Veľká noc 2019: Lahodné recepty, ktoré si môžete vychutnať na Veľkonočnú nedeľu

Vychutnajte si tieto vynikajúce recepty so svojou priateľkou a rodinou túto Veľkonočnú nedeľu.

Veľkonočná nedeľa 2019: Veľkonočné sviatky sú jedným z najdôležitejších jedál kresťanov na celom svete.

Veľkonočná nedeľa 2019: Veľkonočné sviatky sú jedným z najdôležitejších jedál kresťanov na celom svete, pretože v tento deň je znovuzrodenie Ježiša Krista. Podľa Biblie bol Kristus ukrižovaný v deň Veľkého piatku a pochovaný v hrobe. Na tretí deň však jeho učeníci navštívili jeho hrob, aby zistili, že kameň je odvalený a hrob prázdny. Tento rok sa Veľká noc bude oslavovať 21. apríla.

Veľkonočné sviatky sa oslavujú po 40 dňoch pôstu, počas ktorých ľudia praktizujú prísne sebaovládanie a často sa vzdávajú svojich obľúbených jedál. Veľkonočnú nedeľu teda oslavujú vynikajúce dobroty a dezerty.

Každý región má tradične svoje špeciálne recepty, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou festivalu, ale v priebehu rokov boli do osláv zapracované niektoré inovatívne zvraty. Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete na Veľkonočnú nedeľu vychutnať.

ČÍTAJTE TIEŽ: Veľkonočná nedeľa 2019: História, význam a význam Veľkonočnej nedele

Jahňacie mäso Osso Bucco od šéfkuchára, Naresh Chinni z Opitého botanika

Prísada

izbová rastlina odrody palmy

450 g - jahňacie plátky odrezané z krku (kosti)
150 g - múka
5 g - soľ
5 g - korenie
15 ml - olivový olej
50 g - cibuľa (nasekaná)
50 g - zeler (nakrájaný na kocky)
50 g - mrkva
20 g - strúčiky cesnaku (olúpané a nakrájané)
5 g - bobkový list
10 ml - suché červené víno
10 ml - jahňací vývar
20 g - paradajky (nakrájané)

Metóda

* Múku dajte na veľký tanier a dochuťte soľou a korením. Každý plátok jahňacieho mäsa potiahnite z oboch strán múkou a dobre ho obalte.

* Použite veľkú panvicu; trocha rozpálime olivový olej, potom opečieme jahňacie plátky z oboch strán. Opečené mäso odložíme na iný tanier.

* Na tej istej panvici a prípadne ešte troche olivového oleja uvarte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler s bobkovými listami. Keď zelenina zmäkne, pridajte cesnak. Varte ešte 1 minútu.

* Zvýšte plameň a za stáleho miešania nalejte červené víno do zeleniny, aby sa rozložilo.

* Keď je víno väčšinou odparené, pridajte mäso a paradajky.

* Teraz môžete varenie dokončiť na panvici, ak je vhodná do rúry, alebo môžete mäso a zeleninu vložiť do zapekacej misy.

* Všetko premiešajte a potom pridajte vývar.

* Panvicu alebo pekáč vložte do rúry. Zakryte to. Pečte 50 minút alebo kým vás neodolateľná aróma nevrhne na kúsok vidlice priamo z rúry.

* Podávajte priamo z panvice alebo nahromadené na teplom tanieri. Posypte fazuľou fava alebo nie - podávajte však s dusenou zelenou zeleninou.

Pečené jahňacie šéfkuchár Ivan Chieregatti, šéfkuchár, Hyatt Regency Delhi

Prísada

2 kg - jahňacie
1 - cesnak
1/2 - rozmarín
1,5 kg - zemiaky
1 - citrón
1 polievková lyžica - olivový olej
150 ml - červené víno
1,2 l - jahňací vývar

Metóda

* Jahňacie mäso čapujte s cesnakom a rozmarínom. Ostrým ostrým nožom urobte po celom mäse najmenej 30 malých rezov. 4 strúčiky cesnaku ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a do každého rezu napichneme plátok.

* Ďalej vytiahnite malé vetvičky rozmarínu a zatlačte tiež do rezov. Ak to urobíte vopred, jahňacie mäso dobre prikryte a dajte do chladničky. Vyberte z chladničky 1 hodinu pred opekaním.

* Rúru vyhrejeme na 190 ° C. Rozohrejte veľkú panvicu, pridajte trochu oleja a baránka opečte na celom povrchu. Mrkvu, cibuľu, zvyšný cesnak a rozmarín roztrúsime do veľkej pekáča, zalejeme vínom a vývarom a potom do plechu vložíme opečené jahňacie mäso.

* Pečieme asi 1 hodinu 45 minút. Jahňacie mäso v polovici otočte, aby kým bola uvarená, bola každá strana v zásobe. Uvarené vyberieme a necháme asi 30 minút odpočívať na teplom mieste prikryté fóliou.

* Kým baránok odpočíva, pripravte omáčku. Nalejte všetok vývar z plechu cez sito do hrnca, aby ste odstránili všetku zeleninu a bylinky. Tento vývar by mal byť bohatý, mierne hustý a mal by mať vynikajúcu jahňaciu chuť.

* Trochu ho znížte na varnej doske, ak cítite, že chcete koncentrovať chuť, pričom odstráňte všetok tuk, ktorý sa objaví na povrchu. Jahňacie mäso podávajte s omáčkou, zemiakmi, pórom a orechovou tekvicou.

Víno pošírované hrušky, repa a kandizovaný orech od šéfkuchára Lokesha Jarodiu v The Deltin, Daman

Prísady

3-repa strednej veľkosti
1 - pevná hruška
Pol pohára - suché červené víno
¼ šálky - vlašské orechy, kandizované
¼ šálky - syr feta, rozdrvený
Pár hrstí zelených šalátov
1-2 lyžice-olivový olej
Mrholenie balzamikového octu
Mrholenie medu
Morská soľ a čerstvé čierne korenie

Metóda

* Repu a hrušku ošúpeme, uvaríme spolu s ½ šálky červeného vína a vody.

* Uvarenú repu a pošírované hrušky schlaďte na kliny.

* Obväz pripravte z olivového oleja, balzamikového octu, medu, morskej soli a čierneho korenia.

* Vezmite si hlboký tanier, najlepšie tanier na cestoviny, a usporiadajte všetky ingrediencie vrátane repy, hrušiek a šalátu. Ozdobte drobením fety a kandizovanými orechmi.

* Balzamikový dresing pokvapkáme a podávame vychladené.

Blackberry čokoládový koláč od šéfkuchára Lokesha Jarodia v The Deltin, Daman

čo je to brest

Prísada

250 g - maslo (nasekané)
250 g - horká čokoláda (nahrubo nasekaná)
1/3 šálky - mlieko
1 šálka - trstinový cukor
4 - vajíčka (oddelené)
1/3 šálky - hladká múka
150 g - mrazené černice
Tuhé čokoládové veľkonočné vajíčka
Extra černice
Kakaový prášok

Metóda

* Rúru predhrejeme na 200 ° C. Plech s priemerom 23 cm (základňa) vymastíme a vysypeme papierom na pečenie. V malom hrnci rozpustíme maslo na strednom ohni. Odložiť.

* Čokoládu a mlieko skombinujte vo veľkej žiaruvzdornej miske. Položte na kastról s vriacou vodou (dno nádoby sa nesmie dotýkať vody). Zahrievajte za miešania kovovou lyžicou, kým sa neroztopí a nebude hladká.

* Elektrickým ručným mixérom zašľahajte cukor. Vyberte misku z tepla. Odložíme na 10 minút, aby mierne vychladli.

* Do čokoládovej zmesi pridajte po jednom vaječné žĺtky a po každom pridaní poriadne vyšľahajte. Pridajte rozpustené maslo. Miešajte, kým sa nespoja.

* Múku preosejeme na čokoládovú zmes. Jemne zložte.

* Vaječné bielky rozšľahajte v samostatnej miske, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Jemne vmiešajte do čokoládovej zmesi. Posypeme černicami. Jemne sklopte, kým sa nespoja.

* Zmes nalejte lyžičkou do vopred pripravenej panvice. Pečte 15 minút alebo kým nevykysne. Rúru znížte na 160 ° C. Pečte ďalších 50 minút alebo kým špajľa vložená do stredu nevyjde čistá.

* Nechajte úplne vychladnúť na panvici (nebojte sa, ak koláč upadne v strede). Koláč položte na servírovací tanier. Ozdobte čokoládovými vajíčkami a černicami. Zaprášime kakaom. Plátky podávajte podľa potreby s mascarpone alebo hustým krémom.

Hubový pór a parmezánový koláč od šéfkuchára Lokesha Jarodiu v The Deltin, Daman

Prísada

25 g - maslo
4 pór - nakrájaný na plátky a umytý
250 g - balené čerstvé huby, nakrájané na plátky
2 - pór
284 ml - dvojitý krém
140 g - strúhaný parmezán
280g - hladká múka
140 g - studené maslo, nakrájané na kúsky
2 - vajcia

Metóda

* Na výrobu pečiva vyklopte múku a maslo do misy a potom ich spolu potierajte končekmi prstov, kým sa úplne nezmiešajú a nedrobia. Pridajte 8 polievkových lyžíc studenej vody a potom všetko spojte rukami, kým sa nespoja.

* Zrolujte do gule a použite ihneď alebo nechajte vychladnúť až 2 dni. Pečivo možno tiež zmraziť až na mesiac.

* Cesto rozvaľkáme na jemne pomúčenej doske na okrúhlu asi o 5 cm väčšiu ako 25 cm formu. Pomocou valčeka ho zdvihnite a potom prehoďte cez koláčový kufrík, aby na bokoch bol previs pečiva.

* Pomocou malej guličky zvyškov pečiva zatlačte cesto do rohov plechu. Nechajte vychladnúť v chladničke alebo mrazničke 20 minút. Rúru vyhrejeme na 180C.

* Kým sa cesto chladí, rozohrejte na panvici maslo a pór za občasného miešania varte 10 minút, kým nezmäkne. Potom zapnite oheň a pridajte huby. Varte ďalších 5 minút a potom vypnite oheň.

* Dno koláča zľahka popichajte vidličkou, vyložte koláčové puzdro veľkým kruhom mastného papiera alebo alobalu a potom naplňte fazuľou na pečenie. Tortu pečte 20 minút, odstráňte papier a fazuľu a potom pokračujte vo varení 5-10 minút, kým sušienka nezhnedne.

* Kým sa koláčový koláč varí, rozšľahajte v miske vajíčka a potom postupne pridávajte smotanu. Vmiešame pór, šampiňóny a polovicu syra. Okoreníme a potom náplň vyklopíme do tortového obalu.

* Posypte zvyškom syra, potom pečte 20-25 minút, kým nebude tuhý a zlatohnedý. Nechajte vychladnúť v puzdre, orežte okraje cesta, potom vyberte a podávajte na plátky.

Slaninový košík na vajíčka a syr od šéfkuchára Gajendera Singha v Cafe Bokan

Prísady

6 - vajcia
1/2 šálky - strúhaný syr čedar
8 - plátky slaniny

Metóda

* Rúru vyhrejte na 375 ° F. Postriekajte sprejom na varenie.

* Vajíčko uvaríme v osolenej vode.

* V malej miske zmiešajte žĺtok a syr.

* Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Miešajte, kým nebude nadýchaná.

* Vajcia by mali byť lesklé, ale nie mokré.

* Každé vajíčko nalejte 1 polievkovou lyžicou nastrúhaného syra Cheddar.

názvy rýb na jedenie

* Pečte asi 6 až 7 minút alebo kým slanina nie je zlatohnedá a syr sa neroztopí.

* Vajcia a slaninu vyberte z rúry, nechajte niekoľko minút vychladnúť na panvici.