Druhy banánov: Lahodné a výživné odrody banánov z celého sveta (vrátane obrázkov)

Banány sú druhom jedlého ovocia, ktoré rastie v mnohých tropických krajinách. Spoločný banán je dlho zakrivené ovocie so žlto sfarbenou šupkou a škrobovou mäkkou dužinou. Existuje asi 1 000 odrôd banánov v rôznych veľkostiach, tvaroch a dokonca aj farbách. Napríklad sú to malé červené banány, dlho plné zelené banány, fialové banány a bacuľaté detské banány, ktoré sú dlhé iba 3 ”(7,5 cm).





Všetky odrody banánov patria do skupiny Múza rod v Musaceae rodina. Botanicky vzaté, banány sú a druh bobuľového ovocia a rastú vo viac ako 150 krajinách. Existuje názor, že banány pochádzali zo západnej Afriky a v rodnom africkom jazyku sa ovocie nazývalo miestne banaana .



Banánovníky sa zvyčajne pestujú pre svoje zdravé ovocie, ale banány a rastlina banánov majú oveľa viac využití. Napríklad vlákno z banánových stromov sa dá použiť na výrobu oblečenia a banánové listy sa bežne používajú na balenie potravín.

V tomto článku sa dozviete o mnohých rôznych druhoch banánov, ako sú Cavendish, jablkový banán, banán pre deti, červený banán a skorocel. Zistíte, že banány nie sú len dlhé plody žltej šupky, ale môžu byť aj červené, modré, fialové, zelené a čierne. druhy ovocia .



Na konci článku sa tiež dozviete, prečo je pre vás konzumácia banánov taká dobrá.



Bežné druhy banánov (s obrázkami a menami)

Pozrime sa na niektoré druhy bežných banánov, ktoré si môžete ľahko kúpiť v obchode. Prezrieme si tiež niektoré menej známe odrody banánov, ktoré nájdete iba v obchodoch so zdravím alebo v špecializovaných predajniach.

Cavendish Bananas

kavendový banán

Podskupina banánov Cavendish je najbežnejším typom banánov a zahŕňa niekoľko kultivarov



Cavendish banán je najznámejšou podskupinou, do ktorej patrí Zdôraznite múzu druh, ktorý pochádza z juhovýchodnej Ázie. Toto je najbežnejšia odroda banánov, ktorá sa predáva vo väčšine obchodov. Podľa niektorých odhadov tvoria banány Cavendish takmer polovicu všetkých banánov vypestovaných a vyvezených do celého sveta.



V podskupine banánov Cavendish existuje množstvo kultivarov banánov. Rovnako ako väčšina banánov, aj banány Cavendish sú zelené, keď sú nezrelé. Ako dozrievajú, majú žiarivo žltú farbu a na pokožke sa môžu objavovať čierno-hnedé škvrny. Banány Cavendish sa zvyčajne predávajú ešte mierne zelené a o pár dní dozrejú.

Medzi niektoré populárne kultivary banánov Cavendish patria ‘Dwarf Cavendish‘, ‘Giant Cavendish’ a ‘Williams.‘ Ďalšou klasifikáciou banánov je ‘Grande Naine’, ktorý sa tiež nazýva banán Chiquita.



Jedným z dôvodov, prečo sú banány Cavendish také populárne, je ten, že sú sladkou odrodou ovocia. V skutočnosti sú tiež klasifikované ako dezertný banán. Ich zrelá mäkká dužina je vynikajúca, ak sa konzumujú surová. Aj keď banány Cavendish zhnednú, ich sladkosť sa zintenzívni a môžete ich pridať do smoothies alebo z nich pripraviť banánový chlieb.



Gros Michel (Veľký Mike) Banány

veľký michel

Banány Gros Michel boli najobľúbenejším banánom predtým, ako ich nahradili banány Cavendish, a sú jedným z najväčších druhov banánov.

Predtým, ako sa banány Cavendish stali tak populárnymi, bol najobľúbenejším druhom banánov kultivar Gros Michel. Jeden z najväčších druhov banánov, veľká veľkosť banánu a jeho silná šupka znamenajú, že ide o vynikajúci exportný banán.



Tieto veľké dlhé banány už nie sú v západných krajinách bežne dostupné ako kedysi. Choroby zlikvidovali väčšinu úrody v 50. rokoch a odvtedy sa banány Cavendish stali najobľúbenejšími banánmi na svete. Kultivary Gros Michel sú však stále populárnym banánom v Ázii, najviac úrody pestujú Thajsko a Malajzia.



Pre mnohých ľudí sú banány „Big Mike“ chutnejšie ako banány Cavendish. Kultivary Gros Micel majú bohatú krémovú textúru a robustnejšiu a sladšiu chuť.

Somárske banány

banánový somár

Burro banán je druh krátkeho a zavalitého banánu

Burro banány sú rôzne žlté banány, ktoré sú o niečo kratšie a robustnejšie ako banány Cavendish.

Tieto malé banány dorastajú iba do dĺžky asi 6 ”(15 cm). Majú štvorcový tvar a krehký vzhľad. Tmavozelená dužina postupne dozrieva banán. Pred úplným dozretím majú banány Burro štipľavú chuť a pevnú textúru. Ako zrejú, ich mäso je oveľa sladšie a má hustú štruktúru.

Banány Burro môžete jesť surové a sú vďaka svojej pevnej textúre dobré aj na varenie.

Manzano banány (jablkové banány)

jablkový banán

Banán Manzano je druh krátkeho kultivaru banánov, ktorý je tiež známy ako jablkový banán alebo latundský banán

Ďalším typom malých banánov je banánový kultivar Manzano (tiež nazývaný jablkový banán). Toto nemusí byť najmenšia odroda banánov, má však malú dĺžku a bacuľatý vzhľad. V skutočnosti tieto „mini“ banány dorastajú iba do dĺžky asi 4 ”(10 cm).

Banány Manzano sú klasifikované ako hybridné kultivary a sú medzi nimi Zdôraznite múzu a Musa balbisiana . Nazývajú sa tiež latundanské banány, hodvábne banány alebo jablkové banány. V porovnaní s banánmi Cavendish majú plody Manzano tuhšiu štruktúru.

Rovnako ako u väčšiny druhov banánov, aj banány Manzano začínajú zelene a potom ako dozrievajú, postupne žltnú. Ak si chcete túto odrodu banánov vychutnať čo najsladšie, počkajte, kým hrubá šupka takmer sčernie. Mäkká dužina bude v porovnaní s banánmi Cavendish mimoriadne sladká a omnoho sladšia.

fialový kvet so žltým stredom

Ich sladkosť, keď sú úplne zrelé, môžu pripomínať tropické chute ananásu a jabĺk. To je jeden z dôvodov, prečo sa banány Manzano nazývajú aj „jablkový banán“.

Rovnako ako väčšina banánov, aj banány Manzano (jablko) sú bohatým zdrojom draslíka a ďalších minerálov.

Lady Finger Bananas

detský banán

Lady Finger Bananas (cukrové banány) sú najobľúbenejším druhom banánov v juhovýchodnej Ázii a sú jednou z najmenších odrôd banánov.

Lady Finger banány (kultivar Zdôraznite múzu ) sú malé odrody banánov, ktoré chutia mimoriadne sladko a majú jemnú krémovú štruktúru.

Vďaka svojej intenzívnej sladkosti sa ‘Lady Fingers’ nazýva aj ‘Sugar banana’, ‘Fig banana’ alebo ‘Date banana‘. Banány s prstami lady sú najobľúbenejším typom banánov v juhovýchodnej Ázii. Často sú vyprážané v cestíčku, aby vytvorili praženicu.

Niekedy sa banány Lady Finger označujú ako detské (Nino) banány, pretože sú jednou z najmenších odrôd banánov. Tieto miniatúrne banány môžu mať dĺžku iba 7,5 cm. V skutočnosti sú malé banány dostatočne malé, aby sa vám zmestili do dlane.

Keď banány Lady Finger úplne dozrejú, majú žltú šupku s hnedými škvrnami. Odlúpnutím tenkej banánovej šupky sa odhalí bohaté banánové mäso s príchuťou medu.

V niektorých krajinách môže názov „Lady Finger bananas“ odkazovať na iné druhy banánových kultivarov. Napríklad v Austrálii sú „Lady Fingers“ banán Pome ( Zdôraznite múzu a balbisiana ) alebo na Havaji sú to banán Ney Poovan.

V porovnaní s banánmi Burro alebo Manzano nie sú vo forme drepu alebo zavalitého tvaru.

Červené banány

červený banán

Červené banány sú sladký a mäkký druh banánov

Červené banány ( Sieť Dhaka ) odkazujú na klasifikáciu banánových kultivarov, ktoré majú červenú šupku s krémovo ružovou dužinou. Všeobecne sú kultivary červených banánov menšie, sladšie a mäkšie ako banány Cavendish. Niektoré druhy červených banánov však môžu byť väčšie ako tradičné banány.

Červené odrody banánov sa zvyčajne klasifikujú podľa regiónu, kde rastú. Napríklad sú to červené španielske, červené kubánske alebo červené Colorado banány. Jedna vec, ktorú majú tieto červené banány spoločné, je ich lahodne sladká chuť. Existuje aj druh banánu Red Cavendish.

Ak nájdete, kde kúpiť červené banány, nezabudnite na ne a počkajte, kým dozrejú. Nezrelé červené banány majú zvyčajne nepríjemnú kriedovú štruktúru a chuť. Keď sú zrelé, ich šupka sa zmení na červenofialovú.

Peeling pokožky odhalí ľahké krémové mäso, ktoré je polomäkké. Niektoré druhy červených banánov majú žltooranžovú dužinu. Keď sa do nej zahryznete, sladké mäso má náznaky banánov a malín.

Červené banány môžete jesť surové podobne ako žlté banány Cavendish. Môžete ich tiež upiecť alebo opiecť a pripraviť tak vynikajúci teplý sladký dezert.

rastliny, ktoré dobre rastú vo vode

Rovnako ako u väčšiny banánov, aj červené banány sú dobrým zdrojom živín. Avšak v porovnaní so žltými odrodami majú červené banány viac beta karoténu a vitamínu C. Čím hlbšia je oranžovo-červená farba, tým viac B-karoténu je v dužine. Niektorí tvrdia, že tieto „alternatívne“ kultivary červených banánov sú najzdravším typom banánov, ktorý si môžete kúpiť.

Niektoré štúdie v skutočnosti naznačujú, že konzumácia červených banánov s oranžovou dužinou by mohla byť dobrým spôsobom, ako zabrániť nedostatku vitamínu A. ( 1 )

Modré jávske banány

modrá java

Farba nezrelých modrých jávskych banánov je neobvykle modrozelená

Blue Java bananas sú banánovo hybridné kultivary, ktoré sú známe svojou lahodnou sladkosťou a textúrou ako zmrzlina. Blue Javas sa v skutočnosti nazýva aj „zmrzlina“.

Jedna z fascinujúcich vecí na banánoch Blue Java je farba šupky, keď dozrievajú. Nezrelé banány majú žiarivé svetlo až nebesky modré sfarbenie. Tieto strapce modrých banánov vyzerajú nezvyčajne, pretože rastú pod veľkými zelenými listami rastlín banánov. Ako dozrievajú, banány Blue Java prechádzajú farebnými zmenami podobne ako iné druhy banánov.

Ako chutia zmrzlinové banány? Niektorí hovoria, že najpresnejší popis je, že chutia podobne ako vanilkový krémeš. Zrelé banány majú žltkastú škvrnitú šupku so striebristými odtieňmi.

Pretože tento banánový kultivar rastie hlavne na Havaji, nazýva sa tiež „havajský banán“.

Okrem toho, že sú banánovníky Blue Java pestované pre svoje ovocie, sú dobrými okrasnými rastlinami. Ich veľké ovisnuté listy, ktoré majú modrozelenú farbu a sú odolné voči chladu, robia z tohto banánového stromu dobrú voľbu tienistých rastlín.

Rajapuri banány

Indické banány

Banány Rajapuri sú obľúbeným druhom banánov v Ázii

Rajapuri banány sú typom indického banánu, ktorý je stredne veľký a veľmi sladký. Rastlina banánovníkov Rajapuri je tiež odporúčanou okrasnou rastlinou, ktorej sa darí na plnom slnku.

Jedným z dôvodov, prečo sú banány Rajapuri také populárne v Ázii, je ich intenzívne sladká chuť. Dužina ovocia má dobrú hustú štruktúru a určitú krémovosť. Priemerná veľkosť tejto banánovej odrody z Indie je medzi 13–15 cm.

Ako okrasná rastlina je banán Rajapuri dobrou voľbou. The trpasličí banánový strom dorastá len do výšky asi 3 metre, čo je v porovnaní s typickými banánovými stromami, ktoré môžu dosiahnuť 7,5 metra, malá. Jeho veľké listy, ktoré sa vejú od stonky, poskytujú dostatok záhradného tieňa.

Plantajny

plantajn

Banány (zelené banány) sú typom banánov na varenie so škrobovou dužinou, ktorá nie je sladká ako dezertné banány.

Banány ( Nebeská múza ) sú druh banánov na varenie a nazývajú sa tiež zelené banány. Poznávacím znakom plantejnov je, že nie sú také sladké ako iné druhy banánov. Rastliny sa používajú na varenie preto, lebo sú dosť škrobové a nie tak chutné ako tradičné banány.

Banány sa často varia skôr, ako úplne dozrejú. Ich tvrdá, pevná textúra a tuhá kôra sa dobre drží, keď je vyprážaná, varená alebo dusená. Môžete tiež nechať skorocely dozrieť, aby nadobudli typickú ‘banánovú’ farbu. Dužina zrelých plantejnov je oveľa jemnejšia, stále im však chýba sladkosť dezertných banánov.

V mnohých tropických krajinách sú plantajny súčasťou základnej stravy. Sú obľúbeným jedlom v Karibiku, strednej a západnej Afrike a juhovýchodnej Ázii.

V niektorých afrických krajinách sa pri varení vo veľkej miere používajú druhy zelených banánov podobných banánovníkom. Napríklad banány z východoafrickej vysočiny sa varia, keď sú nezrelé. Aj keď nejde o plantejny v pravom botanickom zmysle, používajú sa podobným spôsobom.

Banány aj banány patria do Múza rod. Rozdiel medzi banánmi a banánmi je v ich hladine škrobu a sladkosti. Ak sa používajú pri varení, banány sa používajú ako a škrobová zelenina skôr ako sladké ovocie.

Ako zistiť, kedy sú banány zrelé

Možno vás prekvapí, že banány môžete jesť v ktorejkoľvek fáze zrelosti. Väčšina druhov banánov sa zberá z banánovníka / rastliny ešte zelených. Zrenie potom trvá asi 8 dní.

Tu sú fázy zrelosti banánov podľa farby šupky:

zelená banány ešte nie sú zrelé a obsahujú viac škrobu ako cukru. Zelené banány sa zvyčajne používajú na varenie podobne ako banány. Aj keď sú jedlé, zelené banány nie sú až také chutné.

Zelená a žltá banány sú takmer zrelé a budú mať trochu sladkosti. Ich dužina je zvyčajne pevná a môže byť mierne hustá v závislosti od odrody. V tomto štádiu zrelosti môžete jesť banány surové alebo ich variť.

žltá olúpať na banánoch je, keď sú v optimálnej zrelosti. Dužina by mala byť pekná, mäkká a ľahko sa do nej zahryznúť. V tejto fáze sú populárne odrody dezertných banánov, ako je napríklad Cavendish, sladké, aromatické a ľahko sa konzumujú. Zvyčajne sú stále dostatočne pevné na to, aby sa dali použiť pri varení.

Žltá šupka a hnedé značky ukážte, že mäso z banánov je veľmi zrelé. V tejto fáze bude banán veľmi sladký a dužina veľmi jemná.

Hnedé banány sú príliš zrelé banány, ktoré budú mať kašovitú štruktúru a silnú chuť. Najlepším spôsobom, ako tento druh banánov použiť, sú dezerty alebo smoothies.

Prečo sú banány pre vás zdravé

Banány sú zdravé ovocie, ktoré má nízky obsah kalórií a vysoký obsah živín. Dobré pre vás nie je iba konzumácia dužiny banánu; banánová šupka obsahuje aj dostatok dobroty.

Podľa výskumov má stredný banán, ktorý je dlhý 7 ”(17 cm), 105 kalórií a dostatok vitamínov a minerálov. Každý banán zvyšuje vašu dennú potrebu vlákniny, vitamínu C, vitamínu B6, draslíka a mangánu. ( dva )

Ak si ráno doprajete zdravé smoothie, banánovú šupku nevyhadzujte, pretože je dobrým zdrojom antioxidantov. Výskum napríklad zistil, že v banánovej šupke je gallocatechin - dôležitý antioxidant, ktorý chráni pred poškodením buniek voľnými radikálmi. ( 3 )

Súvisiace články: