Nemožno poprieť skutočnosť, že Indiáni milujú Samosas! Aj keď cestujete do najodľahlejšej časti krajiny, nájdete miesto, kde si môžete dopriať šálku „rezania čai a samosy“.
Keď to vezmeme do úvahy, prinášame vám recept od Nisha Madhulika, ale s oblúčikom.
Prísady
Na cesto:
Rafinovaná múka - 2 šálky (250 g)
Ghí - ¼ šálky (60 g)
Soľ - ½ lyžičky
Na vypchávanie
Makaróny - ½ šálky (varené)
Syr mozzarella - 100 g
Paradajka - 1 (pasta)
Zelená chladná - 1 (pasta)
Zázvorová pasta - 1 lyžička
Zelený koriander - 2 až 3 polievkové lyžice (jemne nasekané)
Červená zima - ¼ lyžičky
Soľ - ½ lyžičky alebo podľa chuti
rôzne druhy krásnych kvetov
rastú palmy na Floride
Metóda
*Do misy pridajte ghí, soľ a rafinovanú múku a dobre premiešajte.
*Teraz cesto miesime, kým nie je trochu tuhé, a prikryjeme ho mušelínovou utierkou. Nechajte to bokom 20-25 minút.
*Na panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja a akonáhle je olej horúci, pridajte zázvorovú pastu, paradajkovo zelenú chladivú pastu, červený chladivý prášok a soľ. Túto zmes restujte, kým sa z nej nezačne oddeľovať olej.
*Vypnite plameň, akonáhle je zmes pripravená. Do masaly pridajte uvarené makaróny a čerstvý koriander a dobre premiešajte. Plnku preložíme do misy.
druhy rýb na jedenie
*Keď plnka vychladne, pridajte do nej nastrúhaný syr mozzarella a dobre premiešajte.
*Keď je cesto stuhnuté, znova ho premiešajte, kým nebude hladké. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti.
*Jednu časť cesta použite na výrobu samosas a druhú časť na výrobu balíčkov.
*Ďalej rozdeľte jednu z častí na tri rovnaké časti pre samosu. Teraz z neho vytvorte guľu a rozvaľkajte ju pozdĺž, kým nie je tenká.
*Teraz rozvaľkaný list pomocou noža rozdeľte na dve rovnaké polovice. Položte ho do dlane, postriekajte trochou vody stranou smerujúcou nahor a zložte ho do kužeľa.
fialová rastlina, ktorá vyzerá ako levanduľa
*Naplňte kužeľ 2-3 lyžičkami náplne a uzatvorte otvorené konce. Rovnako pripravte všetky samosy.
*Teraz rozdeľte zvyšnú časť cesta, ktoré ste si predtým odložili bokom pre balíčky, na 8 malých hrudiek. Roľujte loptu, kým nie je tenká.
*Teraz naň dajte 2–2,5 lyžičky plnky a zložte ho, aby malo tvar balíčka. Na utesnenie hrán použite vodu. Rovnako pripravte všetky balíčky.
.
*Vo woku rozohrejte dostatočné množstvo oleja a počkajte, kým nebude stredne horúci, aby ste osmažili samosy a balíčky. Plameň držte na miernom ohni a smažte, kým nebude mať zlatohnedú farbu. Z vyprážaných samosas vypustite prebytočný olej.
*Podávajte so zeleným koriandrovým čatní, sladkým čatní alebo akoukoľvek inou omáčkou podľa vašej chuti.