Strava bielych ľudí najškodlivejšia pre životné prostredie: Štúdia
Štúdia, publikovaná v časopise Journal of Industrial Ecology, sa podrobne zaoberá tým, čo rôzne demografické populácie jedia, za koľko skleníkových plynov sú tieto potraviny zodpovedné a koľko pôdy a vody vyžadujú.
Medzi potraviny považované za „environmentálne náročné“ patria potraviny, ktoré vyžadujú viac vody, pôdy a energie a produkujú viac skleníkových plynov ako ostatné potraviny. (Zdroj: obrázky getty/thinkstock) Stravovacie návyky bielych jedincov neprimerane ovplyvňujú životné prostredie, pretože ich potraviny vyžadujú viac vody a počas výroby uvoľňujú viac skleníkových plynov, tvrdí štúdia. Štúdia, publikovaná v časopise Journal of Industrial Ecology, sa podrobne zaoberá tým, čo rôzne demografické populácie jedia, za koľko skleníkových plynov sú tieto potraviny zodpovedné a koľko pôdy a vody vyžadujú.
Štúdia sa uskutočnila s cieľom lepšie porozumieť environmentálnym vplyvom vzorcov spotreby potravín veľkých demografických skupín na životné prostredie, aby bolo možné navrhnúť environmentálne politiky zamerané na zníženie negatívnych vplyvov výroby potravín, ktoré tieto rozdiely zohľadnia. Potravinový plynovod - ktorý zahŕňa jeho výrobu, distribúciu a odpad - významne prispieva k zmene klímy prostredníctvom produkcie skleníkových plynov a vyžaduje značné množstvo vody a pôdy, čo má tiež vplyv na životné prostredie, povedal Joe Bozeman, študent z University of Illinois v Chicagu v USA.
Ak máme navrhnúť politiky súvisiace s potravinami, nemôžu to byť univerzálne politiky, pretože rôzne populácie majú rôzne stravovacie návyky, ktoré majú svoj vlastný jedinečný vplyv na životné prostredie, povedal Bozeman. Vedci analyzovali údaje o odhadoch spotreby potravín na obyvateľa pre viac ako 500 druhov potravín a vplyve týchto potravín na životné prostredie.
aký je najkrajší kvet na svete
Medzi potraviny považované za „environmentálne náročné“ patria potraviny, ktoré vyžadujú viac vody, pôdy a energie a produkujú viac skleníkových plynov ako ostatné potraviny. Jablká, zemiaky, hovädzie mäso a mlieko patria medzi ekologicky najintenzívnejšie potraviny. Vedci zistili, že bieli jedinci vyrobia v priemere 680 kilogramov skleníkového plynu oxidu uhličitého každý rok, ktorý je priamo spojený s tým, čo jedia a pijú, zatiaľ čo jednotlivci spoločnosti Latinx vyprodukovali 640 kilogramov oxidu uhličitého a černosi 600 kilogramov oxidu uhličitého každý rok. .
Aj keď rozdiel nemusí byť obrovský, tieto čísla sú na jednotlivca a keď spočítate všetkých týchto jednotlivcov, je úplne zrejmé, že bieli sú zodpovední za väčšinu skleníkových plynov vypúšťaných v dôsledku ich výberu potravín, povedal Bozeman. Vedci tiež zistili, že stravovacie návyky bielych ľudí vyžadujú asi o sedem percent viac vody pri 328 000 litroch ročne ako jednotlivci spoločnosti Latinx.
Stravovacie návyky Blacka závisia od približne o 12 percent viac pôdy než ostatné populácie, čo je podľa Bozemana čiastočne spôsobené ich vyššou spotrebou kuracieho mäsa a jabĺk, ktoré sú potravou využívanou na pevnine. Bieli majú tendenciu piť viac vody a mlieka. Mlieko samotné na výrobu vyžaduje veľa vody, ak uvažujete o chove hospodárskych zvierat, takže je to súčasť toho, čo si myslíme, že zvyšuje ich vplyv na vodu, povedal.
Politiky, ktoré sa pokúšajú znížiť závislosť od zdrojov alebo skleníkové plyny, musia tiež brať do úvahy jednotlivé živiny, povedal Bozeman. Ak sa chystáte navrhnúť politiky, ktoré môžu znížiť množstvo pomarančov náročných na pôdu, musíme sa zamyslieť nad inými zdrojmi vitamínu C, ktoré sú menej náročné na zdroje, povedal Bozeman.
Je to zložitejšie, keď sa bližšie pozriete na potravinový plynovod a na to, ako sa do neho zapájajú rôzne populácie, ale teraz začíname lepšie porozumieť tejto komplexnej dynamike tak, aby sme mohli začať racionálne prijímať opatrenia na zlepšenie kvality životného prostredia. , pridal.