Tu je dôvod, prečo indické kuchyne potrebujú olivový olej z výliskov

Olivová dužina, ktorá zostane po extrakcii extra panenského olivového oleja z ovocia, sa nazýva olivové výlisky

Extra panenský olivový olej má výraznú vôňu a chuť, ale olej z olivových výliskov má dosť neutrálnu chuť. (Foto: Getty/Thinkstock)

Počas pandémie sme zaznamenali niekoľko veľkých zmien v modeli spotreby potravín. Viac ľudí si začalo uvedomovať svoje zdravie a prešlo na predmety, ktoré môžu doplniť ich pohodu a znížiť počet návštev v nemocnici.

V scenári práca z domu sa zmenili aj návyky pri varení. Napríklad predchádzajúci olivový olej sa používal hlavne na pečenie vlhkých koláčov, na prípravu šalátových dresingov alebo na varenie kontinentálnych jedál. Teraz, s jeho variantmi dostupnými na trhu, zaznamenala spotreba kuchynského esenciálneho oleja na varenie drastický posun.

Akshay Modi, spoločný výkonný riaditeľ Modi Naturals Ltd, hovorí, že zatiaľ čo olivový olej je uznávaný pre svoje zdravotné prínosy – znižuje hladinu cholesterolu, je lepší pre srdce, posilňuje imunitu a je ľahší na trávenie – Indovia sú stále skeptickí voči jeho používaniu pri každodennom varení.

druhy červených dubov

Hlavným dôvodom je nedostatok informácií o variantoch olivového oleja, z ktorých každý je vhodný na iné účely. Prvý lis za studena pomáha získať extra panenský olivový olej. Má výraznú chuť a vôňu, ale neznáša teplo a je vhodný na surovú konzumáciu, preto je ideálny do šalátových dresingov a dipov.

Olivová dužina, ktorá zostane po extrakcii extra panenského olivového oleja z ovocia, sa nazýva olivové výlisky. Okolo tohto oleja je veľa mýtov, pokiaľ ide o indickú kuchyňu, hovorí.

1. Olivový olej z výliskov nie je zdravý

bežné rastliny v púšti

fakt:Olivový olej z výliskov je z 80 percent mononenasýtený, čo môže znížiť hladinu cholesterolu. Mononenasýtené tuky sú zdravé tuky s profilom mastných kyselín ako ostatné olivové oleje nachádzajúce sa v avokáde a niektorých orechoch. Je tiež bohatý na antioxidanty, ktoré podporujú zdravie srdca a predchádzajú mnohým chorobám životného štýlu, vďaka čomu je zdravým olejom na varenie. Vďaka dnešným pokročilým technikám prináša olej z olivových výliskov dodatočnú výhodu vitamínu E pre lepšiu imunitu a obnovu tkaniva s vitamínom K pre lepšiu hustotu kostí a zdravie.

2. Olej z olivových výliskov neznesie teplo

fakt:Extra panenský olivový olej je variant, ktorý neznesie teplo. Olivový olej z výliskov má vysokú tepelnú odolnosť a napriek tomu nestráca žiadnu zo svojich živín. Preto je ideálny pre všetky účely varenia.

3. Olivový olej z výliskov nie je vhodný na restovanie a vyprážanie

papraď líščej vs papraď špargľa

fakt:Znesie nielen teplo, ale má aj vysoký bod údenia, vďaka čomu je vhodný na všetky formy indickej kuchyne, vrátane fritovania. S týmto olejom to trochu prejde, pretože sa dobre rozotiera a menej sa vstrebáva v porovnaní s väčšinou iných olejov.

4. Olivový olej z výliskov má zvláštnu chuť

fakt:Extra panenský olivový olej má výraznú vôňu a chuť, ale olej z olivových výliskov má dosť neutrálnu chuť. Nezmení chuť pokrmu rovnako ako iné neutrálne ochutené oleje. Je však oveľa zdravší ako jeho alternatívy.

Mnoho ľudí, ktorí si uvedomujú svoje zdravie, začalo používať olej z olivových výliskov ako bežný olej na varenie; si medzi nimi