Dostane sa nula kalorický koláč z dažďovej kvapky do Indie?

Vyzerá to ako prsný implantát, je vyrobený z agarového agaru a je posledným besnením na celom svete.

Dort Raindrop, známy ako Mizu Shingen Mochi, má svoj pôvod v Japonsku a zvyčajne sa podáva so sójovým práškom a sladkým sirupom. (Zdroj: Hej! Je to Mosogourmet/Youtube)

Minulý mesiac nám do doručenej pošty prišla fotka čudne vyzerajúceho jedla, ktoré vyzeralo ako biologická zbraň priamo z občianskej vojny Captain America. Pokúsim sa to vytvoriť, uviedol predmet e -mailu všetkými veľkými písmenami. Báli sme sa o výrobcu a príjemcu torty Raindrop. Ale ak Brooklyn hýri koláčmi Raindrop, ako potom môžu hipsteri z Bombaja (alebo Bengaluru) nechcú kúsok vlastného? Priesvitný bublinkový koláč, ktorý nepotrebuje pečenie a vyzerá ako silikónový prsný implantát, je u foodblogeriek a Instagramu, samozrejme, v móde. Ale dobrá vec je, že ak plánujete detskú narodeninovú oslavu s obrovskou tortou Raindrop, môžete si byť istí, že si ju na tvár vezmete a nebude to neporiadok. Deti to samozrejme nebudú jesť.

Vyrobený z agaru, želatíny vyrobenej z rias a vody, Raindrop Cake, má svoj pôvod v krajine všetkých trendových vecí: v Japonsku. Torta Raindrop je Japoncom známa ako Mizu Shingen Mochi. Mizu v preklade znamená voda a jemný vodný koláč sa musí spotrebovať za menej ako 30 minút. Topí sa v ústach a áno, chutí ako voda. Mochi sa zhruba prekladá na ryžový koláč, čo vysvetľuje lepkavú konzistenciu dažďovej kvapky, viac ako slovo koláč a to je konzistencia, ktorú riasy dodávajú tomuto dezertu. Newyorský šéfkuchár Darren Wong vyvaľkal svoju prvú dávku koláča podávaného s kinako práškom (sójový prášok) a sladkým sirupom na miestnom blšom trhu Smorgasburg v Brooklyne.

Kliknite sem a získajte recept na koláč Raindrop .

Nazývať to koláčom je samozrejme trochu nesprávne pomenovanie. Slovník významu koláča je niečo ako položka jemného sladkého jedla vyrobeného zo zmesi múky, tuku, vajec, cukru a ďalších prísad, pečených a niekedy ľadových alebo zdobených. alebo kus slaného jedla vyformovaný do plochého okrúhleho tvaru a typicky pečený alebo vyprážaný. Dažďová kvapka sa nehodí ani do popisu, a možno sa jej posvätného záznamu dočkáme aj v mestskom slovníku. Čo je koláč bez múky, masla a cukru? Bez týchto kľúčových prísad alebo vhodných náhradiek sa to skutočne nedá nazvať koláč. Nazval by som to nanajvýš dezertom a mierne bezduchým, hovorí Amrita Bose, redaktorka, Little Black Book, Bengaluru.

India však nie je pre agar ničím zvláštnym. Vegetariáni ho používali ako náhradu za želatínu na výrobu želé a pudingov. Použitie agaru sa za tie roky síce zmenšilo, ale stále sa vyskytuje v niektorých obchodoch s potravinami ako základ na pečenie. Agar som často používal, najmä keď som robil vegetariánske koláče. Nerobil som tortu Raindrop, ale je naozaj pekná a nemôžem sa dočkať, kedy ju vyskúšam, hovorí Upasana Shukla Maheshwari so sídlom v Bombaji, ktorá práve spustila blog venovaný dezertom s názvom Lady Macbake.

Domáca pekárka v Bengaluru uviedla, že zváži nahradenie sirupu jaggery z datľovej palmy a prášku za besan ladoo. Na prehltnutie je 30 minút, bez ohľadu na kombináciu.

Ak chcete dostávať novinky, sledujte nás na Facebook , Twitter , Google+ & Instagram