Recepty Ganesh Chaturthi: Lahodné modaky, ktoré si môžete vyrobiť doma

Priamo od bohatých kesarových modakov po zubné čokoládové modaky, existuje niekoľko jednoduchých receptov, ktoré môžete vyskúšať pomocou tohto Ganesh Chaturthi, aby ste vybičovali niekoľko príjemných modakov.

Modak je považovaný za jeden z obľúbených dezertov lorda Ganesha. (Zdroj: Fotografie šéfkuchára Vaibhava Bhargavu a šéfkuchára Vipina Kishora)

Ganesh Chaturthi a lahodní Modaki idú ruka v ruke. Oslava tohto festivalu, ktorý je obľúbeným dezertom lorda Ganesha, je určite neúplná bez chuti niektorých úžasných modakov. Tento rok sa veľké desaťdňové oslavy začnú 13. septembra Isthapanou modiel Ganesh a skončia sa 23. septembra Ganpati Visarjanom na Anant Chaturdashi.

Aj keď sú trhy zaplavené obľúbenými dezertmi Ganpatiho Bappu, môžete si svoje experimentálne klobúky obliecť do kuchyne pomocou týchto skutočne ľahko šľahateľných receptov a pripraviť si v tento sviatočný čas vlastné chutné knedle. Prinášame vám niekoľko zaujímavých verzií, od bohatých kesarských pochúťok po zubné čokoládové modaky.

Kesar Modak

Šéfkuchár Vipin Kishore, šéfkuchár Sous, Aloft New Delhi Aerocity

Tieto tradičné kesarsko-kokosové modaky najlepšie ošetria váš sladký zub. (Zdroj: Foto od šéfkuchára Vipina Kishora)

Zloženie:

200 g - ryžová múka

150 ml - voda

Štipka - soľ

30 g - Ghí

150 g - kokos (strúhaný)

150 g - Jaggery

2 g - kardamomový prášok

20 g - kešu (pražený)

15 g - hrozienka

1 g - šafran

Metóda:

*Uvarte vodu, pridajte štipku soli spolu s lyžičkou ghí, šafranu a nalejte do nej ryžovú múku

*Prikryte vlhkou handričkou a nechajte bokom 10 minút

*Na panvicu pridajte ghí a potom pridajte strúhaný kokos a jaggery (na plnenie)

*Všetko dobre premiešajte

názvy rýb, ktoré môžete jesť

*Nakoniec do nej pridajte kardamonový prášok, pražené kešu orechy a hrozienka

*Na cesto si navlhčite ruky vodou a olejom a zmes ryžovej múky vypracujte na vláčne cesto

*Vytvorte malé guľky, vyrovnajte ich a naplňte plnkou z kokosu a jaggery

*Zaistite okraje a utesnite ich

*Modaky nechajte prikryté vlhkou handričkou, aby zostali vlhké.

*Zahrejte jeden palec vody v nečinnom hrnci a vložte doň banánový list. Položte na to modakov

*Na strednom ohni varte 10 minút v pare

*Modaky sú pripravené na podávanie

Kaju Modak

Šéfkuchár Vaibhav Bhargava z Opitý botanik

Kaju modak, vynikajúca zmes kešu a medu, je lahodným potešením. (Zdroj: Fotografie od šéfkuchára Vaibhava Bhargavu)

Zloženie:

500 g - prášok Kaju

50 g - hnedý cukor

50 g - med

50 g - kondenzované mlieko

250 ml - voda

Silver Vark (voliteľné)

Metóda:

*Varte 250 ml vody a pridajte k nej cukor, med, kondenzované mlieko. Pokračujte v miešaní, aby ste dosiahli konzistenciu troch nití

*Zmes nechajte vychladnúť

*Vezmite 500 gramov kaju a pripravte z nich v mixéri jemný prášok

*Pridajte ho do vychladnutej zmesi

*Dôkladne premiešajte a rozvaľkajte na jemné cesto.

