Populárne Príspevky
Črevná symetria: Sme to, čo jeme?
Sme tým, čo jeme, a mohli by naše nevysvetliteľné psychózy súvisieť s jedlom?
Endersova kniha skúma, aký vplyv na nás majú veci, ktoré požívame Gutovi, bestselleru nemeckej lekárky Giulie Endersovej o gastrointestinálnom systéme, sa bude dobre dariť v Indii, národe, ktorý je hlboko zápcha vo viac ako jednom zmysle. Ale pre tých z nás, ktorí nepovažujú brucho za základné sídlo ľudského blaha, to začína byť v druhej polovici skutočne zaujímavé, kde skúma, aký vplyv na nás majú veci, ktoré požívame.
Východiskovým bodom z gastroenterológie na Divoký západ interaktívnej biológie je Toxoplasma, štandardná flóra v črevách mačiek, ktorá pripútava milovníkov mačiek a iné cicavce, aby sa dostala k iným mačkám. Enders opisuje experiment Joanne P Websterovej v Oxforde, v ktorom predviedla, že potkany vystavené toxoplazme stratili všetok strach z mačiek a gamblovali na miestach označených mačacím močom, ktoré neinfikované potkany inštinktom utekajú. Otázkou je, či sa Toxoplasma po požití skrutkuje do hláv potkanov a nalieha na ne, aby v jej službách položili život? Majú v tom prípade vyššie cicavce vplyv aj to, čo jedia? Úplne najvyššie? Sme tým, čo jeme, a mohli by naše nevysvetliteľné psychózy súvisieť s jedlom?
Táto otázka posedla náboženstvo a populárnu kultúru od úsvitu času. V najstarších príbehoch sa točí nektár a ambrózia a jablko je skutočne ústrednou postavou rajskej záhrady, nie unáhleným smrteľníkom, ktorý ho zje. V modernej literatúre myšlienku jedla ako ovplyvňovateľa ľudských myslí znova oživil Gunter Grass v snímke The Flounder, ktorá sa otvára tým najjednoduchším jedlom: niekoľko zemiakových plátov pečených v uhlíkoch na kašubskom poli, ktoré sa pomaly varia ako čitateľ a Prvá postava počká, kým sa príbeh začne. Štyri roky potom, čo sa v roku 1977 objavil, Salman Rushdie použil toto zariadenie, aby západnému čitateľstvu dalo ochutnať dušu národa masala, posadnutého jedlom a jeho nástrojmi v ľudských záležitostiach. Polnočné deti sa pri zobrazení generácie Partition spoliehali na kyslé uhorky a čatní, rovnako ako na politickú a sociálnu históriu.
Angloamerické publikovanie je založené na taxonómii a na túto tradíciu nadväzuje iba nepravidelne. Zdá sa, že silne verí v rozdelenie medzi kuchárske knihy a iné knihy. Došlo však k pomerne slávnym odchýlkam od normy, ako napríklad Kniha dlhu k radosti od Johna Lanchestera, v ktorej sa novinár a spisovateľ v oblasti jedla odvážne vydal na temné turné po Francúzsku plné potravín.
Minulý rok sa v USA objavil dobrý popis jedla v anglickej literatúre. V diele Fiktívne jedlá: Album najpamätnejších jedál literatúry, dizajnérka, fotografka a klasická čitateľka Dinah Friedová posunula fotografovanie jedla ďaleko za rámec záberu zátišia s náladovo osvetleným melónom. Jej kniha je zbierkou 50 takmer jedlých špičkových záberov, ktoré zobrazujú najznámejšie jedlá v knihách. Je smutné, že sa zdá, že obrázky neobsahujú maslové koláčiky Enid Blytonovej a veci na vozíku Hogwarts Express, s ktorými sa anglickí čitatelia stretávajú dlho pred čítaním Poslednej večere. K prvku prekvapenia dobre slúži tanier z tenkej kaše, ktorý bol predložený Oliverovi Twistovi, v reakcii na ktorú slávne žiadal viac. K dispozícii je tiež švajčiarsky opekaný sendvič a sladový pohár, v ktorom Holden Caulfield utopil svoje smútky. A existujú aj večné večierky šialeného klobúka, čo je veľmi náhradné prestieranie v porovnaní s pozitívne sybaritickou nádherou inšpirovanou Veľkým Gatsbym.
Kniha sa bohužiaľ nedostala do indických obchodov, ale niekoľko nátierok je možné sliniť na fictitiousdishes.com. A dúfajme, že ďalšie vydanie bude obsahovať niektoré z najpozoruhodnejších jedál z populárnej literatúry. Nie je to večera Hannibala Lectera, prvá vec, ktorá mi napadne. Nie je to ani Posledná večera, ktorá bola vykonaná na smrť v renesancii. Ale možno je to bizarná scéna v eseji „The Kentucky Derby is Decadent and Depraved“, v reštaurácii Louisville, kde sa Hunter S Thompson stretol so svojim bratom a švagrinou na večeri spolu so skrúteným výtvarníkom Ralphom Steadmanom. Čo slúžil čašník tesne predtým, ako ho otec gonza macedoval? A ako Steadman tesne pred tým vykreslil portrét švagrinej, čo spôsobilo, že jej rozzúrený manžel ponúkol umelcovi ťažké ublíženie na zdraví a spustil preventívne palice, ktoré z čašníka urobili vedľajšie škody? Kroniky gonza nezverejňujú podrobnosti o tejto scéne. Rekonštrukčná fotografia by mohla byť jediným spôsobom, ako zachytiť okamih v celej jeho náhodne vražednej energii.