Zdravé stravovanie: Skúste karbonátky z melónu s dobrotou jowar a gulkand

Ak máte chuť na niečo chutné a chladivé, vyskúšajte tento recept

Letný recept, ktorý je zdravý, výživný a plnohodnotný. (Foto: Shalini Rajani)

V týchto dňoch pracujem na mnohých nových a vzrušujúcich letných monzúnových receptoch a už som sa podelil o najnovšie prírastky na šesťtýždňovej ceste proso. A pretože je v týchto dňoch nádherné počasie, musel som sa podeliť o niečo, čo je chutné a rovnako chladné. Zdieľal som informácie o žltom melóne a o tom, ako je lepší ako červený. Žltá je pôvodná a starodávna. Ak chcete vedieť viac, môžete sa obrátiť na moju kľučku na Instagrame. Musel som použiť kôru z tejto organickej krásy a pridať trochu proso zábavy s mojou čerstvo mletou jowárovou múkou.

Prečítajte si viac o recepte krok za krokom a ďalšie informácie nájdete vo videu o recepte. Kontaktujte ma a zistite viac o letnom monzúnovom menu.

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Príspevok zdieľaný Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Placky z kôry žltého melónu

Ingrediencie: (robí 9 karbonátok)

· 1 šálka melónovej kôry (sparená a nakrájaná nadrobno)

· 1/2 šálky jowarovej múky (čerstvo pomleté ​​a pražené)

· 3/4 šálky chana dal (dôkladne umyté a namočené na 8 hodín a blanšírované)

· 1 polievková lyžica gulkandu

· 2 lyžice najemno nasekaného zázvorovo cesnaku

· 1 ČL surového mangového prášku (aamchur)

· 1/2 ČL červeného chilli prášku

· 1/2 ČL garam masaly

· 1/2 ČL kesari haldi

· Ružová soľ podľa chuti

· Čerstvo narezané lístky koriandra a mäty

· 1 zelené chilli (voliteľné)

· 1 polievková lyžica sezamového oleja lisovaného za studena

Metóda:

1. Čerstvo nakrájanú kôru z melónu sparíme. A nechajte ich bokom.

2. V hlbokej panvici namočíme blanšírovaný čana dal (cícer). Počas blanšírovania pridajte trochu kurkumy a soli.

3. Čerstvo zomletú jowárovú múku opražíme nasucho. Tu prosím môžete použiť akúkoľvek proso múku okrem prstového prosa. Ak sa chcete dozvedieť viac o proso múkach a ich textúrach, môžete sa obrátiť na môj Instagram.

ako orezať pletený ibištek

4. V hlbokej miske zmiešajte chana dal, proso múku, sparenú a nakrájanú kôru z melónu spolu so všetkým korením a bylinkami a potom ružový džem (gulkand). Ak nemáte gulkand, môžete improvizovať pridaním drvených sušených hrozienok a bobúľ. Vaše karbonátky to dodá zvláštnu textúru.

5. Ochutenú liatinovú panvicu namažte trochou sezamového oleja lisovaného za studena.

6. Začnite plytké vyprážanie karbonátok po jednom.

7. Podávajte horúce s vašim obľúbeným čatní.

8. Užite si čerstvé a na druhý deň sa snažte neuchladiť v chladničke.

Zdravotné výhody:

Gulkand znižuje kyslosť/teplo v bruchu, lieči črevné vredy a opuchy a posilňuje pečeň. Zlepšuje chuť do jedla a trávenie. Deti a dospelí ho môžu konzumovať pri problémoch so zápchou, pretože je miernym preháňadlom.

Kôra z vodného melónu: Jedna porcia 1 šálky kôry ponúka viac ako 30 percent dennej potreby vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém. Vitamín C stimuluje produkciu bielych krviniek, ktorá funguje ako prvá obranná línia proti infekcii a cudzím patogénom.

(Shalini Rajani je zakladateľkou hry Crazy Kadchi a organizuje inovatívne workshopy o varení prosa pre všetky vekové skupiny.)