*Z tohto cesta robte pomocou foriem malé modaky knedle

*Podávajte čerstvé na banánovom liste

*Použitie Chandika Varak na modakoch je voliteľné

Čokoládový Modak

Šéfkuchár Vaibhav Bhargava z Opitý botanik

Tento recept na čokoládovú Modak od šéfkuchára Vaibhava Bhargavu musíte vyskúšať. (Zdroj: Foto od šéfkuchára Vaibhava Bhargavu)

Zloženie:

125 g - nasekaná tmavá čokoláda

45 ml - kondenzované mlieko

250 g - drvené zažívacie sušienky Marie

60 ml - mlieko

30 g - strúhaná čokoláda (na ozdobu)

Metóda:

*Zahrejte nepriľnavú panvicu. Pridajte mlieko, kondenzované mlieko a čokoládu a dobre premiešajte, kým nezískate hladkú zmes.

*Odstráňte z plameňa a nechajte bokom vychladnúť

*Pridajte sušienku v prášku a rozvaľkajte na hladké cesto

*Uchovávajte v chladničke päť minút

*Odstráňte a pomocou formy rozvaľkajte na modakové tvary

rôzne druhy rají

*Posypte čokoládovými hoblinami a podávajte čerstvé

Vyprážaný Modak

Autor: Archana, Ruchkar Mejwani You Tube Channel

Skúste tieto jednoduché varenie vyprážaných modakov pre Ganesh Chaturthi. (Zdroj: YouTube/Ruchkar Mejwani)

Zloženie:

1 šálka - strúhaný kokos

1/2 šálky - cukor

2 lyžice - smotana

2 lyžice - Ghí

1 šálka - pšeničná múka

1 šálka - univerzálna múka

Soľ - podľa chuti

Nakrájané sušené ovocie (mandle a kešu)

Kardamomový prášok

Voda

Metóda:

Na plnenie

*Vezmite panvicu, pridajte strúhaný kokos, cukor a smotanu. Dobre premiešajte a nechajte krém roztopiť

*Pridajte sušené ovocie, kardamonový prášok a dobre premiešajte. Nechajte variť na miernom ohni päť minút

*Medzitým si vezmite malú panvicu, pridajte ghí a nechajte prejsť varom

Na zakrytie

*Do misky pridajte pšeničnú múku, maidu a soľ. Do zmesi pridajte ghí a miešajte lyžičkou

*Do zmesi múky pridajte vodu a vypracujte vláčne cesto

čo bobule rastie na strome

*Medzitým vezmite panvicu a pridajte olej na zahriatie

*Vezmite malé porcie cesta a začnite ho rozvaľkať na mäkké malé kolieska

*Každé roti naplňte kokosovou zmesou

*Stisnite okraje roti, spojte ich a riadne utesnite

*Smažte modakov do zlatista

Ukadiche Modak

Recept od Hebbar’s Kitchen

Nenechajte si ujsť tieto tradičné dusené modaky pre Ganesh Chaturthi. (Zdroj: YouTube/Hebbarova kuchyňa)

Prísady

Na vypchávanie:

½ šálky - Jaggery

1 šálka - strúhaný kokos

¼ lyžičky - kardamomový prášok

Na cesto:

1 šálka - voda

¼ lyžička - soľ

½ lyžičky - Ghí

1 šálka - ryžová múka

Metóda

*Najprv pripravte plnku zmiešaním jaggery a kokosu

*Na ďalšej panvici prevarte vodu, pridajte soľ a ghí

*Vypnite plameň a pridajte múku

pleseň rastúca na pôde izbových rastlín

*Múku dobre premiešajte s vodou. Ak je cesto suché, nebojte sa

*Nechajte päť minút odpočívať

*Teraz preneste zmes ryžovej múky do veľkej miešacej misky

*Keď je múka ešte horúca, vymiesime cesto

*Podľa potreby podlejte vodou, aby vzniklo hladké a vláčne cesto

*Teraz urobte malú guľôčku veľkosti citrónu a vyrovnajte ju

*Pomocou palcov začnite tlačiť okraje a v strede vytvorte priehlbinu

*Pomaly stláčajte okraje, kým nevytvorí pohár

*Začnite vytvárať záhyby ukazovákom a palcom

*Teraz naberte lyžicu kokosovej plnky a naplňte ju do cesta

*Spojte záhyby a vytvorte zväzok

*Zaistite ho zovretím a špicatým hrotom

*Modak umiestnite do parníka a ponechajte medzi nimi medzery

*Modak prikryte a naparujte desať minút, alebo kým sa na nich neobjaví lesklá textúra

*Teraz sú pripravení slúžiť

Doprajte svojim chuťovým pohárikom tieto lahodné modakské recepty, ako je tento Ganesh Chaturthi.