Ako som prežil diétu LCHF tým, že som pil smoothies z jahodového cheesecaku a jedol citrónový cheesecake

Ako vás tieto recepty môžu preniesť cez temné dni náročnej diéty bez cukru a bez sacharidov.

Keto citrónový tvarohový koláč - kde obetujete sacharidy pre tuk. (Zdroj: Deepti Unni)

Nikdy som nebol diétny faddista. Ako chudé dieťa a drobný dospelý som pevne veril v myšlienkový prúd, ktorý sa dá jesť. Zázračný metabolizmus znamenal, že som si mohol do tváre napchať viac ako 3 000 kalórií denne a okrem malého grgania som nemal čo ukázať. Do polovice 20. rokov som vážil skromných 48 kg, ktoré mi pohodlne sedeli na ráme s rozmerom 5’5 ″.

Potom dobehol život a moje telo. A odplata bola brutálna. Môj metabolizmus sa spomalil, a napriek tomu, že som začal sledovať, čo jem, moja váha nafukovala. Vyšlo občerstvenie a vyprážané jedlo, KFC a McDonald's, ale môj pás nedostal poznámku. Začiatkom roku 2016 som vážil neskutočných 70 kg a začal som skutočne cítiť každý gram tejto hmotnosti. Niečo sa muselo urobiť a keďže som L-A-Z-Y, niečo to nebolo cvičenie. Namiesto toho som sa rozhodol, že to bude diéta, ktorá ma zachráni.

Pri diétach je ťažké vedieť, kde začať. Internet je plný nápadov, ktoré siahajú od svinstva-majstrovská očista, 10-dňová diéta s citrónovou šťavou, javorovým sirupom a kajenským korením-až po úplne nebezpečné, ako napríklad tabletky na chudnutie, ktoré zabíjajú život. Po dlhom skúmaní som našiel svoju diétnu spriaznenú dušu vďaka gifu, ktorý zaznamenal neuveriteľnú cestu ženy na chudnutie. Nasadil som diétu LCHF (nízkosacharidové, vysokotučné).

Čítaj viac

• Vyrobte si haleem, klasickú ramadánsku pochúťku
• Indiáni milujú mäso všetkých druhov: To hovorí prieskum RGI
• Začnite svoj týždeň týmto vynikajúcim receptom na mliečny kokteil z manga
• Sidharth Malhotra na Dillího chaate, zdravé vegetariánske jedlo, gulab jamun a nakladaná uhorka: Rozhovor s FOODie
• Recenzia Mighty Small Cafe and Bar Food: Ako prežiť rodinné návštevy v nákupnom centre v Noide

V LCHF diéte je najjednoduchšie obmedziť množstvo prijatých sacharidov, aby sa vaše telo obrátilo na spaľovanie tukov kvôli energii, ktorej som mal dostatok. Mohol som jesť všetko maslo, ghí, olivový olej, kokosový olej, syr a slaninu, ktoré som chcel. Slanina! Na diéte! Mohol som jesť dosť veľké porcie mäsa. Bol som predaný To, čo som nemohol jesť, bola akákoľvek forma cukru alebo škrobu. Zbohom, ryža, zemiaky, chapattis, dosas, sendviče, chipsy, čokoládový koláč, biryani, croissanty, pizza, coly, pivo. Chcem povedať, aké ťažké to môže byť?

Sacharidy sú však zákerné bubáky. Nie, skutočne, myslite na tri raňajkové jedlá (ktoré nie sú vajcia), ktoré sú bez sacharidov. Obed? Večera? Zrazu som každú prebúdzajúcu minútu myslel na jedlo a plánoval som ďalšie jedlo. Indukčné dni boli najhoršie. Keď vaše telo spotrebuje všetky uložené sacharidy a začne prechádzať do ketózy, štádia spaľovania tukov, začnete pociťovať príznaky podobné chrípke-bolesti hlavy, nevoľnosť, čuchanie. Odchádzajú dosť skoro, ale potom príde stiahnutie cukru. A zmeníte sa na besné monštrum. Vaša nálada sa mení medzi hlbokou depresiou a vražednou mániou. Vaši kolegovia začnú vyzerať ako plátky koláča. Váš sused pripomína makronku.

V tých prvých dňoch som sa v zúfalstve obrátil na internet o recepty. Vyskúšal som Bulletproof kávu, vynikajúcu zmes kávy, masla a kokosového oleja, ktorá je viac automobilovým mazivom ako raňajky. Chia puding sa zdal v keto dave skutočne obľúbený. Zahŕňalo to hodiť lyžicu chia semienok do kokosového mlieka, pridať trochu kakaového prášku a umelého sladidla a čakať, kým sa to spojí. Je to skvelé, ak máte radi sople s čokoládovou príchuťou. Ďalší recept na tukové bomby (Zrýchlite metabolizmus! Podporte svoju štítnu žľazu! Posilnite svoju energiu!) Navrhoval vložiť arašidové maslo, kokosový olej a kakao do formy na muffiny a zmraziť ho. Teraz som Mallu, ale neexistoval spôsob, akým by som sa chcel občerstviť mrazeným kokosovým olejom.

