Zdravý a chutný recept na zelenú fazuľu



Kastrol zo zelených fazúľ je základným doplnkom pre oslavy vďakyvzdania. Tradičné verzie však používajú konzervovaný krém z húb a sú doplnené chrumkavou cibuľou, ktorá sa dodáva v plechovke. Čo robiť, keď túžite po detskom pohodlí zeleného kastrólu, ale chcete to bez všetkého odpadu?



Vytvorte si, samozrejme, od nuly!



nenáročné na údržbu trpasličí vždyzelené kríky

Informácie o tomto recepte na zelenú fazuľu

Omáčka

Kastról zelených fazúľ bol v skutočnosti vytvorený v 50-tych rokoch spoločnosťou Campbell Soup Company ako ľahký recept na použitie konzervovaného krémového šampiňónu. Pohľad na ingrediencie na plechovke je menej ako ideálny:

VODA, MUSHROOMS, RASTLINNÝ OLEJ (KOŠÍKA, BAVLNA, KANOLA A / ALEBO SYBEÁN), MODIFIKOVANÝ POTRAVINOVÝ POTRAVIN, Pšeničná múka, obsahuje menej ako 2%: SALT, MONOSODIUM GLUTAMATE, SOY PROTEIN CONCENTRATE, DEHYDRREAM, SOY LECITHIN), YEAST EXTRACT, FLAVORING, DEYDRATOVANÉ GARLIC.



Prirodzene, prvou úlohou domácej zelenej fazule guláš je domáci krém z húb. Aj keď sa táto úloha môže zdať skľučujúca, krém húbová polievka je vlastne ľahká polievka, ktorá sa dá vytvoriť od nuly. Ak ste niekedy urobili omáčku alebo bielu omáčku na cestoviny, stačí pridať huby!



Topping

Oh chrumkavá cibuľa v plechovke. Na vás je niečo také zlé.

Skúsili ste niekedy urobiť chrumkavú cibuľu? Mimo poranených a vyprážaných cibuľiek sa cibuľa prirodzene nestane (ani nezostane) krehká. Dôveruj mi. Skúsil som.



Priznávam, že aj keď som sa im na pár rokov vyhýbal, mal som z nich stále taký dojem. Nejedol som ich, pretože som vedel, že v prípade „cibule“ nie je niečo v poriadku, čo by zostalo ostré. Ale bolo to skôr vyhýbanie sa „nemám“, nie „nechcem ich.“ Až kým som jednu dovolenku po tom, čo som ich celé roky nejedol, čelil som otvorenej plechovke. A zo zvedavosti som to vyskúšal. (Nenávidím ma. Vieš, že by si tiež mal.) To, čo som zistil, by nemalo byť také odhalenie, aké to bolo: THE TASTE FAKE. Rovnako ako o nich nič vzdialene cibuľa. Prečo ich ľudia milujú, neviem, ale pokušenie pre mňa už nebolo problémom.



Ak ste zvedaví, tu je zoznam zložiek najobľúbenejšej francúzskej cibule francúzskej:

zelená húsenica s červenými hrotmi

Cibule, PALMOVÝ OLEJ, OTVORENÁ MÚKA (PŠENÁ MÚKA, NIKACÍN, ZNÍŽENÁ ŽELEZA, TIAMÍN MONONITRÁT, RIBOFLAVIN, KYSELINA FOLICKÁ), Sójová múka, soľ, dehydratácia.



Preto musíme vypustiť milovanú chrumkavú cibuľu, pokiaľ ide o skutočne domáci kastrol zelených fazúľ. Ale ešte neťahajte tkanivá a utierajte si slzké oči. Pretože stále existuje nádej. (Toľko nádeje, že keď môj milujúci manžel chrumkavá cibuľa vyskúšal túto zelenú fazuľu, dokonca ju vyhlásil za veľmi blízku repliku.)



Na cibuľu sa nám veľmi páči jej slaná chuť, príchuť cibule-y a svieža textúra. A trik s chlebovou drobčekom môže trik zvládnuť. Nie je to však iba poleva. Hovorím o tom, ktorý bol opečený v masle s obsahom cibule. To nám dáva chuť a krehkosť, po ktorej túžime, bez falošných. (A, áno, táto polievka na chlieb je tak dobrá, že by ste ju mohli mať v pokušení zjesť lyžičkou, presne tak, ako ste ju mohli pokúšať týmito chrumkavou konzervovanou cibuľou.)

