Populárne Príspevky
Druhy broskýň: druhy Freestone, Clingstone a ďalšie typy broskýň
Broskyne sú šťavnaté plody, ktoré v strede obsahujú veľkú kôstku a majú žltú alebo bielu dužinu. Mnoho ľudí tvrdí, že broskyne s bielou dužinou sú zvyčajne sladšie a menej kyslé ako broskyne so žltou dužinou. Žlté broskyne však bývajú v západných krajinách populárnejšie. Vďaka svojej štipľavej sladkosti, šťavnatej dužine a úžasnej chuti sú broskyne obľúbeným ovocím vo väčšine krajín. Existuje viac ako 2 000 odrôd broskýň, z ktorých jedna - broskyňa bez nejasnej šupky - sa nazýva nektárinka.
Najsladšie odrody broskýň sú tie, ktoré majú lepkavé kamene a žlté alebo biele mäso. Medzi príklady sladkých broskýň patrí napríklad Elberta so sýto sladkou žltou dužinou, veľká cisárovná so šťavnatou textúrou, malé medové zlato, biela dužina sladkej broskyne Polly a vynikajúco šťavnatá sladká červená krava. Je to samozrejme iba niekoľko z mnohých lahodných odrôd broskýň, ktoré si môžete kúpiť alebo vypestovať.
Aká je najlepšia broskyňa na kúpu?
Pri výbere najlepšieho druhu broskýň musíte zvážiť, ako ich používate: jedlo, pečenie alebo konzervovanie (konzervovanie). Napríklad najlepším druhom broskýň na pečenie sú broskyne typu freestone, zatiaľ čo najlepšie broskyne na konzerváciu sú clingstone broskyne. Najlepšie a najjednoduchšie na konzumáciu sú broskyne, ktoré sú sladké a šťavnaté a majú broskyne a pevné žlté alebo biele mäso. Niektoré druhy broskýň, ako napríklad „Cresthaven“, „Glohaven“, „Improved Elberta“ a „Red Haven“, sú najlepšími druhmi na čerstvé jedlo, konzervovanie, mrazenie a použitie v pekárenských výrobkoch. Tieto všestranné broskyne odolávajú hnednutiu a sú to veľké plody s dobrým obsahom cukru a strednou kyslosťou.
Broskyňové stromy
Broskyne - botanický názov Prunus persica —Pochádzajú zo severozápadnej Číny. Pestovanie broskýň vyžaduje, aby bolo podnebie suché a slnečné, napríklad v miernych alebo kontinentálnych oblastiach. Pre sladké šťavnaté ovocie na dozretie potrebujú stromy v zime chladné obdobie. Potom je potrebné, aby úplne dozreli horúce letá s teplotami medzi 20 ° C a 30 ° C.
Ak žijete v zónach USDA 4 až 9, môžete na svojej záhrade vysadiť broskyňové stromy. Ak ich správne orezávate, broskyňové stromy dorastajú do 3 až 4 m. Ak máte kompaktnú záhradu alebo máte obmedzený priestor, môžete si vypestovať trpasličiu odrodu broskyňového stromu. Niektoré druhy trpasličích broskýň, ktoré vytvárajú vynikajúce ovocie, sú napríklad „Stark Saturn“, „Golden Gem“, „Southern Sweet“, „Redhaven“ a „Bonanza II.“
V tomto článku sa dozviete o mnohých najobľúbenejších odrodách broskýň - o sladkých a koláčových. Dozviete sa viac o bielych šiškách, nektárinkách, veľkých žltých broskyniach a mnohých ďalších. Popisy a obrázky vám pomôžu zistiť, ktoré z týchto broskýň sú vaše obľúbené.
Kameň alebo jamy v broskyni (typy broskyňových kameňov)
Broskyne sú druhom kôstkovice, pretože majú uprostred tvrdý kameň alebo jamu. Tento kameň chráni semienko, ktoré má údajne podobnú chuť ako mandle. Broskyne sú rozdelené do troch kategórií podľa typu jamy, ktorú obsahujú.
