Čo je to kvasený cesnak a mali by ste ho konzumovať?

„Milujem cesnak. Mám pocit, že keď ho kvasím dokonca aj v octe (dobrej kvalite), znásobuje to jeho výhody, “hovorí odborníčka na výživu Shonali Sabherwal.

Všetko, čo potrebujete vedieť o kvasenom cesnaku. (Zdroj: Getty Images/Thinkstock)

Ste fanúšikom pravidelného cesnaku kvôli jeho výraznej chuti a antioxidant vlastnosti? Ak je odpoveď áno, musíte trochu experimentovať a určite vyskúšať kvasený cesnak, o ktorom je známe, že obsahuje zvýšenú bioaktivitu. Odborníčka na výživu Shonali Sabherwal sa na Instagram podelila o poznámku o tom, prečo si fermentovaný cesnak zaslúži miesto vo vašej každodennej strave.

hnedý chrobák s krídlami v dome

Ako Indiáni to všetci vieme cesnak pomáha nám predchádzať infekciám a nachladnutiu. Pomáha tiež tráviacim a dýchacím cestám. Je to prebiotikum a pomáha podporovať prospešné baktérie (funkčné vlákno) a utopuje negatívne baktérie, povedal Sabherwal.

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Príspevok zdieľaný Shonali Sabherwal (@soulfoodshonali)

Podľa odborníka na výživu, podľa štúdií, kvasenie cesnaku zvyšuje jeho živiny a uľahčuje ich vstrebávanie telom. Aj 90 dní po kvasení je podľa nej vo fermentovanom cesnaku najvyšší obsah tukov a uhľohydrátov a po 60 dňoch najvyšší obsah bielkovín.

Stráca však štipľavú vôňu a chuť. Cesnak sa používa v sladkých aj slaných jedlách, najmä v krajinách ako Japonsko, Thajsko a Južná Kórea, ktoré ho už dlho poznajú a používajú vo svojich jedlách. V súčasnej dobe je známy už takmer v celej Ázii a niektorých častiach USA.

V porovnaní s bežným cesnakom kvasený cesnak údajne vykazuje zvýšenú bioaktivitu. Podľa WebMD bioaktívne zložky v potravinách pomáhajú vášmu telu fungovať a podporovať lepšie zdravie. Niekoľko štúdií uviedlo, že čierny cesnak má vo vašom tele viacero funkcií, pretože funguje ako antioxidant, má antialergické vlastnosti, je protidiabetický, protizápalový a protirakovinový.

Ako kvasiť cesnak?

*Ošúpeme cesnak.
*Klinčeky uchovávajte v čistej nádobe.
*Pridajte vodu, soľ a bylinky podľa vlastného výberu.
*Skladujte na chladnom mieste.
*Nechajte pôsobiť 3-6 týždňov pri izbovej teplote.

Pred pridaním niečoho nového do vašej stravy je však dobré kontaktovať svojho odborníka na výživu.

Ak chcete získať ďalšie správy o životnom štýle, sledujte nás Instagram | Twitter | Facebook a nenechajte si ujsť najnovšie aktualizácie!

Vyššie uvedený článok slúži len na informačné účely a nie je náhradou za odbornú lekársku pomoc. V prípade akýchkoľvek otázok týkajúcich sa vášho zdravia alebo zdravotného stavu sa vždy poraďte so svojim lekárom alebo iným kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom.