Druhy krabov: Rôzne druhy krabov z celého sveta (s obrázkami)

Mnoho ľudí považuje krab za jeden z najchutnejších druhov morských plodov, z ktorých si môžete vybrať. Existuje veľa druhov jedlých krabov, ktoré majú pri varení biele, sladké a lahodné mäso. Existujú obrovské snehové kraby alebo kráľovské kraby s dlhými špicatými nohami a pazúrmi, ktoré obsahujú väčšinu krabího mäsa. Existujú aj kraby Dungeness a modré kraby, kde je väčšina šťavnatého snehobieleho mäsa v tele.



Krabi sú druhom kôrovcov, ktorí patria do rádu Brachyura . Existujú tisíce rôznych druhov krabov, ktoré sú rozdelené do viac ako 850 druhov. Väčšina druhov krabov má tvrdú vonkajšiu škrupinu (nazývanú exoskeleton), 3 chodiace nohy po oboch stranách tela a 2 zvierajúce pazúry.



Rôzne druhy krabov obývajú chladné oblasti so slanou vodou, teplé morské oblasti, útvary sladkej vody a žijú tiež na zemi. Napríklad snehové kraby žijú v studených vodách okolo Aljašky, Grónska, Sibíri a Japonska. Floridaový kamenný krab sa však nachádza v teplejších moriach v Mexickom zálive, na pobreží Floridy a v slaniskách v niektorých štátoch USA.

Druhy krabov (s obrázkami a menami)

Pozrime sa podrobnejšie na niektoré z najobľúbenejších druhov krabov, ktoré môžete jesť. Na konci článku sa tiež dozviete o niekoľkých druhoch krabov a rôznych druhoch krabov, ktoré sa zriedka konzumujú.



Kráľ krab

krab červený kráľ

Krab Red King je populárny druh jedlého aljašského kraba

Kráľovské kraby sú vďaka svojej veľkej veľkosti a jemnej chuti jedným z najbežnejších a najlepších druhov jedlých krabov. Druhy kráľovských krabov v skutočnosti patria medzi jedny z najväčších druhov krabov na planéte.

Z mnohých druhov kráľovských krabov, kráľovských krabov ( Paralithodes camtschaticus ) je populárny druh aljašského kraba.



Pokiaľ ide o veľké kraby, krab Red King je určite jedným z najväčších krabov na svete. Telá týchto mimoriadne veľkých kôrovcov môžu merať až 28 cm a vážiť až 13 kg. Veľa lahodného bieleho mäsa sa nachádza v nohách kraba Červeného kráľa, ktoré môžu mať rozpätie takmer 5 stôp (1,8 m)!

matka milión detí rastlina

Krabi Červeného kráľa sa zvyčajne chytajú v studených severomoravských moriach okolo Aljašky, ako sú Beringovo more a Norton Sound.

Keď sú krabi Červeného kráľa chytení vo voľnej prírode, majú svetlohnedé zubaté telo. Po uvarení získa tmavočervenú farbu. To tiež dáva ružový nádych okrajom slaného aljašského krabieho mäsa, ktoré extrahujete z pazúrov a nôh.



Ďalším typom obrovského aljašského kráľovského kraba je krab modrý kráľ ( Paralithodes platypus ). Nie je taký veľký ako krab Červeného kráľa, ale stále môže vážiť až 8,2 kg.

Krab snežný (Kraby skalné)

snehový krab

Snehové kraby (skalné kraby) sú druhom jedlých aljašských krabov

Snehové kraby ( Chionoecetes opilio ) sa tiež nazývajú skalné kraby a sú typom aljašského kraba s dlhými nohami. Tento druh kraba sa vyskytuje aj v chladných moriach okolo Aljašky a v severnom Atlantickom oceáne.



Telo tohto tmavohnedého kraba môže dorásť až do priemeru 17 palcov. Tento druh kraba sa zvyčajne konzumuje pre chutné biele mäso v oblasti nôh a pazúrov. Na rozdiel od niektorých iných druhov jedlých krabov, môžete ľahko rozbiť nohy a dostať sa tak k mäsu.