Freestone
Broskyne v kategórii „voľný kameň“ majú dužinu, ktorá ľahko vychádza z kameňa. Rôzne druhy Freestone broskýň, ako napríklad „Early Amber“, „Fay Elberta“, „Glohaven“, „Golden Jubilee“ a „Loring“, bývajú veľké broskyne so žltou dužinou. Broskyne s voľnými kameňmi sú najobľúbenejšie broskyne na čerstvé jedlo. Majú tiež pevné žlté alebo biele mäso so sladkou chuťou. Nie sú také šťavnaté ako broskyne clingstone.
Pokiaľ ide o najlepšie broskyne na pečenie, ideálne sú broskyne typu freestone. Prestrihnutie broskyne umožňuje kameňu vypadnúť. Ľahšie sa teda pripravujú na varenie ako broskyne typu clingstone. Freestone broskyne používajte na mrazenie, konzervovanie, pečenie a čerstvé jedlo.
Clingstone broskyne
Ako naznačuje ich názov, clingstone broskyne majú mäso, ktoré pevne prilieha ku kameňu. U niektorých odrôd sa zdá byť takmer nemožné odstrániť jadierka z dužiny. Medzi bežné druhy clingstone broskýň patria „Flordaking“, „Garnet Beauty“, „Halford“, „June Gold“ a „Ruby Prince“.
V porovnaní s broskyňami Freestone majú kliešte mäkšiu dužinu, ktorá je šťavnatejšia a sladšia. Dužinová farba má tendenciu byť žltá, čo spôsobuje, že clingstoneové broskyne sú kyslejšie ako biele broskyne vo voľnom štýle. Pretože sa ťažšie konzumujú čerstvé, broskyňa typu clingstone sa zriedka predáva v obchodoch. Spravidla však ide o typ broskýň, ktoré nájdete v dezertoch, plechovkách, džemoch a želé.
Polofreestone
Polofreestone broskyne sú hybridom broskýň freestone a clingstone. Tieto druhy broskýň, ako napríklad „Red Haven“, „Florida Dawn“, „Dixie Red“ a „Coronet“, môžu byť biele alebo žlté broskyne a majú štipľavú až sladkú príchuť. Mnoho odrôd nektárinkových broskýň má polovoľné kamene.
Farba broskyňovej dužiny
Druhým spôsobom kategorizácie druhov broskýň je farba ich mäsa.
Žltá broskyňa
Broskyne so žltou dužinou sú najobľúbenejšie druhy broskýň v západných krajinách. V závislosti na odrode broskýň môže byť dužina ľubovoľného žltého odtieňa od svetložltej po sýtojantárovú. Pri niektorých druhoch broskýň - najmä pri kamenných kameňoch - je mäso červenejšie, tým bližšie je ku kameňu.
V porovnaní s bielymi broskyňami majú žlté broskyne kyslejšiu, ale sladkú chuť. Príkladmi žltých broskýň sú „Desert Gold“ (clingstone), „Elberta“ (freestone), „Gala“ (freestone), „Redgold“ (freestone) a „Galaxy“ (donut freestone).
Biela broskyňa
V ázijských krajinách sa vyskytujú broskyne so striebristo bielou dužinou. Hlavným rozdielom medzi týmito dvoma druhmi odrôd broskýň je farba dužiny. Biele aj žlté broskyne sú sladké; mnohí však tvrdia, že biele broskyne sú menej kyslé a chutnejšie ako žlté odrody.
Niektoré príklady bielych broskýň sú „Arctic Supreme“ (clingstone), „Belle of Georgia“ (freestone), „Polly“ (freestone), „Snow Beauty“ (freestone) a „White Heath Cling“ (clingstone).
Sú nektarinky druhom broskýň?