Diéta však mala jednu vec. Bielkoviny a tuky sú sýtiacimi prvkami jedla, takže ste nikdy neboli hladní, čo pomohlo zahnať chute. Aj napriek tomu do druhého týždňa ketózy diéta vtrhla do mojich snov. Zobudil som sa studený pot z nočných môr, keď ma prenasledovali obrovské plátky pizze. Niekedy boli sny živé, ako keď sa mi snívalo, že som jedol šunkový sendvič a keď som sa zobudil, mohol som sendvič skutočne ochutnať. Cheat days boli nemožné, pretože to vyhodilo moje telo z ketózy a trvalo dobrý týždeň, kým som sa dostal späť do stravy. Prestal som chodiť von s priateľmi, pretože v bežnom menu reštaurácie bolo tak ťažké nájsť niečo na jedenie. Do mesiaca som bol bez sacharidov, bez priateľov ... bez váhy?

Pravdou však bolo, že to za tú bolesť úplne stálo. Za mesiac som zhodil 3 kg, za dva, sedem. Cítil som sa zdravší, duševne aktívnejší ako za desaťročie. Preč boli neustále záchvaty hladu, potreba každý večer mi strkať do úst chipsy a spracované potraviny. Bol som pokojnejší, šťastnejší a energickejší, ako som si kedy pamätal. A pre všetkých, ktorí zavýjali na cholesterol! a srdcové choroby! U mňa sa ukázalo, že môj HDL, to je dobrý cholesterol, sa dramaticky zlepšil, zatiaľ čo môj LDL klesol.

Za šesť mesiacov som zhodil 13 kg, pričom ďalšie dva idú, aby som dosiahol cieľovú hmotnosť 55 kg. A medzitým som vyvinul recepty, ktoré ma prenesú temnými dňami, ako napríklad veľkolepé smoothie z jahodového cheesecaku, ktoré je plné dobrých tukov a nevinného keto cheesecaku na báze kokosovej a mandľovej múky, ktoré si každý deň môže dať skutočný tvarohový koláč . Budem schopný udržať túto diétu navždy? Pravdepodobne nie. Vrátim sa k tomu, že budem jesť spracované kraviny ako kedysi? Nie. Viem, že občasnému sklzu nepomôžem, ale je pekné vedieť, že sa ku ketóze môžem kedykoľvek vrátiť ako dobrý priateľ, na ktorého sa môžem spoľahnúť, že si ma bude všímať.

Smoothie z jahodového cheesecaku. Toto nízkokalorické jedlo môžete urobiť vynechaním smotanového syra. (Zdroj: Deepti Unni)

JAHODOVÝ CHEESECAKE SMOOTHIE

Prísady
100 g - jahody, lúpané
50 g - smotanový syr
250 g - jogurt alebo kefír
2 lyžice - stévia

Metóda
* Do mixéra pridajte jahody, smotanový syr, jogurt/kefír a stéviu.
* Blesk, pokiaľ nie je dobre skombinovaný.
* Podávajte chladené.
Poznámka: V prípade nízkokalorickej verzie vynechajte smotanový syr.

KEŤOVÝ CHEMESEK

Prísady
1 šálka - kokosová múka
1/2 šálky - mandľová múka
50 g - maslo
1 balenie (226 g) - smotanový syr Philadelphia pri izbovej teplote
1/2 šálky - jogurt
1/2 šálky - dvojitý krém
Šťava z 1 citrónu
1 - vajíčko

Metóda
* Rúru predhrejeme na 160 stupňov C.
* Na výrobu základu zmiešajte kokosovú a mandľovú múku.
* Roztopte maslo a potom ho pridajte do zmesi múky, kým nie je úplne zvlhčené.
* Múku a maslovú zmes rozotrieme na dno dobre vymastenej 7 tortovej formy.
* Plech vložte do rúry, aby bol základ asi 10 minút opekaný, kým nebude zlatohnedý.
* Vyberte ho a nechajte vychladnúť.
* Na cheesecake vyšľahajte smotanový syr do hladka.
* Pridajte vajíčko a šľahajte, kým sa nespoja.
* Pridajte jogurt, smotanu, citrónovú šťavu a šľahajte, kým nezískate hladkú zmes.
* Nalejte zmes do tortovej formy a pečte, kým boky nie sú stuhnuté, ale stred je stále nehybný, asi 40 minút.
* Vypnite oheň a cheesecake nechajte v rúre asi 30 minút.
* Vyberte ju a nechajte vychladnúť najmenej štyri hodiny pred jedlom.
* Podávame preliate čerstvými jahodami.