Modrý krab

modrý krab

Modrý krab je populárny druh jedlého kraba

Ako napovedá jeho názov, modrý krab ( Callinectes sapidus ), ak je chytený vo voľnej prírode, má modro zafarbenú škrupinu a nohy. Tieto veľké kraby sa nachádzajú vo vodách okolo východného pobrežia USA, Mexického zálivu, Japonska a Európy.

Modré kraby sú typom plaveckého kraba, ktorý má 2 nožičky podobné pádlu, ktoré mu pomáhajú plávať. V skutočnosti jeho vedecký názov znamená doslova „krásny slaný plavec.“ Tieto plavecké kraby môžu dorásť do šírky asi 23 palcov (okrem dĺžky nôh).

Okrem modrej farby škrupiny je jedným z poznávacích znakov tejto populárnej krabovej odrody aj tvar jej tela (karapax). Namiesto guľatého karapasu trčí strana tela modrého kraba do istej miery.

Varenie modrého kraba spôsobí, že škrupina nadobudne zreteľnú tmavočervenú farbu, ktorá je bežná pre väčšinu varených kôrovcov. Mäso z varených modrých krabov je popisované ako slano-sladké. V tele, ako aj v nohách a pazúroch je zvyčajne dostatok mäsa.

Modré kraby sú tiež populárnym druhom kraba, ktorý slúži ako krab s mäkkou škrupinou. To je prípad, keď krab práve odhodil svoj vonkajší plášť (exoskeleton) a nový ešte nestvrdol. Kraby s mäkkou škrupinou sa zvyčajne konzumujú celé restované alebo vyprážané.

obrázok žaluďového stromu

Dungeness Krabí

Dungeness Krabí

Krab Dungeness je pomerne veľký druh oceánskeho kraba

Ďalšou populárnou veľkou odrodou krabov je krab Dungeness ( Magister pre rakovinu ), ktorý je hnedej až fialovej farby a má tvrdú škrupinu.

Tieto kraby zvyčajne dorastajú do šírky 8 ”(20 cm), pričom dobrým zdrojom mäsa sú telo a mäso. Jeden krab môže vážiť až 1,8 kg a až štvrtinu jeho hmotnosti predstavuje chutné krabie mäso.

Kraba dungeness je jedným z najlepších krabov na jedenie. Jedným z dôvodov, prečo sú kraby Dungeness tak populárne, je ich mäso so sladkou chuťou. Chuť tejto odrody krabov je opísaná ako vlhká a jemná so slanými náznakmi oceánu.

Varené kraby Dungeness dostávajú svetloružovú až červenú farbu. Pretože škrupina krabov Dungeness je obzvlášť tvrdá, na získanie ružovo-bieleho sladkého mäsa sa zvyčajne používajú krabové krekry a vidličky na krevety.

Krab na Floride

Kamenný krab na Floride

Krab na Floride Stone má veľké pazúry so sladkým a šťavnatým stretnutím

Krab na Floride ( menippe žoldnier ) je ďalší populárny druh morského kraba, ktorý je oceňovaný pre svoje lahodné jemne ochutené mäso. Tieto kraby sa nachádzajú v teplých vodách v Strednej Amerike a na východnom pobreží USA.

Jedným z identifikačných znakov kraba Florida Stone je veľké kliešte na prednej časti tela. Tieto hnedočervené pazúry (chelae) s čiernymi špičkami majú rovnakú farbu ako ich tvrdá vonkajšia škrupina. Krabí krunýř obyčajne meria až 17,5 cm na šírku, čo z neho robí stredne veľkého až veľkého kraba.

Namiesto chytania a varenia celého kraba, keď sa tieto kraby chytia, sa jeden pazúr stiahne. Krabi sa potom vrátia do oceánu, kde im do 18 mesiacov dorastie nový pazúr.

Pri krabe Florida Stone sa konzumuje iba mäso z veľkých pazúrov. Po uvarení sú jeho pazúry svetloružovej až červenej farby s čiernymi hrotmi. Mäso extrahované z pazúrov je jedným z najlepších na konzumáciu - je sladké a šťavnaté s pevnou textúrou. Kvôli tvrdosti pazúrov potrebujete k mäsu paličku alebo krabí cracker.

