Tento jednoduchý mätový sirup je ideálny na prázdniny!
Zdá sa, že americký milostný vzťah s príchuťou mäty piepornej na Vianoce začal cukrovou trstinou. Tento týždeň, keď som sedel pri plánovaní receptov na domáce dary, moje myšlienky sa obrátili na kúsok mäty piepornej stále vonku v záhrade a prosili o použitie. V mojej schránke na recepty sú oodlesi receptov, ktoré požadujú mätu piepornú. Začal som sa čudovať, prečo sa mäta pieporná stala silnou pripomienkou vianočného času.
Po pravde povedané, neexistuje definitívny príbeh. Peppermint nebol prítomný na nejakej historickej vianočnej udalosti. V skutočnosti je to relatívne nová súčasť našich slávností a nikto nevie prečo. Ak hľadáte vianočnú históriu, najlepšie, čo môžete urobiť, je veľa špekulácií, že sme začali svoju milostnú aféru s mätou peprnou kvôli cukrovej trstine.
Prvý recept používajúci mätu piepornú vo vianočných cukrovinkách je z roku 1844 a prvýkrát sa objavil vo zverejnenom vianočnom príbehu 1874. Cukrová trstina je všade v týchto dňoch, ale začal som uvažovať o tom, kam sa mäta mäty piepornej zmestí. Príbeh ošípané mäty Saratoga nám hovoria, že táto tradícia sa začala až v 80. rokoch 20. storočia. To znamená, že trstina prišla pred ošípané. Môžeme len špekulovať o tom, či ružové tvrdé cukrovinky boli inšpirované trstinou.
V tomto ročnom období prichádza do obchodov regál chuť mäty piepornej. Na našich sviatočných oslavách je zvykom mať chuť, ale nie je tu žiadne kultúrne zázemie. Stále ma čaká premýšľanie nad tým, prečo, ale rastlina mäty piepornej práve našla geniálny spôsob, ako zachytiť našu fantáziu a zabezpečiť jej prežitie.
Rastlina mäty piepornej ( Mentha x piperita ) napadol väčšinu sveta. Je to jedna z tých zvláštnych rastlín, ktoré sa samy nereprodukujú semenami. Namiesto toho je možné vyrobiť identickú mätu piepornú iba odrezaním z materskej rastliny. Zasaďte si mätové semeno a dostanete niečo mätové, ale pravdepodobne nie tak, ako ste očakávali. Výsadba rodiny Mentha vytvára nové a úžasné variácie, podobne ako jabloň.
Takže som tu len do týždňov Vianoc a stále mám čerstvé lístky mäty, s ktorými môžem pracovať. Mohol by som urobiť domáci krémový krém alebo osviežujúci soľný peeling pre nohy. Namiesto toho verím, že vyrobím veľkú dávku mäty piepornej. Peppermintový sirup sa môže používať cez palacinky počas vianočného rána alebo by sa mohol použiť na výrobu koktailov na Štedrý deň. Zabalím si sirup pekným štítkom, ktorý je zviazaný s úzkym vrchom, a umožním ľuďom kreatívne pracovať s tým, o čom vieme, že je jednou z najdôležitejších chutí sezóny!