Haleem alebo Daastan-e-Gul: Ktorý recept Iftar by ste chceli vyskúšať?

Vychutnajte si tieto chutné recepty so svojou rodinou a priateľmi. Sme si istí, že si ich zamilujete!

Ktorý recept by ste chceli vyskúšať s rodinou a priateľmi? (Navrhol Rajan Sharma/The Indian Express)

Počas svätého mesiaca ramadán moslimská komunita dodržiava pôst alebo rozu od úsvitu do súmraku, počas ktorého nejedia ani nepijú vodu. Pôst začínajú po jedle pred východom slnka a prerušujú ho jedlom Iftar až po večernej modlitbe.

Ramadán sa končí budúci týždeň, keďže The International Astronomical Center (IAC) a timeanddate.com tvrdili, že 5. jún bude v Indii oslavovaný ako Eid ul-Fitr, prinášame vám niekoľko chutných receptov Iftar od Biryani by Kilo, ktoré si môžete vychutnať svoju rodinu a priateľov.

Murg Mussallam

Tento recept na Murgh Musallam si zamilujete.

Ingrediencie

1 kg – celé kura
2 – zelené čili papričky
20 strúčikov - cesnak
2-3 palce - zázvor
1 lyžička – Garam Masala
1 ČL – kurkuma prášok
1 šálka – obyčajný jogurt
1 ČL – červený čili prášok
6 - Lusky kardamónu (badi elaichi)
10 – Klinčeky
1 tyčinka – škorica
10 – Zrnká korenia
1 ČL – semienka rasce
2 ČL – semienka koriandra
15 – Mandle (blanšírované)
12 až 15 lyžíc – olej
3 – Veľká cibuľa (nakrájaná na veľmi tenké plátky)
3 lyžice – paradajkový pretlak
2 ČL - soľ (alebo podľa chuti)

vždyzelené kríky na základovú výsadbu

Prečítajte si tiež | Dátum Eid-ul-Fitr 2019 v Indii: Kedy je Eid-ul-Fitr v roku 2019?

metóda:

*Kura vložte do veľkej, hlbokej, nekovovej miešacej misky.

*Zelené čili papričky, polovicu strúčikov cesnaku a 1 kúsok zázvoru pomelieme v kuchynskom robote na hladkú pastu.

*Zmiešajte túto pastu s práškom garam masala, 3/4 lyžičky soli, kurkumovým práškom, jogurtom a polovicou prášku z červeného čili. Dobre premiešajte, aby ste vytvorili marinádu na kurča.

*Kura nalejte marinádu a dobre premiešajte, aby sa celé kura úplne obalilo. Odložte si na neskôr.

*Kým sa kura marinuje, opečte na panvici klinčeky, zrnká korenia, škoricu, badi elaichi, blanšírované mandle, rasce a koriandrové semienka. Často miešajte, kým korenie nezačne mierne tmavnúť. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.

*Teraz zohrejte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja v hlbokej panvici na strednom ohni. Keď je horúca, pridajte k nej nakrájanú cibuľu a zvyšnú polovicu cesnaku. Za častého miešania restujte, kým cibuľa nebude mať svetlo zlatú farbu.

*Opečenú cibuľu a cesnak vložíme do kuchynského robota spolu s opečeným korením a zvyšným kúskom zázvoru. Rozdrvte na hustú, hladkú pastu.

*Hustú omáčku dajte do ruky spolu s marinovaným celým kuracím mäsom. Musíme to položiť na 25 minút.

zelená húsenica s hnedou hlavou

*Ryža vyrobená s smaženou cibuľou sa skvele hodí k Murg Mussallam!

Prečítajte si tiež | Ramadánové recepty: Vynikajúce jedlá Iftar, ktoré musíte vyskúšať

Haleem

Chceli by ste vyskúšať tento recept Haleem?

Ingrediencie:

Desi Ghee (podľa požiadavky)
1 – Baranie mäso bez kostí
150g – Zmiešajte dal
100 g – biela daliya
2-3 – Zelené čili papričky
60 g - paradajky
1 g - klinček
5 g – zelený kardamóm
1g - Bobkový list
50 g - hnedá cibuľa
100 g - kešu oriešky
50 g – Chironji
20 g - soľ
5 g – červený chilli prášok
10 g - Haldi prášok
10 g - Garam Masala
15g – Kitchen King
20 g – Chaat masala
2 g – čierna soľ
10 g – koriandrový prášok

Prečítajte si tiež | Ramadán 2019: Tento recept na koláč s prosom je zdravým doplnkom vašej párty Iftaar

metóda:

*Do baranieho mäsa pridajte 1/2 lyžičky zázvorovej a cesnakovej pasty, pol lyžičky soli, prášok z červeného chilli, pol lyžičky prášku garam masala a štipku kurkumy. Zmes varte 25-30 minút. Nakrájajte a odložte bokom.

*Uvarte nasekanú pšenicu spolu s uradom a chanadal s lyžicou zázvorovo-cesnakovej pasty, kurkumou, 2-3 zelenými čili papričkami a zrnkami korenia v 8-10 šálkach vody, kým sa úplne neuvarí a voda sa nevstrebe. Miešajte túto zmes niekoľko sekúnd.

názvy kríkov s obrázkami

*V inej nádobe rozohrejeme olej, pridáme celé korenie, uvarenú a nastrúhanú jahňacinu, zvyšné zelené čili, pol šálky čerstvého koriandra a 2-3 minúty restujeme. Pridajte tvaroh a duste ďalších 10-15 minút. Pridajte tri šálky vody a priveďte do varu.

*K tomu pridajte rozmixovanú pšenicu a dobre premiešajte, pričom postupne pridajte trochu ghee. Necháme podusiť a pomaly varíme aspoň pol hodiny.

*Podávame horúce, ozdobené opraženou cibuľkou, kešu orieškami, kolieskami citróna a čerstvým koriandrom.

Daastan-e-Gul

Dodajte svojim stretnutiam Iftar trochu sladkosti s touto halwou.

Ingrediencie:

1 – Plnotučné mlieko
Desi ghee (na dusenie)
75 g – Lauki (fľaša tekvice)
35 g - Gulkand
1g – celé kešu orechy
10 g – celé mandle

metóda:

*Najskôr lauki uvarte v desi ghee a potom pridajte mlieko.

*Nepretržite miešajte, kým sa mlieko neodparí – to bude trvať asi 60 - 90 minút.

sú biele vlnité červy jedovaté

*Halwu necháme vychladnúť.

*Vezmite sklenenú nádobu a najprv vytvorte vrstvu gulkand, pridajte a potom pridajte lauki halwa. Z každej vytvorte dve vrstvy.

*Na ozdobu použite celé mandle a kešu oriešky a podávajte.