Nektarinka vs broskyňa: nektarinka (vľavo) je druh broskyne (vpravo) s hladkou pokožkou
3 zvieratá, ktoré žijú v tropickom dažďovom pralese
Nektarínky - botanický názov Prunus persica var. nektarinka —Je tiež druh broskyne. Mnoho ľudí predpokladá, že nektárinky sú druhom hybridnej broskyne. Avšak nektárinky sú skutočným členom rodiny broskýň. Jediným rozdielom medzi nektárinkami a broskyňami je ich hladká, lesklá pokožka. Nektarínky sú opísané ako „broskyne bez chmýří“, „oholené broskyne“ alebo „broskyne bez chmýří“.
Druhy broskýň s ich obrázkom a menom
Pozrime sa podrobnejšie na rôzne odrody broskýň, ktoré nájdete v obchode alebo si ich môžete pestovať na záhrade.
Redhaven
Broskyne Redhaven sú druhom polofreónovej broskyne, ktorá je stredne veľká so žltou dužinou. Pre mnohých milovníkov ovocia sú broskyne Redhaven „klasickou“ broskyňou so sladkou žltou, pevnou dužinou. Táto všestranná lahodná broskyňa je ideálna na čerstvé jedlo, konzervovanie alebo mrazenie. Pretože dužina nezhnedne, sú tiež dokonalými broskyňami do ovocných šalátov.
Broskyne Redhaven sú jedným z prvých broskýň, ktoré v sezóne dozreli. Stromy sú samooplodné, takže stačí, ak jeden z nich vysadíte do svojej záhrady.
Newhaven
Newhaven broskyne sú stredne veľké, veľmi sladké broskyne s malou kyslosťou. Táto odroda broskýň je podobná broskyniam Redhaven - iba sú menšie a sladšie. Majú šťavnaté žlté mäso obklopené červenou farbou s niekedy žltými stranami a mäso sa dobre oddeľuje od jamy. Tieto mierne pevné broskyne sú tiež skvelé na mrazenie a konzervovanie. Stromy sú mrazuvzdorné - takže ich môžete pestovať v chladnejšom podnebí.
Zlatá sláva (Trpasličí broskyňový strom)
Obľúbené sú broskyne Golden Glory druhy ovocia od trpasličie ovocné stromy . Napriek tomu, že rastú na malých broskyňových stromoch, plody broskýň sú veľmi veľké - v skutočnosti sú to najväčšie broskyne zo všetkých zakrpatených broskýň. Sú to broskyne typu freestone, ktoré majú vynikajúce a lahodné chute. Kvôli nízkemu vzrastu týchto stromov môžu broskyne Golden Glory rásť v nádobách na terasách alebo balkónoch.
Loring Peach
Loringové broskyne sú veľkým typom kôstkovice kôstkovice v rámci kategórie broskyne. Tieto veľké žlté broskyne sú cenené pre svoju vynikajúcu chuť, sladkú chuť a pevnú žltú dužinu. Napriek tomu, že sú broskyne Loring žlté, majú nízky obsah kyselín a sú lahodne sladké.
Mnoho ľudí považuje broskyne Loring za jeden z najlepších druhov broskýň kvôli svojej sladkej chuti, ktorá je lahodne svieža. Vďaka svojej pevnej textúre sú tieto broskyne vynikajúce na konzervovanie alebo mrazenie.
Veterán
Veteránske broskyne patria do kategórie voľných kameňov a majú žltú, mäkkú dužinu a žltú farbu. Táto broskyňová odroda nie je najlepšia na čerstvé jedlo a chutí lepšie, ak je v konzerve alebo použitá v pečive. Broskyňové veterány môžete pestovať v zónach 5 až 8 a sú to mimoriadne odolné rastliny.
Júnové zlato
Jednou z najchutnejších a najšťavnatejších odrôd broskýň je June June. Ako už názov napovedá, stredne veľká broskyňa má zlatožltú dužinu so žltkastou šupkou a červenými tvárami. Dužina je opísaná ako stredne pevná, ktorá sa tvrdohlavo drží na jamke, pretože je to priľnavá broskyňa. Broskyne June Gold sú šťavnaté a sú ideálne na konzumáciu priamo zo stromu.
Červený glóbus
Red Globe je príjemne veľká broskyňa s voľným kameňom so sladkou pevnou dužinou, ktorá je šťavnatá, keď do nej zahryznete. Tieto broskyne majú jasnú zlatožltú dužinu s červenou neostrou šupkou. Broskyne sú veľké asi ako bejzbal. Pretože sú to broskyne z voľných kameňov, sú ideálne na čerstvé jedlo, domáce pečenie, konzervovanie, mrazenie alebo výrobu zmrzliny.
Ovocné stromy Red Globe produkujú zrelé ovocie v júli.
Harmónia
Harmony broskyne sú veľké žlté broskyne s oranžovou šupkou a tmavočerveným líčkom. Lahodné mäso tejto broskyne freestone je jasne žlté, ktoré sa na konci stonky mení na jasne červenú. Broskyňové ovocie nepatrí medzi najatraktívnejšie druhy broskýň. Zahryznutie do mäsa však odhalí neskutočne šťavnaté žlté mäso so sladkosťou a miernou kyslosťou.
Šiška broskyňa
Šišky broskyne sú relatívne novou odrodou broskýň na trhu. Jediným rozdielom medzi šiškami a guľatými broskyňami je ich sploštený diskovitý tvar. Okrem toho chutia rovnako ako bežné broskyne. Pozrime sa na dve odrody šiškových broskýň.
Saturnový donut —Pôvodná šiška broskyne „Saturn“ bola klinčekom s bielou dužinou a sladkou chuťou. Ostatné druhy šišiek „Saturn“ boli vyšľachtené tak, aby mali šťavnaté žlté mäso s voľným kameňom.
Galaxy donut —Je to ďalší dobrý druh plochej broskyne, ktorá má vynikajúcu chuť a ľahko sa do nej zahryzne. Táto odroda šišky s voľným kameňom má sladké, zlatožlté mäso so žltou šupkou.
Harko Nektarinka
Vyberte si nektárinky Harko, ak si chcete vypestovať jednu z najchutnejších nektáriniek. Harko nektárinky sú druhom clingstoneovej broskyne s vynikajúcou chuťou a lesklou červenou hladkou šupkou bez chmýří. Tieto za studena odolné ovocné stromy produkujú nektárinky, ktoré majú jasne žltú dužinu, ktorá chutí lahodne sladko.
Polly Peaches (biele broskyne)
Broskyne Polly patria do kategórie bielych broskýň. Koža broskyne je bledá s červeným sčervenaním a mäso je takmer priesvitné biele. Šťavnaté plody kôstkovice sa najlepšie konzumujú čerstvé, pretože ich jemná dužina nedrží dobre, keď sa používajú pri pečení alebo varení.
Broskyne Polly sú tiež odolné ovocné stromy, ktoré odolávajú teplotám až do -20 ° F (-28 ° C). Jedná sa o jednu z najsladších a najlepšie chutiacich bielych broskýň, ktoré môžete vyskúšať.
Biely vresovec
Ako už názov napovedá, broskyne White Heath Cling sú clingstone broskyne s bielou dužinou. Šťavnaté mäso je plné sladkosti s nízkou kyslosťou a je vynikajúce na konzumáciu čerstvé alebo konzervované v plechovkách na konzumáciu neskôr v priebehu roka. Stredne veľké až veľké broskyne majú bielu šupku so svetločerveným sčervenaním.
Biela pani
Jednou z najsladších bielych broskýň, ktorú môžete vyskúšať, je Biela pani. Táto veľká odroda broskýň má vysoký obsah cukru a nízku kyslosť. Skutočnosť, že ide o voľnú odrodu, znamená, že je ideálna na zjedenie zo stromu.
