Od zdravých po výdatné-tu sú niektoré monzúnové munice, ktoré musíte vyskúšať

Dažde sú dobrým dôvodom na to, aby ste sa nasiakli krásami prírody a dopriali svojim chuťovým pohárikom. Tu je pár receptov, ktoré vás budú pokúšať uvariť si búrku.

Edamame a Wasabi Hummus

Mandľové palacinky

Prísady

Mandle ... 100 g
Ragi/pšeničná/ryžová múka ... 160 g
Jaggery ... 160 g
Vanilka/škorica/saunf (voliteľné)

Metóda

Namočte a odstráňte šupky a rozdrvte mandle na pastu. Jaggery vymiešajte na hladkú pastu a pridajte ostatné suroviny. Vymiešame na konzistenciu koláčového cesta a urobíme palacinky. Sú to ideálne monzúnové raňajky.

Plnené papriky

Prísady

koľko druhov kaktusov je tam

Zemiaky ... 4
Arašidy ... 60 g
Koriander ... jedna banda
Semená koriandra ... 2 lyžice
Capsicum ... 4
Amchurový prášok podľa chuti
Soľ a chilli podľa chuti

Metóda

Po odstránení semien papriku uvarte v pare. Zemiaky sparíme a roztlačíme. Opečte koriandrové semienka a pridajte k tejto zmesi. Pridajte tiež nadrobno nakrájané lístky koriandra, opražené a rozdrvené arašidy. Pridajte prášok amchuru, soľ, chilli a premiešajte. Sparenú a zbavenú kapiu naplňte a podávajte s korením na drvené arašidy.

Pre Zelenú Samosu

Vezmite rovnakú zmes plnenej papriky a namiesto použitia papriky zmes zabaľte do arbi listu alebo špenátového listu. V pare naparujte päť minút. Podávame s mätovým čatní.

Tekvicové/Ghiya kebaby

Prísady

Tekvica ... 100 g
Besan / makki pripevnite ... 80 až 100 g
Arašidové maslo ... 30 g (voliteľné)
Špongia… 30 g (voliteľné)
Fazuľa… 30 g (voliteľné)
Mrkva… 50 g (voliteľné)
Kmínový prášok na dochutenie

Metóda

Nastrúhajte tekvicu a pridajte do makki atta/besan so zázvorom a nasekaným koriandrom a kmínovým korením. Pridajte ostatnú zeleninu. Uvaríme z neho malé kebaby a dáme do parníka. Bude pripravený za 20 minút.

Recepty ponúka Moonstar Doad, pedagóg v oblasti liečenia prírody a zdravia a tvorca receptov na rastlinnej báze, ktorý prevádzkuje Parshadu, komunitný priestor v sektore 18, Chandigarh

Masala Shikanjvi

Prísady

Listy čerstvej mäty ... 8 až 10
Soľ ... 1/4 lyžice
Citrónová šťava ... 15 ml
Cukrový sirup ... 15 ml
Chaat masala ... štipka

druhy bobúľ s obrázkami

Metóda

Všetko premiešajte a nalejte vodu a ľad. Je to perfektný nápoj plný vitamínu C.

Aloo Bun Tikki

Prísady

Čerstvá žemľa
Lacha cibuľa
Varené zemiaky ... 1 kg
Varený chana dal ... 100 g
Amchurový prášok ... 1/2 lyžice
Čerstvý koriander ... 50 g
Soľ Masala ... 1/2 lyžice
Soľ ... 1/2 lyžice
Jeera prášok ... 1 polievková lyžica
Zelené chilli papričky ... 3 až 4 kusy
Domáce zelené čatní: Vyrobené z čerstvého koriandra, mäty, cesnaku a soli.
Domáce čatní imli: Vyrobené z gur, cukru a čerstvého imli.

Metóda

Chana dal sa varí so všetkými vyššie uvedenými masalami v čistom desi ghee.

Chana dal a zemiaky sa potom spoja a vyprážajú v desi ghee.

Placka je umiestnená v horúcom buchte. Zelené čatní a imli čatní tiež potrite trochou cibule lachha.

Recepty sú od Rahata Tandana z Hall Gate, Taste of Amritsar, Chandigarh

Ručne trhaná Buratta

Ručne trhaná Buratta

Prísady

Syr buratta ... 200 g
Miso pasta ... 50 g
Zelené paradajky ... 500 g
Zelené chilli ... 40 g
Koriander ... 50 gramov
Biely vínny ocot ... 100 ml
Jaggery ... 100 g
Zázvor ... 20 g
Soľ ... 20 g
Olivový olej ... 10 g
Čierne korenie ... 10 g
Listy rakety ... 250 g
Kari listy ciabatta ... 500 g

Metóda

Do panvice pridajte vodu, jaggery, soľ, celé zelené chilli, maslo, zázvor, koriander a zelené paradajky.

Prikryjeme pokrievkou a na strednom ohni varíme 20-25 minút, aby vznikla chunda zo zelených paradajok.

Kari zľahka opečte ciabattu a naneste na ňu olivový olej.

Syr buratta nakrájajte na dve časti a dochuťte soľou a korením. Podávame s paradajkovou čundou. Ozdobte olivovým olejom a podávajte studené.

Edamame a Wasabi Hummus

Prísady

Fazuľa edamame ... 1,5 kg
Wasabi ... 10 gramov
Tahina ... 50 gramov
Citrónová šťava ... 30 ml
Jeera ... 10 gramov
Olivový olej ... 100 ml
Červená reďkovka ... 100 g
Cesnak ... 20 g
Kahakra ... 200 gramov
Ľanové semená ... 100 g

Metóda

hnedý pavúk s pruhovaným chrbtom

Do mixéra dáme fazuľu edamame, cesnak, pastu tahina, jeera prášok, wasabi, citrónovú šťavu a olivový olej a všetky ingrediencie rozmixujeme na hladkú pastu.

Hummus podávajte s kakharou a marinovanou reďkovkou.

Ozdobte ľanovými semienkami a olivovým olejom.

Recepty pripravil šéfkuchár Rajat Chandna z pevnosti Alila Fort Bishangarh