Krab Peekytoe

krab peekytoe

Krab Peekytoe (atlantický skalný krab) je druh studeného oceánskeho kraba

Krab Peekytoe ( Cancer irroratus ) je druh hnedého skalného druhu, ktorému sa darí v studených vodách v Atlantickom oceáne. Tento druh kraba je identifikovaný podľa hnedej farby a purpurových škvŕn na tvrdej škrupine.

V porovnaní s veľkosťou iných populárnych druhov jedlých krabov je krab Peekytoe stredne veľkým krabom. Jeho krunýř môže dorásť až do priemeru 13 cm. Má menšie chelae ako iné populárne kraby, napríklad krab z kamennej Floridy.

Populárny názov tohto kraba vznikol v Maine. Ďalším názvom tejto pochúťky z morských plodov je skalný krab z Atlantiku.

Krab japonský

Krab japonský pavúk

Japonský pavúk je druh veľkého kraba s dlhými nohami

čierna húsenica s oranžovými pruhmi a hrotmi

Krab japonský pavúk ( Macrocheira kaempferi ) je strašidelne vyzerajúci druh kraba, ktorý je na čele zoznamu krabov s dlhými nohami. Toto je určite gigant medzi všetkými odrodami jedlých krabov.

Aký veľký je teda krab japonský? Má veľké telo, ktoré môže merať až 40 cm na šírku. Rozpätie nôh môže dosiahnuť dĺžku 5,5 m. Obrovský krab so studenou vodou môže vážiť až 19 libier!

Napriek tomu, že tento veľký krab má divoký vzhľad niečoho zo sci-fi filmu, nejde o agresívny druh.

Namiesto toho, aby ste sa mali čoho báť, je mäso z kraba japonského pavúka vynikajúcou pochúťkou. Pokiaľ ide o chuť, krab pavúka má sladšiu chuť ako hnedé odrody kraba. Dĺžka dlhých vretenovitých nôh samozrejme znamená, že získať všetko chutné vločkovité biele mäso môže chvíľu trvať.

Krabí kôň

Krab z konských vlasov

Krab Horsehair je druh malého až stredne veľkého jedlého kraba

Krabí kôň ( Erimacrus isenbeckii ) je obľúbená krabová odroda v japonskej kuchyni. Tieto kompaktné hnedo-oranžové kraby majú hrboľatú škrupinu s oranžovými alebo svetlo sfarbenými bodkami. Kvôli chlpatým chlpom na tele sa mu hovorí aj ‘chlpatý krab’.

Kraby z konských vlasov sa všeobecne vyskytujú vo vodách okolo Aljašky a severného Japonska. Toto je malý až stredne veľký krab. Na uvarenie sa zvyčajne varí v slanej vode. Táto krabová odroda je cenená pre množstvo mäsa v tele. Chuť krabového mäsa Horsehair je popisovaná ako sladká a jemná a je považovaná za jedného z najlepšie chutiacich krabov.

Krab juhoeurópsky

Krab juhoeurópsky

Juhoeurópsky krab je druh malého jedlého sladkovodného kraba

Jedným z druhov jedlých sladkovodných krabov je juhoeurópsky krab ( Potamon fluviatile ). Toto je druh zeleného kraba, ktorý sa zvyčajne nachádza v riekach a potokoch v Taliansku, Grécku a na Balkáne.

V porovnaní s odrodami krabov s morskou vodou je juhoeurópsky krab v porovnaní s malými. Dospelý zelený krab môže mať v priemere iba 5 cm a sú obľúbeným zdrojom potravy už stovky rokov.

Európske kraby zelené sa teraz v Severnej Amerike stali inváznym druhom. Môžete ich uvariť podobným spôsobom ako Blue crab a majú bohatú sladkú chuť.

