Keď je doba kyslej uhorky, oslaďte ju pudingom z čiernej ryže

Čierna ryža má najväčší obsah antioxidantov. Posilňuje zdravie očí a srdca, chráni pred niektorými formami rakoviny a pomáha pri chudnutí.

Prečítajte si viac o recepte krok za krokom na tento veľmi známy dezert a o jeho skvelých zdravotných výhodách. (Zdroj: Shalini Rajani)

Ako skoro to bude v poriadku? Aj keď sa veľa trpezlivo vybavilo, ale napriek tomu, už sme tam? V týchto dňoch len premýšľam nad tým, „kedy bude“, „ako skoro“, „kde sa dá“ a mnoho ďalších.

To bolo ročné obdobie, keď som cestoval do hôr, do domu, kam patrím. Monzúny ma nikdy nesklamali. Celé tie roky to bolo vždy o dlhých cestách po zamračenom teréne, improvizovaných prestávkach na zmrzlinu, phuchka večierky a neplánované potlucky.

Keďže som veľa písal, získali sme viac, ako sme premeškali, je tu prázdnota, ktorá nás všetkých trochu rozčuľuje. A poviem vám, že je úplne v poriadku nebyť v poriadku. Oddýchnite si od všednosti, naplánujte si s rodinou nejaké indoorové aktivity, uvarte búrku alebo jednoducho nevarte. Pretože je tiež v poriadku, keď instantné rezance nahradia tieto útulné večere. A niekedy si len chcete dať vychladenú misku pudingu z čiernej ryže a nazvať to hotovým jedlom. Priznám sa, že som práve dokončil toto cheatové jedlo a nikdy to nebolo také sýte.

A cieľom krádeže bolo množstvo zdravotných výhod, ktoré prináša čierna ryža a organické jaggery, a najmä keď máte vata (vzdušný prvok podľa ajurvédy) sa buduje počas monzúnov. S týmto krásnym dezertom som sa výborne zabavil a rozhodol som sa pokračovať s občasnými prestávkami a prekvapivými dobrotami.

Prečítajte si viac o recepte krok za krokom na tento veľmi známy dezert a o jeho skvelých zdravotných výhodách.

Zachovajte pokoj a vyskúšajte túto čiernu ryžu Kheer

Ingrediencie: (porcie 6)

· 3/4 šálky namočenej čiernej ryže

· 1 liter mlieka

· 1/2 šálky organického jaggery (strúhaného alebo práškového)

· 1/2 ČL kardamonového prášku

· Nakrájaný sušený kokos

koľko rôznych druhov zvierat existuje

· Listy bazalky (tulsi) na ozdobu

Metóda

* Čiernu ryžu dôkladne umyte a namočte aspoň na 6-8 hodín alebo cez noc.

* Do panvice alebo hrnca s hrubým dnom nalejte mlieko a priveďte k varu.

* Pridajte namočenú ryžu a pokračujte v varení na miernom ohni, pričom ju často miešajte, aby sa ryža nelepila na dno.

* Keď mlieko začne hustnúť, pridajte kardamomový prášok a varte, kým nebude ryža dokonale uvarená a jemná a konzistencia bude krémovejšia. Pridajte jaggery, kúsky kokosu a nechajte variť ďalšiu minútu. Po pridaní jaggery prosím nevarte.

hnedý pavúk s bielou čiarou na chrbte

* Kheer nalejte do servírovacej misky a ozdobte ju čerstvými listami Tulsi (bazalka indická).

Vezmite prosím na vedomie: Môžete si ho dať horúci alebo si ho môžete dokonca schladiť a vychutnať si vychladený puding.

Zdravotné výhody čiernej ryže

Čierna ryža má najväčší obsah antioxidantov. Posilňuje zdravie očí a srdca, chráni pred niektorými formami rakoviny a pomáha pri chudnutí. Čierna ryža môže spôsobiť, že základný kheer bude svojou farbou pôsobiť exoticky a je to viac než len výživné zrno.

(Shalini Rajani je zakladateľom Crazy Kadchi a organizuje inovatívne a zdravé kuchárske workshopy pre všetky vekové skupiny)