Porazte teplo s týmito jednoduchými receptami na sattu
Vďaka vysokému obsahu vlákniny je sattu prospešný pre ľudí s cukrovkou a krvným tlakom.
Sattu sharbat je perfektný nápoj, ktorý si môžete vychutnať v parný deň. (Zdroj: Getty Images/Thinkstock) Sattu, ktorý je skvelým zdrojom bielkovín, je základom v mnohých štátoch po celej krajine vrátane Biharu, Jharkhandu, Západného Bengálska a Uttarpradéšu. Prášok sattu, ktorý pozostáva zo zmesi mletých strukovín a obilnín, sa používa rôznymi spôsobmi na prípravu nápojov a jedál ako parantha, Sharbat a dokonca aj litti.
Vďaka vysokému obsahu vlákniny je sattu považovaný za prospešný pre ľudí s cukrovkou a krvným tlakom. Vďaka nízkemu glykemickému indexu a chladiacim vlastnostiam je sattu perfektným letným jedlom. Zdravotní experti tiež odporúčajú sattu, ak trpíte plynatosťou, kyslosťou a zápchou. Zdravé jedlo je prospešné pre všetky vekové skupiny.
Tu je pár rýchlych receptov, ktoré musíte vyskúšať.
Sattu sharbat alebo instantný energetický nápoj
Prísady
2 lyžice - sattu
3 lyžice - cukor
Soľ - podľa chuti
1 nie - citrón
2 poháre - voda
Metóda
*Do pohára dajte lyžicu sattu a jeden a pol polievkovej lyžice cukru.
*Najprv vytvorte hladkú pastu, pridajte trochu vody, aby ste sa vyhli hrudkám.
*Teraz naplňte pohár chladenou vodou, pridajte soľ a šťavu z polovice citrónu. Váš sattu sharbat je pripravený.
obrázky papradí a ich názvy
Poznámka: Je to veľmi zdravý nápoj a mali by ste si ho dať pred slnkom. Verí sa, že pravidelná konzumácia sattu vás ochráni pred úpalmi. Pridaním trochy lístkov mäty ju ešte viac ochladí. Môžete použiť viac sattu, ak chcete, aby bolo hustejšie, a podľa toho prispôsobiť množstvo cukru. Diabetici môžu zvážiť používanie iba soli. V skutočnosti veľa predajcov na cestách podáva slanú odrodu s jemne nakrájanou cibuľou a chaat masala.
Satan parantha
Prísady
Na cesto
2 šálky - celozrnná múka
1/2 šálky - Maida
2 lyžice - olej/ghí
Soľ - podľa chuti
Na plnku
5 lyžíc - sattu
1 nie - nakrájanú cibuľu
1 polievková lyžica - nasekané lístky koriandra
2-3 nie-zelené chilli papričky
2 lyžice - Amchur (sušený mangový prášok)
1/2 lyžičky - chilli prášok
1/2 lyžičky - cukor
Soľ podľa chuti
1 lyžička - ghí/olej
Metóda
*Múky preosejte so soľou.
*Pridajte olej/ghí a dobre premiešajte.
bežné chrobáky vyskytujúce sa v domácnostiach
*Pridajte trochu vody, aby vzniklo polomäkké cesto.
*Cesto dobre premiešajte a nechajte bokom. Teraz zmiešajte všetky ingrediencie na plnku a odložte bokom.
*Cesto rozdelíme na 10-12 porcií. Jednu časť rozvaľkajte na malý kruh.
*Do stredu kruhu dajte jednu lyžicu pripravenej plnky.
*Vytiahnite všetky strany hore a priveďte ich do stredu a pevne utesnite. Teraz rozvaľkajte parathu pomocou trochy suchej múky.
*Parathu opečte na mriežke, na troche oleja/ghí, kým nie sú obe strany zlatohnedé. Opakujte postup so zvyšnými časťami. Podávame horúce s koriandrom/mätovým čatní alebo tvarohom.
Litti
Litti chutí najlepšie s čokhou, zvyčajne pripravovanou so zemiakovou kašou alebo pečenými brinjals. (Zdroj: súborová fotografia) Prísady
Na cesto
2 šálky - celozrnná múka
1/4 šálky - Ghí
Soľ - podľa chuti
obrázky listov brestu
Na náplň
1 šálka - sattu
1 nie - nakrájanú cibuľu
2 lyžice - olej
1 lyžička - kmínové semená
Štipka - Asafoetida
1 polievková lyžica - nasekané lístky koriandra
1 lyžička - Amchur (sušený mangový prášok)
1/2 lyžičky - Garam masala
1/2 lyžičky - chilli prášok
Soľ - podľa chuti
Metóda
*Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia.
*Múku, soľ, ghí a vodu zmiešajte, aby ste vytvorili tuhé cesto.
*Nechajte ho bokom (prikryté) pol hodiny.
*Zmiešajte všetky ingrediencie na plnku a odložte bokom.
*Teraz z cesta urobte asi 15 hladkých guličiek. Vezmite jeden z nich a rozviňte ho na hrubý kruh.
*Vložte plnku do stredu a vytiahnite okraje k sebe a zalepte ju. Okolo okrajov použite trochu vody, aby sa zaistilo, že sa prilepia. Vyrovnajte loptu valcovaním medzi dlaňami.
akú farbu má kvet sedmokrásky
*Postup zopakujte so zvyšnými guľkami a dajte ich piecť do vopred vyhriatej rúry na 10 minút.
*Teraz znížte teplotu rúry na 100 stupňov. Akonáhle kôrka zhnedne, rúru vypnite.
*Na vrch littis nalejte ghí a podávajte horúce.
Poznámka: Litti chutí najlepšie s čokhou, zvyčajne so zemiakovou kašou alebo pečenými brinjals. Chokha sa dá vyrobiť rôznymi spôsobmi. Najľahšie je roztlačiť uvarené zemiaky a primiešať nakrájanú cibuľu, zázvor, zelené papriky a soľ. Zmes môžete tiež trochu uvariť v ghí. Ak nemáte radi zemiaky, použite radšej opečený brinjal. Litti sa tradične vyrába v uhoľnej peci/tandoori, ale môžete ich vyprážať aj na oleji/ghí, hoci v takom prípade to bude menej zdravé.
(So vstupmi od Sanghamitra Majumdar)