Hnedý (jedlý) krab

hnedý jedlý krab

Krab hnedý je jednou z najpopulárnejších odrôd jedlého morského kraba vo Veľkej Británii

Krab hnedý ( Rakovina pagurus ) je jedlá krab s červenohnedou škrupinou, nohami a pazúrmi. Podobne ako krab na Floride Stone, aj pazúry tohto kraba s morskou vodou majú čierne hroty. Krab hnedý je jednou z najobľúbenejších odrôd krabov vo Veľkej Británii.

Jedná sa o stredne veľkú krabiu odrodu s pancierom širokým medzi 6 ”a 9” (15 - 22 cm). Dospelý hnedý krab môže vážiť až 3 kg a asi jednu tretinu jeho hmotnosti predstavuje mäso.

Hnedé kraby majú oválne telo s okrajmi, ktoré vyzerajú ako koláčová kôrka. Hnedá škrupina sa pri varení zmení na svetlejší odtieň hnedej. Chuť a vzhľad sladkého krabieho mäsa závisí od pohlavia kôrovca. Mäso ženských krabov je hnedý druh krabieho mäsa, ktoré má bohatú chuť. Mäso z mužských hnedých krabov je belšie a má sladšiu príchuť.

Krab kokosový

kokosový krab

Krabi kokosového orecha sa líšia veľkosťou a sfarbením

Aj keď v ponuke sú kokosové kraby zriedka ( Lúpežník Birgus ) sú jedlým druhom suchozemských krabov. Kraby kokosové obývajú ostrovy v Indickom a Tichom oceáne.

Ich správanie im prinieslo aj rôzne mená. Napríklad názov „kokosový krab“ je spôsobený ich schopnosťou liezť po dlaniach, zbierať kokosové orechy a potom ich otvárať na zemi. Hovorí sa im tiež „lúpežné kraby“ alebo „zlodej dlaní“, pretože sú to špekulatívne tvory, ktoré ukradnú všetko jedlé, čo nájdu.

Mnoho ľudí tvrdí, že kokosové kraby chutia ako kríženec kraba a homára. Majú sladké biele mäso, ktoré má mastnejšiu textúru ako bežné krabie mäso. Ak náhodou budete jesť kokosový krab počas návštevy tichomorského ostrova, môžete tiež zistiť, že majú miernu chuť kokosu.

Krab pustovník

pustovnícky krab

Krab pustovník je druh malého kraba, ktorý si nevyvinie svoju vlastnú tvrdú škrupinu

Kraby pustovníka tvoria skupinu krabov v Paguroidea nadčeleď a môže zahŕňať morské kraby a suchozemské kraby pustovníka.

Kraby pustovník nie sú skutočným druhom krabov, pretože do nich nepatria Brachyura infraobjednávka. Tieto ‚kraby‘ sú užšie spojené s drepovými homármi.

Jednou z jedinečných vlastností tohto druhu podobného krabom je, že si nevyvíjajú svoj vlastný tvrdý exoskeleton. Na ochranu pred predátormi musia krabi pustovníci nájsť prázdne mušle, v ktorých budú „žiť“. Ich mäkké zakrivené telá sa môžu stiahnuť do tvrdých škrupín, ktoré po sebe zanechali rôzne druhy slimákov. Ako kraby pustovníka rastú, musia odhodiť mušle a hľadať väčšie.

Môžete jesť pustovnícke kraby; vo všeobecnosti sú však dosť malé a nestojí za to ich trápiť. Kokosový krab je v skutočnosti druh kraba pustovníka. Ale na rozdiel od väčšiny kraba pustovníka, kokosové kraby vytvárajú na ochranu tvrdú, zvápenatenú škrupinu.

ako vyzerá hikorový strom

Krab podkovy

krab podkovy

Krab podkovy sa zriedka konzumuje pre nízky obsah mäsa

Krab podkovy je druh článkonožca a napriek svojmu názvu nie je skutočnou odrodou kraba. Kraby podkovy sú z Limulidae rodiny a žijú v plytkých pobrežných vodách Atlantického a východného Tichého oceánu. Aj keď sa jedná o jedlý druh kraba, zriedka sa konzumuje kvôli nízkemu obsahu mäsa.

Súvisiace články: