Od Aloo Paranthy po japonskú lepkavú ryžu: Jednoduché bezlepkové recepty na vyživenie duše

Napriek tomu, že sa nadšenci fitness môžu tejto myšlienke brániť, nie je nič iné ako horúca parantha podávaná s kopčekom bieleho masla a šálkou horúceho čaju na boku, aby ste si vychutnali štipku vo vzduchu.

Nie je nič ako horúca parantha podávaná s kopčekom bieleho masla.

Zimné rána a aloo parantha na raňajky sú nebeskou kombináciou. Napriek tomu, že sa nadšenci fitness môžu tejto myšlienke brániť, nie je nič iné ako horúca parantha podávaná s kopčekom bieleho masla a šálkou horúceho čaju na boku, aby ste si vychutnali štipku vo vzduchu.

Kto z vás hľadá recept na bezlepkovú aloo paranthu, ste na správnom mieste. Tento recept, ktorého kurátorom je Khushboo Verma, zakladateľ a indický výrobca bezlepkových potravín, stojí za vyskúšanie. Rovnako aj jej verzie chapati a japonská lepkavá ryža.

Bezlepkový Aloo Parantha

Prísady

Bezlepková múka chapati-1 šálka+1/3 šálky

Voda, ktorá vám pomôže miesiť cesto

Soľ podľa chuti

Cibuľa - 1/2 najemno nakrájanej.

Zelené chilli papričky-2-3 najemno (nakrájané)

Zelený koriander - 10 prameňov (nasekaných)

Semená Ajwainu - 1/2 lyžičky

Semená nigella (voliteľné) - 1/2 lyžičky

Mango prášok - 1/2 lyžičky

Citrónová šťava - 1/2 lyžičky

Varené a šťouchané zemiaky - 1 veľký zemiak a 2 malé

čierny chrobák s bielym pruhom

Olivový olej alebo ghí - 2 polievkové lyžice

Metóda

* Zemiaky zmiešajte so zvyšnými surovinami, okrem múky, a uistite sa, že sa všetko dobre spojí.

* Vymiesime cesto. Vytvorte malé gule. S týmto meraním by ste mali byť schopní vyrobiť 2-3 loptičky.

* Vezmite jednu guľu, uprostred urobte jamku a naplňte 1 polievkovú lyžičku plnky. Potom, čo do studne vložíte plnku, začnite ju zatvárať a znova vytvorte guľu.

* S belanom alebo valčekom začnite pomaly rolovať paranthu. Nevyvíjajte veľký tlak, inak sa parantha zlomí.

* Na horúcu tawu položte paranthu a dajte jej pár minút variť na miernom ohni. Otočte paranthu, počkajte niekoľko minút a potom pridajte trochu ghí/oleja.

* Varte na miernom ohni. Keď sa parantha zmení na zlatohnedú. stiahni z tepla.

* Jedzte toto horúce s jogurtom a zeleným chutney.

Bezlepkové chapati

návod na identifikáciu stromov podľa listu

Prísady

Zemiakový škrob - 1/2 šálky (použite zemiakový škrob a nie zemiakovú múku. Zemiakový škrob vám poskytne ľahké, nadýchané pečivo. Zatiaľ čo múka bude tvrdá ako kameň)

Tapiokový škrob - 1/4 šálky

Múka z bielej ryže - 1/4 šálky

Múka z hnedej ryže - 1 a 1/2 šálky

Metóda

* Všetko spojte a vytvorte cesto. Pomaly prilievame vodu, cesto dlho miesime. Čím viac času s cestom strávite, tým bude elasticita cesta lepšia.

* Z cesta robte malé guľky.

* Rolujte ich ako chapati. Choďte pomaly, toto nie je vaša bežná pšeničná múka, takže to bude vyžadovať trochu praxe.

* Na horúcu panvicu alebo tawu položte čapátí. Na miernom ohni ho varte 30-40 sekúnd, otočte ho a varte aj druhú stranu. Potom začnite čapati po stranách stláčať handričkou, chapati začnú stúpať ako balón.

* Vykonajte to na strednom ohni. Keď sa chapati zdá byť hotové, odstráňte ho.

Japonská lepkavá ryža so zeleninou v domácej omáčke Teriyaki

Ingrediencia na omáčku Teriyaki

Bezlepková sójová omáčka-1/4 šálky

Voda - 1 pohár

Med - 1 polievková lyžica

Hnedý cukor-4-5 lyžice

Zázvor - 1/2 lyžice najemno nastrúhaný

Cesnakový prášok - 1/4 lyžičky

Sezamový olej - 1 polievková lyžica (alebo akýkoľvek rastlinný olej)

Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice

Voda - 1/4 šálky

Metóda

pavúk s čiernou hlavou a hnedým telom

* Všetko (okrem kukuričného škrobu a studenej vody) zmiešajte v panvici a začnite ohrievať. Pridajte pohár vody.

* V samostatnej miske zmiešajte kukuričný škrob v 1/4 šálky vody.

* Pridajte túto zmes do hrnca.

* Znížte teplotu a duste asi 4 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Uchovávajte v chladničke až týždeň.

Ingrediencie na lepkavú ryžu

Japonská lepkavá ryža - 1 pohár

Metóda

* Urobte to ako svoju normálnu bielu ryžu.

* V 1 šálke ryže pridajte vodu tesne nad úroveň ryže, zapnite sporák.

* Nechajte to variť na vysokej teplote 3-4 minúty, potom varte, kým nebudete hotové na miernom ohni.

* Ryžu priebežne kontrolujte. Ak máte pocit, že ryža potrebuje viac vody, pridajte trochu horúcej vody, kým nebude ryža pekne hotová.

Ingrediencie na restovanie zeleniny

Hliva ustricová - 1 balíček

Gombíkové huby - 1 balíček

Zelená cibuľa-2-3 (nahrubo nasekaná)

Cibuľa - 1 malá (nakrájaná na plátky)

čierny chlpatý pavúk s bielymi pruhmi

Strúčiky cesnaku-2-3 (najemno nasekané)

Červená kapusta - 1 šálka (nakrájaná)

Zelené chilli papričky - 1 nasekaná

Tofu - 1 balíček

Fazuľové klíčky - 1/3 šálky

Olej - sezamový/ olivový: 1 polievková lyžica

Soľ podľa chuti

Ocot/citrónová šťava - 1/2 lyžice

Metóda

* Na panvici opečte kocky tofu. držať bokom.

* Do tej istej panvice pridajte cesnak a zeleninu na silnom ohni. Pokračujte v miešaní. Podľa chuti dosolíme.

* Po 3-4 minútach pridajte omáčku Teriyaki. Toto môžete upraviť podľa chuti. Obvykle pridám 2 kopcovité polievkové lyžice. Dobre premiešajte. Varte ďalšiu minútu.

* Zelenina musí byť mierne chrumkavá, preto ju neprevarte. Pridajte ocot. Dobre premiešajte.

* Zeleninu podávajte na lôžku z lepkavej ryže a tofu. Navrch posypte fazuľovými klíčkami.