„Stále sa môžeme odnaučiť“: Food blogger vyzýva ľudí, aby prestali všetky indické jedlá nazývať „karí“.

'Hovorí sa, že jedlo v Indii sa mení každých 100 km, a napriek tomu stále používame tento zastrešujúci termín, ktorý propagujú bieli ľudia, ktorí sa nemohli obťažovať dozvedieť sa skutočné názvy našich jedál,' povedala blogerka Chaheti Bansal.

Food bloggerka uviedla, že hoci nechce, aby bolo slovo „kari“ úplne zrušené, je potrebné, aby jeho používanie „ľudia, ktorí nevedia, čo to znamená“, bolo ukončené. (Zdroj: pixabay)

Indiánsko-americká bloggerka Chaheti Bansal vo virálnom príspevku na Instagrame vyzvala ľudí, aby zrušili slovo „kari“, ktoré sa na Západe považuje za univerzálny výraz pre indické jedlá.

Vo videu s receptom na Rádžasthánske jedlo „Gatte ki sabji“ Bansal uviedol, že tento výraz kari bolo bielymi ľuďmi zneužité na pomenovanie akéhokoľvek jedla vyrobeného v Indii.

Keď povedala, že sa stále dá odnaučiť, hovorí: Hovorí sa, že jedlo v Indii sa mení každých 100 km, a napriek tomu stále používame tento zastrešujúci výraz, ktorý propagujú bieli ľudia, ktorí sa nemohli obťažovať naučiť sa skutočné názvy našich jedál. .

druhy hmyzu a chrobákov

V rozhovore s Správy NBC “Bansalová citovala, že hoci nechcela, aby bolo slovo úplne zrušené, jeho používanie ľuďmi, ktorí nevedia, čo to znamená, muselo byť ukončené.

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Príspevok zdieľaný Chaheti (@rootedinspice)

Keď hovoríme o probléme s indianexpress.com , renomovaný šéfkuchár Manjit Gill, prezident Indickej federácie kulinárskej asociácie, povedal: V 14. storočí bola napísaná kniha s názvom Forme of Cury , v ktorom význam slova bol „umenie varenia“. Moja hypotéza je, že Briti na svojej cisárskej ceste nezažili žiadne jedlo, ktoré sa tak vyvíjalo v technike a schopnostiach a v jeho rozmanitosti, kým sa nedostali do Indie.

Žiadne indické jedlo nemá tradične slovo kari, dodal šéfkuchár. V bengálčine to napríklad nazývame „ jhol ' . Podobne máme „ „Korma“, „kalia“ alebo „salan“ (sanskrtské slovo). Existujú jedlá, ktoré spadajú do týchto kategórií, ale slovo „kari“ v skutočnosti neospravedlňuje žiadne jedlo, ktoré pochádza z Indie alebo Ázie. Naše jedlá sú rozmanité, majú svoj vlastný charakter definovaný spôsobom varenia. V Indii. Tiež máme tendenciu používať toto slovo veľmi voľne, čomu by sme sa mali vyhnúť, povedal.

Súhlasil šéfkuchár Jagadish Purushotama, výkonný kuchársky kuchár, APCA (Akadémia pečiva a kulinárskeho umenia). Povedal, že hoci označenie kari pre všetky indické jedlá nie je rasistické, súvisí to skôr s nedostatkom informácií o rozmanitosti indickej kuchyne. Ako dodal, kari sú na pobreží veľmi bežné a teraz sa z neho stala štandardná fráza.

Keď hovoríme o prevalencii slova kari, šéfkuchár Niklesh Sharma, zakladateľ, ACPA, ďalej dodal: Pokiaľ ide o slovo „kari“, zvyčajne sa používa na opis jedla na tekutom základe a naša indická kuchyňa je takýmito lahôdkami preplnená Tento termín sa však používa na celom svete a popisuje rôzne jedlá z ázijského subkontinentu.

Co si o tom myslis?