Výhody zázvoru Candy a recept na zázvorové žuvanie

Pestujem veľa zázvoru. Niektoré predávam miestnym trhom a niektoré rozdávam, ale vždy som tohoľko odišiel. Tento rok som sa rozhodol urobiť recept na zázvorové žuvačky so všetkými mojimi zvyškami.

Výhody Ginger Candy Chews

Pracujem v kaviarni na vysokej škole, kde často vidím, ako deti prichádzajú s rozrušenými žalúdkami. Či už pochádzajú z polovice obdobia, domácej choroby alebo zo zdieľania choroboplodných zárodkov, prichádzajú ku mne za zázvorové pivo alebo zázvorové žuvačky, pretože jednou z hlavných výhod zázvorových cukroviniek je zmiernenie problémov so žalúdkom.

druhy rastlín s obrázkami a menami

Ginger Chews sú mäkké, žuvacie cukrovinky vyrobené zo zázvoru, cukru a tapiokovej múky. Radšej používam prírodné sladidlo a škrob, ktorý sa dá ľahšie nájsť, ako múku tapioka.

Ginger Chews Recept

Recept na prírodne sladené zázvorové žuvačky

(robí asi 50 - 60 malých žuvaní)

Ingrediencie a spotrebný materiál

• ½ šálky nasekaného čerstvého zázvoru
• 2 šálky filtrovanej alebo destilovanej vody (tu nájdete najlepšie systémy na čistenie vody)
• ½ šálky prírodného sladidla podľa vášho výberu - med, melasa, cirok, agáve, javorový sirup alebo iné *
• ½ šálky kokosového palmového cukru alebo iného nerafinovaného cukru (tu nájdete organický kokosový palmový cukor)
• škrob na prašné povrchy a hotové cukríky - múka tapioka, prášok z koreňa alebo kukuričný škrob bez GMO budú fungovať
• kandizovaný teplomer
• sklenená panvica
• kokosový olej alebo iný olej
• pergamenový papier (tu nájdete nebielený pergamenový papier)

* V závislosti od toho, akú náhradu cukru používate, budete možno musieť vyladiť množstvo ďalších zložiek.

proces

1. Na strednom panvici dusíme zázvor a vodu asi 30-45 minút. Skontrolujte, či sa kvapalina zníži na polovicu. Napnite zázvor a rezervujte 1 šálku tekutiny.

2. Vráťte tekutinu na panvicu a pridajte kokosový cukor a med. Varte na miernom ohni, až kým nezačne tvoriť bublinky. Skontrolujte teplotu pomocou teplomeru cukroviniek.

3. Keď teplota dosiahne 250 ° F, naplňte číre sklo veľmi studenou vodou. Vylievajte pol lyžičky tekutiny a spadnite do vody. Mal by tvoriť mäkkú guľu. Vyberte si to a uistite sa, že je to konzistencia, ktorú chcete. V prípade potreby varte trochu dlhšie.

4. Počas varenia zmes na tortu namažte kokosovým olejom alebo iným olejom podľa vášho výberu. (Snažil som sa použiť kovové torty, ale sladkosti sa na nich vždy drží, aj keď sú namazané. Teraz používam iba sklo.)

5. Akonáhle bude zmes mať správnu teplotu a konzistenciu, vypnite teplo a nalejte do nádoby na tortu. Prikryte kúskom pergamenu. Nechajte ho trochu vychladnúť a potom vložte do chladničky asi 30 minút.

6. Akonáhle sú cukríky vychladnuté, vyberte ich z chladničky a dajte hornú časť. Môžete ich vyrobiť ľubovoľnou veľkosťou, ale držím sa uhryznutej veľkosti (asi 0,5 palca na druhú).

7. Na pult rozotrite ďalší list pergamenového papiera a hornú časť liberálne rozotrite škrobom. Z misky vyberte cukrík a položte ho na prachový pergamenový papier. Celý povrch cukrovinky posypte škrobom, aby ste zabránili lepeniu noža alebo nožníc. (Používam kuchynské nožnice na rozrezávanie cukroviniek na kúsky zákusku, ale funguje aj nôž.) Po rozrezaní cukrovinky vmiešajte do múky. Zabalte do voskovaného papiera a uložte do vzduchotesnej nádoby.

Tento recept na zázvorové žuvačky by mal byť stabilný počas 4 až 6 týždňov, aj keď moje nikdy netrvajú tak dlho!

Variácie receptov zázvoru

Do cukroviniek môžete pridať rôzne veci pre rôzne chute. Tu je niekoľko nápadov:

• Extra nastrúhaný čerstvý zázvor na kop
• Pridajte do tekutiny škoricový prášok pre inú príchuť
• Cayenne prášok na ďalší kop
• Kurkumický prášok ako protizápalový prostriedok
• Vanilka zmierňuje chuť
• Extrakt z mäty mäty pre chladiaci účinok (alebo mätové lístky v tekutine s nasekaným zázvorom)

Nemáte čas na kutilstvo?

Chcete všetky výhody zázvorových cukroviniek, ale nemáte čas si vytvoriť svoj vlastný? Môžete si kúpiť niekoľko rôznych druhov v obchodoch so zdravou výživou alebo nájsť dobrú značku online tu.

Skúsili ste zázvorové žuvačky? Dajú sa tak ľahko vyrobiť!