Najedzte sa štýlovo na Majuli, najväčšom riečnom ostrove sveta v Assame

Reštaurácia Risang's Kitchen podáva autentické lahodné pochúťky kmeňa Mishing s aromatickým ryžovým pivom Mishing nazývaným apong.

Ostrov Majuli je svetovým dedičstvom a začína priťahovať stály prílev turistov. (Zdroj: Thinkstock Images)

Rodinná kuchyňa na ostrove Majuli v Assame sa stala miestom, ktoré si ľudia, ktorí navštívia najväčší ostrov sladkovodnej rieky na svete, musia povinne vychutnať.

Reštaurácia Risang’s Kitchen, ktorú prevádzkuje Manjit Risang a jeho rodina, ponúka autentické lahodné pochúťky z kmeňa Mishing s aromatickým ryžovým pivom Mishing nazývaným apong. Manjit vlastní domáci dom La Maison De Ananda (Dom šťastia), ktorý má osem chatiek pre 16 ľudí so všetkým, čo je vo vnútri aj vonku vyrobené z bambusu, ktorý hojne rastie v Assame a na severovýchode regiónu.

Mladý Francúz Jim Chauvin prišiel navštíviť Majuli v roku 2005. Vyštudovaný architekt, návštevník sa do Ostrova zamiloval a rozhodol sa vybudovať najlepšie turistické ubytovanie na ostrove. Po dokončení ho pomenoval La Maison De Ananda a vrátil sa do svojej krajiny. Odvtedy to vediem. Toto miesto sa stalo obľúbeným medzi turistami navštevujúcimi ostrov, povedal Manjit.

Povedal, že postupne sa rozhodol podeliť sa s turistami o svoju rodinnú kuchyňu, aby im doprial autentickú ochutnávku mishingových pochúťok a kúsok z mishingského spôsobu života.

Jim postavil iba jednu bambusovú chatu podľa tradičnej Mishingovej architektúry. Táto chata je obľúbeným miestom všetkých turistov. Neskôr sme postavili ďalších sedem chát, aby sme mohli ubytovať stále pribúdajúcich turistov, povedal.

Každý deň prijímame hostí z iných hotelov a rezortov z Majuli. V skutočnosti, ak niekto chce mať tradičný spôsob Mishing, zavolá nám a zarezervuje si to, povedal Manjit, ktorý vedie kuchyňu so svojou manželkou a dvoma dievčatami zo susedstva.

Povedal, že tradičné jedlo Mishing zahŕňa ryžu, zeleninu, ryby a mäso. Porag aapin je ryža, ktorú podávame našim hosťom, čo znamená ryžu varenú v liste nazývanom tora pat. Dáva inú chuť ryži, ktorá je podstatou jedla. Medzi ďalšie položky patrí pamnam (ryba pečená v banánovom liste), pamnam chicken (kura pečené v banánovom liste) a massing, chutney zo suchých rýb, povedal a dodal, že podávajú aj ryby, kuracie a bravčové mäso varené v bambusových fajkách, čo je tradičná technika. .

obrázky krajinných kríkov a kríkov

Všetky ingrediencie používané pri varení sú všetky tradičné a dbáme na to, aby nedochádzalo k riedeniu. Chceme, aby sa turisti alebo návštevníci vracali spokojní s dobrými spomienkami, povedal Manjit, ktorý si tradične vyzdobil kuchyňu aj s otvoreným krbom uprostred.

Takto to je. Ak vstúpite do akejkoľvek Mishingovej domácnosti, uvidíte túto vec. Dizajn kuchyne sme nezmenili a zachovali sme ju tak, ako je.

Okrem toho podáva aj ten lahodný apong, domáce ryžové pivo.

Máme dva druhy ryžového piva, jedno je poro, to sladké, ktoré je návštevníkmi najvyhľadávanejšie, a nokjin, kyslé, povedal s tým, že na ryžu ho však musia návštevníci vopred upozorniť. pivo, pretože jeho uvarenie si vyžaduje čas.

Poplatky sú tiež nominálne. Zatiaľ čo Manjit účtuje za vegetariánske jedlo iba 100 Rs na osobu, nevegetariánske jedlo stojí 300 Rs a zahŕňa ryžu, zeleninu a ryby a kuracie mäso varené v banánovom liste. Ak niekto chce kuracie alebo bravčové mäso varené v bambusových rúrach, stojí to ďalších 100 Rs s nevegetariánskym jedlom.

Nie je to len o jedle v Manjit's Kitchen. Sú to skúsenosti a kultúra. Majuli nie je destináciou pre masovú turistiku vzhľadom na špecialitu riečneho ostrova. V minulosti sme do kuchyne Manjita vzali veľa našich hostí a naozaj si to vážia. Manjit a jeho kolegovia tiež vysvetľujú hosťom o tamojšom jedle a kultúre a je to hodný zážitok, povedal Javed, zakladateľ Root Bridge, renomovanej cestovnej spoločnosti a skupiny presadzujúcej etické cesty pôsobiace v regióne.

Nachádza sa viac ako 300 km od hlavného mesta Assam, Guwahati, a na ostrov rieky, ktorý je známy neo-vajšnavskou kultúrou a vaišnavskými satrami, sa musíte plaviť približne hodinu trajektom. Ostrov si pomaly získava na popularite, keďže v posledných rokoch výrazne vzrástol prílev turistov.