Bezlepkové pečenie s kokosovou múkou a receptom na chlieb

Milujem kokos. Či už je to olej, aróma v káve alebo vločky, všetko o tom milujem. Ale keď som v jednej z obchodov s potravinami videl na polici nádobu z kokosovej múky, pomyslel som si „pečenie?“, Nikdy som to neskúšal. Mám niekoľko priateľov, ktorí v súčasnosti konzumujú bezlepok, a tak som sa rozhodol vyskúšať bezlepkové pečenie.

koľko druhov citrusových plodov existuje

Všetky múky nie sú rovnaké!

Keď som začal skúmať kokosovú múku na internete, zistil som, že za pšeničnú múku nemôžete nahradiť len kokosovú múku v pomere 1: 1. Váš produkt bude príliš hustý. Dôvodom je skutočnosť, že kokosová múka je veľmi absorpčná. Kokosovú múku môžete nahradiť rýchlosťou ¼ šálky kokosovej múky za 12 šálok pšeničnej múky. Musíte tiež použiť oveľa viac tekutín. Dobrým pravidlom je 6 vajec na každú šálku kokosovej múky plus šálku tekutiny. Áno vážne! Myslel som si, že môj prvý pokus bude neúspechom - nikdy som sa takto varil. Keď som to vyskúšal, bol som príjemne prekvapený a všetko, čo som sa naučil o pečení s pšeničnou múkou, vyšlo priamo z okna.

Prečo bezlepkové pečenie s kokosovou múkou?

Kokosová múka sa používa nielen hospodárne, ale je pre vás naozaj dobrá. Kúpil som 2,2 libier kontajner za menej ako 4,00 dolárov, a to bude trvať dlho pri tejto rýchlosti. Množstvo výživnej hodnoty je ohromujúce. V 3,5 unci je 8,7 gramov tuku - dobrý tuk, ktorý telo ľahko používa. Tento tuk neobsahuje cholesterol. K dispozícii je tiež iba 80 mg sodíka, 38,5 gramov vlákniny a 19 gramov bielkovín. Existuje 64 gramov uhľohydrátov, ale ide o komplexný cukor, ktorý nie je rafinovaný ako biela múka. Obsahuje tiež 5% denného odporúčaného množstva železa pre dospelých. Kokosová múka má vysoký obsah kyseliny laurovej, o ktorej sa predpokladá, že pomáha imunitnému systému a štítnej žľaze. Má tiež vysoký obsah mangánu, ktorý prispieva k zdraviu kostí, nervovému systému a pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi.

Recept z kokosovej múky

Tu je recept na rýchly chlieb vyrobený z kokosovej múky. Neexistuje žiadny prášok do pečiva ani sóda na pečenie, napriek tomu je mimoriadne vlhký, ľahký a jemný.

prísady

• 1/2 šálky kokosovej múky (tu nájdete organickú kokosovú múku)
• 1 šálka tekutiny, ½ by mal byť založený na vode (ako je mlieko) a ½ na oleji (ako je kokosový olej) - môžete tiež vyskúšať kozie mlieko alebo rozdrvené cukety na časť tekutiny
• 12 vajec
• 2 čajové lyžičky medu (tu nájdete bio surový med)
• 1 čajová lyžička morskej soli (tu nájdete nerafinovanú morskú soľ)

Smery

Porazte vajcia, med a tekutiny. Zrušil. Soľnú múčku preosiať vo veľkej mise. Postupne pridávajte múku, ¼ šálky naraz. Porazte sa dobre, nebojte sa biť. Keď bude pripravený, bude to vyzerať ako hustá pasta. Nalejte do veľkej mastenej panvy. Pečieme pri 350 ° po dobu 40 minút alebo dovtedy, kým špáradlo vložené do stredu nevychádza čisté. Nechajte vychladnúť a nakrájajte na plátky. Ja podávam môj mierne teplý s rebarborovou omáčkou z černíc a čerstvou šľahačkou.

S týmto receptom môžete robiť veľa substitúcií. Skúste použiť tekutú tekvicu pre časť tekutiny a do každej lyžičky pridajte ½ čajovej lyžičky škorice a muškátového orecha. Alebo skúste pridať čerstvé alebo mrazené čučoriedky alebo maliny. Pre tekutinu skúste mlieko, vodu alebo dokonca kefír alebo jogurt. Pokiaľ ide o olejovú časť, skúste kokosový olej, slnečnicový olej alebo niečo exotické, napríklad orechový olej z makadamia. To, čo môžete urobiť, nie je konca.

Ostatné použitia pre kokosovú múku

pre varenie

Aj keď nemôžete na pečenie nahradiť kokosovú múku v rovnakom pomere ako pšeničná múka, na varenie s ňou môžete robiť aj iné veci. Skúste použiť ako náter pre svoje kurča alebo kotletky, ako by ste múku. Na tento účel ho môžete použiť rovnako ako pšeničnú múku. Dodáva vašim mäsom jemnú sladkú orech. Ráno si môžete do smoothies pridať lyžičku. Nezabudnite, že je vysoko absorpčný a musí sa pridávať pomaly. Možno zistíte, že ½ lyžičky je dosť. Použil som ho na zahusťovanie dusených guličiek, hoci musí byť najskôr zbitý vodou, potom ho prinútiť podrobiť sa. Z veľkej časti som sa v graviatoch a podobne držal pšeničnej múky, pretože s kokosovou múkou je ťažké pracovať.

rôzne druhy kvetov a ich názvy

Pre krásu

A ako výrobca mydiel a prírodných produktov ju veľmi rád používam ako masku. Zoberiem ¼ šálky a vložím ju do mlynčeka na kávu. Potom pridám nejaké bylinky podľa toho, ako sa cíti moja pokožka. Ak je to skutočne špinavé, používam sušenú mätu a kostihoj. Ak je pocit sucha, pridám sušený jitrocel a sléz, a keď sa cíti nadmerne zaťažený, pridám sušený harmanček, nechtík a balzam citróna. Dávam to niekoľko otáčok do mlynčeka na korenie a vloží prášok do utesniteľnej misky. Potom, keď to chcem použiť, vytiahnem polievkovú lyžicu alebo ju vložím do sklenenej misky. K práškovej zmesi pridám med, šťouchanú avokádo, šťouchanú banán, rozbité vajíčko alebo dokonca mlieko alebo vodu. Začnite s malým množstvom a pridajte ďalšie, ako budete postupovať. (Mohlo by to byť kdekoľvek od ¼ šálky po 1 šálku týchto prísad.) Keď sa stane hustou pastou, naneste ju na tvár v tenkej vrstve a nechajte ju uschnúť. Opláchnite ho a prípadne použite zvlhčovač.

Použili ste kokosovú múku?

Aké je vaše obľúbené použitie? Prosím, podeľte sa v sekcii komentárov nižšie!