničili všetky baktérie
Existuje niekoľko rôznych názvov pražených vajec v závislosti od stupňa ich varenia.
Slnečnou stranou nahor
Vyprážanie vajíčka iba z jednej strany sa nazýva slnečná strana nahor
ružový kvet s čiernym stredom
Vyprážané vajcia slnečnou stranou nahor sa varia iba z jednej strany a nikdy sa neprevracajú. Okrúhly žltý žĺtok v strede vyzerá rovnako ako slnko za slnečného dňa. Viete, kedy sú pripravené praženice „slnečnou stranou nahor“, pretože bielka sú usadená a žĺtok stále tekutý.
Toto je jeden z najjednoduchších spôsobov vyprážania vajec.
Viac než jednoduché
Ako už názov napovedá, praženica, ktorá sa pripravuje príliš ľahko, sa preklopí a uvarí sa z oboch strán. „Ľahká“ časť názvu odkazuje na skutočnosť, že vaječné žĺtky by mali byť stále tekuté.
Pri príprave príliš ľahko pražených vajec vajcia otočte, keď sú bielkoviny mierne uvarené. Varíme z druhej strany, kým nie sú bielkoviny uvarené a žĺtok je mäkký a tekutý.
Príliš stredné
Pri pražení príliš stredne vysokých vajec sa vytvorí varené vajce, kde je vaječný žĺtok práve nastavený a nie viac. Žĺtok môže byť mierne tekutý, ale bude mať na ňom bohatú krémovú štruktúru.
Ak chcete vyprážať vajcia na príliš strednú konzistenciu, varte ich dlhšie ako vajcia príliš ľahké. Vyskúšajte žĺtok, aby ste sa ubezpečili, že je mäkký, ale napriek tomu má určitú pevnosť.
Nadmerne dobre
Príliš dobre vyprážané vajcia sa nazývajú aj príliš tvrdé. Táto metóda varenia trvá najdlhšie a výsledkom je praženica s úplne uvareným bielym a tuhým žĺtkom. Tento druh praženice sa preklopí a uvarí z oboch strán. Z dôvodu dlhšej doby pečenia by mali mať obe strany vajíčka zlatohnedú farbu.
Druhy omeliet
Omeleta uvarená z oboch strán
Omelety sú druh praženice, ktoré sa pripravuje podobne ako praženica. Avšak skôr ako vajcia uvarené na panvici a za stáleho miešania, vaječná zmes sa nechá variť na panvici, kým nebude nadýchaná a tuhá.
Ak chcete pripraviť dokonalú lahodnú omeletu, rozvaľkajte niekoľko vajec do misky a premiešajte ich vidličkou, kým sa nespojí bielok a žĺtky. Nalejte vaječnú zmes do panvice, ktorá je na stredne silnom a silnom ohni. Keď sa tvaroh začne formovať, zdvihnite panvicu a nakloňte ju okolo, aby sa rovnomerne rozložila vaječná zmes. Keď ste uvarili z jednej strany, môžete omeletu prevrátiť a z druhej strany uvariť.
Ak pripravujete naplnenú omeletu, do stredu omelety pridajte svoje varené prísady a nastrúhaný syr. Pomocou špachtle preložíme 2 okraje naprieč a cez stred. Nechajte ju ešte 30 sekúnd jemne povariť.
Plnená omeleta
Španielska omeleta
Španielska omeleta je druh vaječného jedla so zemiakmi
Španielska omeleta, ktorá sa tiež nazýva španielska tortilla, je tradičné jedlo pripravené z nakrájaných restovaných zemiakov a vajec. Toto sa varí podobným spôsobom ako bežná omeleta.
Pečené vajcia alebo shirred vajcia
K vareným vaječným jedlám patria kastróly a vaječné muffiny
Varenie vajec pomocou pečenej metódy zvyčajne obsahuje ďalšie prísady do misky s plochým dnom, ktorá sa nazýva shirrer. Môžete však použiť aj gratinovanú misu na pečenie vajec.
Ostatné ingrediencie, ako sú huby, paradajky, špenát, paprika a bylinky, sa dajú na dno misky. Vajcia potom nad týmito ingredienciami praskajú a sú spolu upečené v rúre. Ak je to dokonalé, vaječný bielok by mal byť uvarený a žĺtky stále tekuté.
Pečené vajcia
V niektorých reštauráciách sú populárne pražené vajcia, ktoré sú typom praženice, kde sa na praženicu natiera maslo, aby sa uvarila vrchná časť a žĺtok. To zabráni tomu, aby ste museli vajíčko preklopiť, a výsledkom je varené vajce, ktoré predstavuje kríženec medzi pošírovaným vajcom a praženicou.
Súvisiace články: