Máte chuť na kuchyňu západného pobrežia? Vynikajúce jedlá v reštaurácii Sana-di-ge vás naplnia radosťou

Sana-di-ge sa môže pochváliť podávaním čerstvých morských plodov, ktoré sem denne priletia z Mangalore. Ich zmesi korenia a koktailové sirupy sú vyrábané interne.

Dillí, choďte a vychutnajte si tieto pokrmy lahodné na pitie! (Zdroj: Sanadige/Facebook)

Dillí je taveninou ľudí z celej krajiny, ale až v posledných rokoch začínajú jeho obyvatelia experimentovať, pokiaľ ide o jedlo.

Dnes existujú reštaurácie, ktoré podávajú jedlo zo všetkých štyroch kútov Indie a Sana-di-ge sa pripája k závodu o autentické a vynikajúce jedlo zo západného pobrežia.

Táto vynikajúca reštaurácia sa nachádza na luxusnom trhu Malcha Marg v mestskej diplomatickej štvrti a bola otvorená pred rokom. Má ďalšie dve predajne, v Bengaluru a Mangalore. Má 130 miest na sedenie rozložené na dvoch poschodiach a sedenie pod holým nebom. Zlaté, hnedé a sivobiele interiéry mu dodávajú veľmi elegantný, ale tradičný nádych.

Termín Sana-di-ge v Tulu (jeden z piatich hlavných drávidských jazykov) označuje mosadznú lampu zapálenú pri priaznivých príležitostiach cez pobrežný pás Karnataky. V reštaurácii je jedna taká lampa pri vchode zdobená kvetmi.

Sana-di-ge sa môže pochváliť podávaním čerstvých morských plodov, ktoré sem denne priletia z Mangalore. Ich zmesi korenia a koktailové sirupy sú vyrábané interne.

Reštaurácia mi už stanovila pevné menu s polievkou, predjedlami, hlavným jedlom a dezertom.

Na začiatku tohto pobrežného pobytu však podávali svoj doplnkový ryžový papad so šiestimi rôznymi čatňami, z ktorých vynikli paradajky a kokos. Mosadzné platne mali na sebe aj banánový list, aby pôsobili autentickejšie.

Paličku na paličku by ste mohli nechať ujsť: Chutí ako niečo medzi dal a sambarom.

K dispozícii bolo šesť predjedál - ryža anjal (kráľovská ryba), tawa, pečené kuracie ghee, krevetové maslo, korenie, cesnak, paprika (baranina), paprika, pražená paprika a babycorn maslo na korenie.

Kráľovská ryba, marinovaná s korením, bola vyprážaná k dokonalosti. Mäkké zvnútra a chrumkavé zvonku. Vyzeralo to veľmi pikantne, ale obsah chilli bol dosť nízky. Pri objednávke tejto položky zdieľajte, pretože táto časť je pre jednu osobu príliš veľká.

Krevety boli na predjedlo trochu ťažké, ale napriek tomu chutné. Krémové a maslové, cítili sa sviežo. Vo vegetariánskej verzii tohto jedla detská kukurica nahrádza krevetu. Kuracie ghee pečenie bolo trochu na korení, zatiaľ čo baranie mäso bolo šťavnaté a šťavnaté.

Len malá rada, predjedlá sú tu veľké porciované; vyberajte preto múdro pred hlavným chodom.

Rovnako ako predjedlá, aj tu bolo šesť hlavných jedál: kori (kura) kundapuri, goanské rybie kari, mangolianske baranie kari, chemmeen ulariyathu (krevety v malabarskom kari), gola kadi a zeleninový guláš; sprevádzané neer dosa a uttapam.

Z týchto šiestich jedál vynikli tri jedlá: kori kundapuri, goanské kari a zeleninový prívarok.

Prvá je špecialita z pobrežného mesta Kundapur v Karnatake. Je to bohaté kari z kokosu a domáceho korenia so šťavnatými kúskami kuracieho mäsa. Skvele sa hodí k uttapamu alebo ryži. Mierne korenené a veľmi chutné goanské kari vás dopraví na pláže Goa a zeleninový prívarok, ktorý je kombináciou mlieka a zeleniny, je tým najlepším jedlom.

Najlepšie prekvapenie však prišlo v podobe zeleného kokosu. Keď som otvoril veko, bola tam misa eleneer payasam, čo je dezert vyrobený z kokosového krému a jemnej kokosovej dužiny. Ideálny spôsob, ako ukončiť tento pobrežný chodník za dobrotami.

Sana-di-ge tiež ponúka alkohol. Ochutnal som štyri z ich vlastných špeciálnych koktailov: kokosovú a ananásovú margaritu, malinový a citrónový rozstrekovač, vodný melón a mučenku.

Časté otázky:

Kde: 22/48, obchodné centrum, Malcha Marg, Chanakyapuri, Nové Dillí

Časovanie: 12:00 do 23.30 hod.

Cena pre dvoch: Rs 2500 (približne, s alkoholom)

najlepšie malé kríky pred domom