Výsledkom našej domácej omáčky a polevy z chlebovej drviny naplnenej cibuľou je kastrol zelenej fazule, ktorý bude súperiť so spomienkami na konzervy a konzervy. Áno, výroba trvá trochu dlhšie. V prípade potreby sa však môže pripraviť vopred. A výsledok stojí za to.



Recept na zelenú fazuľu

Časová náročnosť: 15 min Doba varenia: 40 minút | Podávané: 6-8



prísady

  • 1 lb čerstvých zelených fazúľ, upravené a rozpolené

Na polevu

  • 1 lyžica masla, rozdelená
  • ¼ cibuľa, nakrájaná na kocky (zvyšok použijete neskôr)
  • ⅓ šálky čerstvého chleba omrvinky
  • ¼ lyžička soli

Pre omáčku

malý čierny chrobák s bielym pruhom
  • 2 lyžice masla
  • ¾ cibule, nakrájané na kocky
  • Huby 8 oz, nakrájané na kocky
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • ¼ šálka celozrnnej múky
  • 1 lyžička sušeného tymiánu, alebo 1 polievková lyžica čerstvá (tu nájdete bio sušený tymián)
  • ¼ lžička horčičnej múčky mletej (tu nájdete ekologické mletie horčice)
  • ¼ lyžička mletého čierneho korenia (tu nájdete organické čierne korenie)
  • 1 šálka zeleninovej alebo kuracieho vývaru (tu nájdete vývar z organických kuracích kostí tu, vývar z organických vegetariánskych vývarov tu alebo sa naučte, ako si vytvoriť svoj vlastný)
  • 1 šálka mlieka
  • ½-1 lyžička soli (tu nájdete nerafinovanú morskú soľ)

Inštrukcie

  1. Predhrievajte rúru na 400 ° F.
  2. Varte 4 šálky vody vo veľkej panvici. Pridajte zelené fazule a blanchu po dobu 1-2 minút, až kým žiaria farbou. Odstráňte fazuľa a preneste ju do misky ľadovej vody, aby ste prestali variť. Vypusťte fazuľa a vložte ju do misky na pečenie 8 × 8.
  3. Vo veľkej panvici zohrejte 1 lyžicu masla na mierne vysokú teplotu. Pridajte ľadovú cibuľu a opečte na miernom ohni, kým nie je mäkká, 2-3 minúty. Pridajte omrvinky a soľ. Pokračujte v opekaní 1 - 2 minúty, alebo pokým nie sú voňavé a opečené chlieb. Preneste strúhanku na podložku z papierovej utierky a odložte stranou.
  4. Na tej istej (teraz prázdnej) panvici zohrejte 2 lyžice masla na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a opekajte 1-2 minúty, kým nezmäkne. Pridajte huby a pokrájajte 1-2 minúty, kým nezmäknú.
  5. Znížte teplo na stredne nízku teplotu. Pridajte múku, tymián, mletú horčicu a korenie. Varte za stáleho miešania 1 minútu.
  6. Pridajte vývar a mlieko. Zmes sa nechá mierne zahriať na miernom ohni a 10 až 12 minút sa nechá dusiť, až kým nezmrzne.
  7. Nalejte hubovú omáčku na zelené fazuľky v pekáčke a premiešajte. Najvyššie fazuľa s ochutenými strúhankami. Vložte misku do rúry a pečte 15 - 20 minút, až kým sa bublajú do stredu.

Užitočné tipy

* Potrebujete slúžiť davu? Tento recept možno ľahko zdvojnásobiť a naplniť pekáč 9 × 13. Do pečenia pridajte 5 až 10 minút.

** Ak chcete misku pripraviť vopred, vychladenú kryciu zmes skladujte vo vzduchotesnej nádobe na pulte. V pekáčke premiešajte omáčku a zelené fazule. Zakryte ich a uložte do chladničky. Pečaciu misu vyberte z chladničky hodinu alebo dve predtým, ako ju chcete uvariť a nechajte ju zohriať na izbovú teplotu. Pečieme zmes zelených fazúľ, prikrytej 10-15 minút. Vyberte ju z rúry a vložte ju do strúhanky. Potom ju vráťte do rúry, odkryte po dobu 15 až 20 minút, až kým sa do stredu bublajú.