Yearender 2020: Mileniáli a ich pandemické kuchynské kroniky
Oslovili sme mileniálov, ktorí hovorili o svojej kulinárskej ceste, ktorá sa začala uprostred pandémie, a s postupom času sa zlepšuje.
Mileniáli, ktorí sa počas pandemického zablokovania pustili do varenia, nám hovoria viac o svojich skúsenostiach. (Zdroj: Sachin Nagaraj/Jayaa Auplish; navrhol Gargi Singh) Obviňujte to z pandémie alebo to považujte za požehnanie, ale varenie sa stalo nevyhnutnosťou kvôli obmedzením stravovania a/alebo objednávania jedla na dlhé mesiace. Od celebrity obyčajným ľuďom, tento rok si každý vyskúšal rôzne jedlá. Zatiaľ čo niektorí to robili z donútenia, mnohým iným sa tento proces páčil a dokonca ho zobrali na seba, aby sa v ňom stali pravidelnými a naučili sa zložitosti. Od prípravy jedného jedla po varenie celého jedla pre rodinu tento rok naučil mileniálov, ako sa osamostatniť.
K vareniu som sa dostal, pretože som bol skeptický k jedlu z reštaurácií, povedal 30-ročný Sachin Nagaraj, ktorý si každý deň a príležitostne varí pre priateľov a bratrancov. Prvým jedlom interiérového dizajnéra bolo vermicelli kesari, sladkosť, ktorú rád jedával ako dieťa. Baví ma varenie, pretože mi prináša pocit zadosťučinenia, že som si uvaril vlastné jedlo. Povedal Nagaraj, ktorého tuniak chukka a bangalore barani phaal sa stali najlepšími stávkami pre jeho rodinu a priateľov. indianexpress.com .
čierna a žltá fuzzy húsenica
Sachin Nagaraj varí vegetariánske aj nevegetariánske jedlá. (Zdroj: Sachin Nagaraj) Nagaraj sa učí od svojej matky, priateľky, ktorá je vášnivá do varenia, a z YouTube. Naučil som sa, že je dôležité, aby sme skúšali nové veci, a pre mňa varenie dopadlo dobre. Takže nikdy nie je neskoro, Nagaraj, ktorý varí medzi svojim plánom práce z domu v Chennai, zdieľal.
Sachin Nagaraj vyrobil Chettinad Mutton Curry olizujúcu prsty. (Zdroj: Sachin Nagaraj) Tento rok z varenia vyťažila maximum aj 24-ročná Jayaa Auplish. Varenie nie je niečo, čo by ma niekedy zaujímalo. Väčšinou mi varili rodičia alebo naša domáca pomoc. Príspevky na Instagrame od mojich priateľov a rodiny ma však tento rok inšpirovali k vareniu, povedal odborník na obsah z Dillí.
Začínajúc s jednoduchou hubovou polievkou, ktorú ochutnala jej päťčlenná rodina, Auplish si teraz môže pripraviť veľa klasického občerstvenia.
Jayaa Auplish objavila svoju lásku k vareniu a pečeniu s inšpiráciou od rodiny a internetu. (Zdroj: Jayaa Auplish) Nepovedal by som nespočetné množstvo jedál, ale rozhodne veľa z nich. Aby som vymenoval aspoň niektoré, varil som biryani, kebab, dal, rezance, pizzu, samosy, kachori a mnoho ďalších chutných dobrôt. Auplish, inšpirovaná staršou sestrou a rodičmi, si tiež vyskúšala pečenie. Raz som skúsil urobiť ovsený koláč, ktorý nedopadol dobre. Na druhej strane moju čokoládovú tortu Oreo-Nutella ocenila rodina a priatelia. Za posledných pár mesiacov som sa skutočne nadchol pre varenie a pečenie. Je to vzrušujúce aj uspokojujúce. Dáva mi to slobodu oddávať sa a experimentovať s novými ingredienciami, povedal Auplish.
Novoobjavená láska k pečeniu Jayaa Auplish je pre všetkých vidieť. (Zdroj: Jayaa Auplish) Varenie má však svoj podiel na výzvach.
Skúšal som vyrobiť jahňacie mäso na báze kokosu a ukázalo sa, že je veľmi pikantné; Pri pridávaní zelených chilli papričiek som bol príliš sebavedomý-poučenie, povedal Nagaraj, ktorý strávi dve až tri hodiny trojchodovým jedlom a polhodinou jednoduchým jedlom.
Tuniak Chukka Sachina Nagaraja si získal mnoho sŕdc. (Zdroj: Sachin Nagaraj) Pre 25-ročného Dhwanita Guptu, pre ktorého bola práca dôležitou súčasťou života, mu lockdown priniesol príležitosť aktívne variť. Predtým moja mama alebo naša domáca pomoc zvykla pripravovať jedlo doma. Pretože počas obmedzenie pohybu „Domáce práce boli rovnomerne rozdelené,“ povedal podnikateľ so sídlom v Džammú.
Dhwanit Gupta rád prekvapuje svoju matku experimentmi s varením. (Zdroj: Dhwanit Gupta) Keďže rajma je na severe špecialitou, najskôr sa o to pokúsil. Skúsil som uvariť rajmu, ale nebolo to jedlé. Moja rodina bola taká sladká, že to jedla. Dvakrát som pridal soľ a kari nebolo správne premiešané, spomenul si Gupta, ktorý získal základy od svojej matky a z internetu.
malý fialový kvet žltý stred
Keďže ho jeho matka rada vidí variť, Gupta rozprúdila rôzne delikatesy ako saag a makki roti, ktoré dopadli úžasne. Okrem toho mi to dáva šancu preskúmať rôzne lahôdky. Dáva mi to taký pokoj. Vo varení budem určite pokračovať. Aktuálne mu trvá v priemere dve-tri hodiny.
Aké sú teda niektoré poznatky?
Trpezlivosť je kľúčom k chutnému jedlu. V kuchyni je dôležité vykonávať viacero úloh naraz, ako keby ste mali pripravené suroviny pred zapnutím sporáka, zeleninu nakrájajte vopred. Hlavne vyhodte odpad a udržujte počas varenia kuchyňu čistú, povedala Gupta, ktorá varí pre šesť ľudí.
Auplish, ktorá odloží telefón, aby nerušila varenie , povedal: Je to, ako by ste sa museli zamerať, ak chcete, aby vaše jedlá boli chutné.
A najlepšia časť na začiatku varenia? Okrem toho, že Nagaraj a Auplish poukazovali na to, že varenie je terapeutická činnosť, ktorá zvyšuje všímavosť a kreativitu, uviedli aj to, čomu generácie vždy verili - jedlo je bránou do srdca. Jedlo ľudí skutočne spája. Je potešením sledovať, ako si moji blízki užívajú jedlo, ktoré pripravujem, povedal Auplish. Súhlasím s Nagarajom, vždy ma bavilo, keď niekto navaril dobré jedlo a nasýtil ma. Obrátenie rolí je rovnako skvelé tam, kde môžem variť a kŕmiť ľudí.
odrody paliem na južnej Floride
Zdôrazňujúc, že varenie je dôležitá zručnosť pre každého, Auplish uviedla, že keď varím sama, je oveľa jednoduchšie jesť zdravšie jedlo. Pred niekoľkými dňami som videl zaujímavé video o tom, ako urobiť nezdravé jedlo zdravé. Takže teraz premýšľam, že sa pokúsim zdravo pripraviť nezdravé jedlá, ako sú hranolky, vyprážané kura, momos atď., Uviedla.