Expresné recepty: Uvarte si tento Split Green Moon Dal doma počas pohodového víkendu

Rozmýšľate, čo si doma uvariť za zdravé a ľahké jedlo? Tento rozštiepený zelený moong dal alebo moong dal chilka je lahodný a výživný. Skombinujte ho s nadýchanou hnedou ryžou pre zdravé a zdravé jedlo.

mong dal, žltý dal, šošovica, dal, červená šošovica, žltá šošovica, zelená šošovica, fazuľa, cícer, zelený mong dal recept, jedlo, recepty, indický expres, indické expres novinkyOd jednoduchých karí až po prepracované pudingy, skromný dal má všetko. Vyskúšajte tento zdravý recept Split Green Moong Dal.

Dal alebo šošovica sú dôležitou súčasťou každej indickej domácnosti. Husto nabité bielkovinami, sacharidmi, vlákninou a množstvom vitamínov a minerálov; sú tiež nevyhnutné pre vegetariánsku stravu. Každá indická kuchynská špajza je plná šošovice vo všetkých farbách – červená šošovica, žltá šošovica, zelená šošovica, fazuľa, cícer a mnoho ďalších.

Nie je prekvapením, že máme toľko odrôd šošovice a toľko odrôd v rámci každého druhu šošovice. Napríklad mong dal, jedna z najbežnejších šošoviek v celej krajine, sa dá variť ako celý zelený moong dal , alebo ako split, ktorý nie je nič iné ako celý zelený moong dal rozdelený na dve časti, alebo stiahnutý ako žltý mesiačik dal .

Aj keď pochádzajú z tej istej rastliny, každá z nich má jedinečnú chuť, nutričný profil a proces varenia. Namáčanie šošovice pred varením je v indických kuchyniach starou tradíciou. Celý zelený moong dal musí byť namočený aspoň šesť až osem hodín, aby sa správne uvaril, zatiaľ čo žltý moong dal potrebuje len asi 30 minút namáčania. Split moong dal je niekde medzi tým. Premýšľali ste však niekedy nad tým, prečo je namáčanie také dôležité?



najkrajšie kvety na svete obr

Namáčanie šošovice skracuje čas jej varenia a šetrí energiu. Najdôležitejšou funkciou namáčania je však uľahčiť trávenie šošovice. Šupka šošovice obsahuje veľa živín, a preto je zdravšie jesť celú šošovicu, ale obsahuje aj antinutrienty nazývané fytáty, ktoré telu sťažujú úplné vstrebávanie ich minerálov. Namáčanie celej šošovice pomáha znižovať tieto antinutričné ​​látky, pretože je rozpustná vo vode.

Je úžasné, ako varíme dal v toľkých rôzne cesty . Od jednoduchých karí až po prepracované pudingy, skromný dal má všetko. Tento rozštiepený zelený moong dal alebo moong dal chilka je lahodný a výživný. Spárujte to s nadýchaná hnedá ryža pre zdravé a zdravé jedlo.

Split Green Moon Dal

Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 15-20 minút | Podáva: 4

Ingrediencie

1 šálka – nakrájaný zelený moong dal (moong dal chilka)
2 polievkové lyžice – Ghee (na vegánsku prípravu použite olej)
1 štipka — Hing
1 lyžička - rasca
2 – Červené čili papričky (sušené)
½ palca – zázvor (nasekaný)
2 strúčiky - cesnak (mletý)
1 – zelené čili (nasekané)
1 – Cibuľa (nasekaná)
1 – paradajka (nakrájaná)
1 lyžička - koriandrový prášok
½ lyžičky - prášok z kurkumy
Soľ - podľa chuti
1 — Limetka
Sušená mäta - na ozdobu

Metóda

* Umyte dal pod tečúcou vodou. Namočte na 1-2 hodiny do teplej vody.
* Uvarte dal s 3 šálkami vody a trochou soli a kurkumy na 3-4 hvizdy. Odstavte z ohňa, ale hrniec otvorte až po úniku všetkej pary.
* Zahrejte ghee v kadhai. Keď je ghí horúce, pridajte hing, rascu, sušené červené čili, zázvor, cesnak a zelené čili. Poduste minútu. To dáva ghí príjemnú vôňu.
* Potom pridajte nakrájanú cibuľu a varte 4-5 minút, kým cibuľa nezmäkne.
* Pridajte paradajky a všetky koreniny. Dobre premiešajte, pridajte ½ šálky vody a prikryté varte ďalších 5 minút, kým sa masala neuvarí.
* Keď para unikne, otvorte tlakový hrniec a pridajte uvarený dal s vodou do masaly.
* Dobre premiešajte a varte ďalších pár minút.
* Pred podávaním dochutíme limetkovou šťavou a ozdobíme sušenou mätou alebo čerstvým koriandrom.