Sladké broskyne Elberta
Elberta je jednou z najsladších žltých dužiniek, ktoré môžete zjesť. Zlatožltá dužina je pevná, s bohatou chuťou a málo kyslou. Broskyne Elberta majú žltkastú šupku a červenajú sa. Elbertas, ktoré sú broskyňou typu freestone, sú vynikajúcou odrodou broskýň na konzervovanie alebo použitie v pekárenských výrobkoch.
Broskyňové stromy Elberta poskytujú kôstkové ovocie veľkosti bejzbalu. Stromy sú rodivé a tiež sa vyskytujú v trpasličích odrodách. Takže tieto broskyne sú ideálne druh ovocného stromu ak máte malý, kompaktný dvorček.
Fairhaven
Fairhaven broskyne sú veľké, okrúhle, žlté broskyne typu freestone, ktoré majú dobrú chuť a pevnú pokožku. Tieto broskyne majú červeno-žltú šupku a sú mierne neostré. Ich pevná pokožka a nedostatok hnednutia znamenajú, že broskyne Fairhaven sú vynikajúce na konzervovanie, pečenie a mrazenie.
Belle of Georgia
Broskyne Belle of Georgia sú veľké, bielo dužinaté, vápencové plody s brilantne červenými šupkami. Tieto veľké sladké broskyne sú chutné k čerstvému jedlu. Pretože broskyne Belle of Georgia majú pevné mäso, sú skvelé biele broskyne na pečenie a konzervovanie. Nádherné broskyňové samoopelivé stromy kvitnú ružovými kvetmi predtým, ako veľké plody dozrejú neskoro v sezóne.
Babcock
Babcock broskyne sú malé až stredne biele broskyne v kategórii polofreónovej broskyne. Majú mierne koláčovú chuť s náznakmi sladkosti. Broskyne Babcock sú jedným z najobľúbenejších druhov broskýň, ktoré rastú v Kalifornii a na západnom pobreží.
Snehová krása
Jednou z najchutnejších bielych broskynových kameňov je kultivar Snow Beauty. Fantastická chuť tejto odrody bielej broskyne pochádza z vysokej hladiny cukru a nízkej kyslosti. Striebro-biela dužina je dráždivo sladká s ocenenou chuťou. Veľké broskyne majú tmavočervenú šupku, ktorá pokrýva šťavnaté biele mäso.
Cresthaven
florida kvitnúce rastliny po celý rok
Cresthaven broskyne sú žlté, pevné broskyne, ktoré majú vynikajúcu sladkú chuť s náznakmi štipľavosti. Broskyne sú veľké so tmavočervenou šupkou a sú klasifikované ako broskyne typu freestone. Vďaka svojej odolnosti voči hnednutiu a pevnej pokožke sú broskyne Cresthaven vynikajúce na konzervovanie, pečenie alebo výrobu broskyňového ševca.
Ak žijete na mieste, ktoré má chladné zimy, broskyňové stromy Cresthaven rastú dobre v zónach 5 až 9.
Sun Haven
Broskyne Sun Haven sú ďalším typom sladkej broskyňovej odrody s hlboko zlatožltou dužinou. Táto melírovaná broskyňa má jemnú textúru a bohatú chuť. Pretože pevná dužina odoláva hnednutiu, je broskyňa vynikajúca na použitie ako prísada do koláčov a pečiva. Veľké oválne broskyne dozrievajúce na stromoch majú svetločervenú šupku so zlatožltou stranou.
Vysoká
Ak hľadáte jeden z najlepších druhov broskýň na konzervovanie, vyberte si odrodu Sunhigh. Veľké oválne ovocie má dužinu, ktorá ľahko odchádza od vápenca. Charakteristikou broskýň Sunhigh je sladká žltá dužina, jasne červené šupky a vynikajúca, dobre zaguľatená chuť. Tieto broskyne si môžete vychutnať aj čerstvé.
Súvisiace články: