Eid al-Adha 2021: Oslávte Bakrid s týmito delikatesami

Ak máte problémy s výberom alebo je pre vás ťažké rozhodnúť sa pre jedálny lístok, pozrite sa na tieto vynikajúce recepty, ktoré sú ako stvorené pre Eid

Oslávte sviatok Bakrid s týmito vynikajúcimi pokrmami. (Navrhol Rajan Sharma/ Indian Express)

Eid al-Adha alebo Bakrid je jedným z najpriaznivejších sviatkov, ktoré moslimská komunita oslavuje na celom svete. Deň sa oslavuje s veľkou vervou, keď muži, ženy a deti vychádzajú v ústrety svojim priateľom a rodinám. Aj keď Covid-19 môže tento rok obmedziť stretnutia, nedovoľte, aby vám to bránilo v tom, aby ste doma so svojimi blízkymi strávili lahodné sviatky Eid.

Ak máte problémy s výberom a len ťažko sa rozhodujete pre jedálny lístok na festival, pozrite sa na tieto vynikajúce recepty, ktoré sú ideálne pre radostnú príležitosť.

Baranie mäso Kofta Curry

Šéfkuchár Ranveer Brar nedávno zdieľal prepracovaný recept na kari z baranieho kofty, ktorý dodá chuť vašim oslavám. Tieto kofty sa dajú jesť s roti, naanom alebo dokonca s ryžou. Takto to môžete dosiahnuť.

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Príspevok zdieľaný spoločnosťou Ranveer Brar (@ranveer.brar)

Prísady

Pre baranie kofta:

Feng Shui veľa šťastia rastliny

*600 g - baranie mäso
*2 lyžice - kešu oriešková pasta
*¼ šálky - smažená hnedá cibuľa
*1 lyžička - červený chilli prášok
*½ lyžičky - kurkumový prášok
*½ lyžičky - koriandrový prášok
*Soľ podľa chuti
*1 polievková lyžica-zázvorovo-cesnakovo-zelená chilli pasta
*2 lyžice - pražená gramová múka
*1 čerstvý - plátok bieleho chleba
*Olej na vyprážanie

Na tvarohovú zmes:

*1 šálka - tvaroh
*½ šálky - smažená hnedá cibuľa
*1 lyžička - červený chilli prášok
*½ lyžičky - kurkumový prášok
*½ lyžičky - koriandrový prášok
*½ lyžice-zázvorovo-cesnakovo-zelená chilli pasta
*2 čerstvé - zelené chilli papričky - polámané na polovicu
*Málo listov mäty

Na kari:

*2 lyžice - olej
* ½ - Mace
*8-10-Čierne korenie
*2 - Čierny kardamóm
*2-3-klinčeky
*2 lyžice - Ghí
*1 palec - zázvor (julienned)
*1 čerstvé - zelené chilli
*2 strúčiky - cesnak (rozdrvený)
*1 stredná - cibuľa (nakrájaná na plátky)
*2 lyžice - sušený kokos

Metóda

Pre baranie kofta:

1. Do misky pridajte mleté ​​baranie mäso, pastu z kešu orieškov, opraženú hnedú cibuľku, prášok z červeného chilli papričky, prášok z kurkumy, koriandrový prášok, soľ, zázvorovo-cesnakovo-zelenú chilli pastu, praženú gramovú múku, plátok bieleho chleba a všetko premiešajte.
2. Teraz túto zmes rozomeľte na jemnú pastu pomocou mlynčeka.
3. Potom zo zmesi urobte guľky veľkosti citrónu a smažte na stredne rozpálenom oleji, kým nebudú zvonka zhnednuté, ale zvnútra surové.
4. Vyberte a uschovajte bokom pre ďalšie použitie.

Na tvarohovú zmes:

Do misky pridajte tvaroh, opraženú hnedú cibuľku, degi červené chilli prášok, kurkumu, koriander, zázvorovo-cesnakovo-zelenú chilli pastu, zelené papriky, lístky mäty a všetko poriadne premiešajte a odložte na ďalšie použitie.

Na kari:

1. V kadhai rozohrejeme olej a pridáme palcát, mínusy čierneho korenia, čierny kardamóm, klinčeky, ghí a necháme popraskať.
2. Teraz pridajte zázvor, zelené chilli, cesnak, cibuľu a restujte do svetlohneda, potom pridajte sušený kokos a restujte do orieška.
3. Potom pridajte tvarohovú zmes a pokračujte vo varení, kým sa olej nezačne oddeľovať, potom pridajte vodu a všetko poriadne premiešajte.
4. Teraz položte vyprážanú baranie koftu, potom prikryte a varte 10-12 minút.
5. Vyberte koftu a kari rozmixujte tyčovým mixérom a potom poriadne prepasírujte cez sitko.
6. Potom ho pridajte späť do kadhai a pridajte kešu orieškovú pastu, ružovú vodu, vodu z kewry a poriadne premiešajte, potom pridajte koftu späť do kari a prikryte.

Konvertovaná zelenina

Ak chcete vyskúšať niečo jedinečné na tomto sviatku Eid, musíte vyskúšať tento zeleninový recept Maqluba od šéfkuchára Ajaya Thakura, šéfkuchára spoločnosti Bayroute. Sme si istí, že sa vám bude páčiť!

Vyskúšajte tento delikátny recept na Maqlubu tohto Eida. (Zdroj: PR leták)

Prísady

Pre obrátenú zeleninu:

obrázky druhov trávnikových tráv

*0,03 kg - kvet karfiolu
*0,03 kg - Veľký brinjal plátok
*0,01 kg - cibuľový krúžok
*0,02 kg - plátok zemiakov
*0,4 kg - plátok paradajky
*0,03 kg - paprika žltá
*0,03 kg - paprika červená

Pre prerobené kura:

*0,015 kg - kura bez kosti
*Soľ
*Pepper
*0,015 - Zelená paprika
*Cibuľový plátok

Na paradajkovú ryžu:

*0,01 kg - Ghí
*0,01 kg - nakrájanú cibuľu
*0,005 kg - nasekaný cesnak
*0,015 kg - paradajkový pretlak
*0,2 kg - kuracie mäso
*0,035 kg - ryža Basmati
*Soľ
*Pepper

Na kurkumovú ryžu:

*0,01 kg - Ghí
*0,01 kg - nakrájanú cibuľu
*0,005 kg - nasekaný cesnak
*0,002 kg - kurkuma
*0,2 kg - kuracie mäso
*0,035 kg - ryža Basmati
*Soľ
*Pepper

Na ozdobu:

*0,005 kg - mandľový
*0,005 - pistácia
*0,01 kg - granátové jablko
*0,002 kg - petržlen
*0,002 kg - koriander

Pre laban de khair:

*0,015 kg - závesný tvaroh
*0,002 - kôprové listy; nasekané
*0,01 kg - uhorka
*Soľ

Metóda

druhy škodcov na rastlinách

1. Kura marinujte a nechajte odpočívať 2 hodiny.
2. Kura osmažíme na panvici a potom ho pečieme v rúre pri 180 stupňoch 8 minút.
3. Zeleninu smažte do sucha.
4. Pre paradajkovú ryžu - orestujte cibuľu, cesnak v ghí, pridajte paradajkový pretlak, kuracie mäso a varenú ryžu, upravte korenie,
5. K kurkumovej ryži - orestujte cibuľový cesnak na ghí, pridajte varenú kurkumu a upravte korenie.
6. Na zostavenie - vezmite hrniec, v spodnej časti poukladajte zeleninu, do druhej vrstvy dajte paradajku, ryžu, do tretej vrstvy dajte uvarené kura, do poslednej vrstvy dajte kurkumu.
7. Na hrniec dajte veko a varte na miernom ohni 5 až 10 minút.
8. Hrniec vyberte na servírovacom tanieri. Na vrch dajte celú spomínanú oblohu. Podávajte spolu s Labanom De Khairom.

Hummus

Šéfkuchár Farah Mohamed, šéfkuchár Partie, Ozen Reserve Bolifushi, Maledivy, má úžasný recept na humus pre túto sezónu Eid. Skúste tento delikátny recept doma a oslávte festival.

Oslávte Eid s týmto vynikajúcim receptom na hummus. (Zdroj: PR leták)

Prísady

*Cícer - 100 g
*Tahina - 500 g
Cesnak - 5 gramov
*Olivový olej - 10 ml
*Citrón - 2 kusy
*Soľ - pridajte podľa chuti
*Kukuričný olej - 4 ml

Metóda

1. Pridajte tahini, studenú vodu, olivový olej, kmín, soľ, cesnak a citrón, aby ste v kuchynskom robote vytvorili pyré, až kým nebude hladké.
2. Pridajte cícer - opláchnutý v teplej vode a scedený.
3. Pyré robte 3-4 minúty alebo do hladka. Len tak pokračujte, kým nebude hummus pekný a hladký, raz alebo dvakrát sa zastavte, aby ste zoškrabali boky. Ak sa vám hummus zdá byť príliš hustý, pokojne pridajte jednu polievkovú lyžicu alebo dve vody.
4. Ochutnajte a okoreňte. Ochutnajte hummus a podľa potreby pridajte soľ, kmín a/alebo citrónovú šťavu.
5. Ozdobte a podávajte. Preneste ho do servírovacej misky, pridajte akékoľvek polevy, ktoré by ste chceli, a užívajte si.

Eid Mubarak!