Ako si vyrobiť prirodzene sladené mrazničky

Milujete výrobu mraziaceho džemu , ale nenávidíte všetok cukor, ktorý sa musí pridať, aby bol želé? Akonáhle sa vaše čerstvé ovocie zmení na džem, budete sa cítiť vinní, pretože je naložený cukrom?

trpasličie borovice na terénne úpravy

To bolo moje ťažkosti pre mnoho letov. Myslím si, že je to druh, ktorý porazí účel výroby džemu, ak to skončí ako čistý cukor a musíte s ním zaobchádzať ako s dezertom, ktorý môžete konzumovať iba pri zvláštnych príležitostiach.

Problém s väčšinou zaseknutých mrazničiek

Vždy som sa rozhodol vyrobiť mraziaci džem, pretože to šetrí čas v kuchyni. Len rozmiešate svoje ovocie, pridáte sladidlo a pektín a máte v mraze uložený džem a môžete si ho užívať po celý rok. Problém s väčšinou ovocných pektínov spočíva v tom, že na vytvorenie pevného džemu vyžadujú SO MUCH cukor. Vždy to vyzeralo tak hlúpo, pretože bobule, ktoré používam na výrobu džemu, sú už sladké. Všimol som si, že vysoký obsah cukru by niekedy premohol chuť lahodného ovocia, ktoré som tak starostlivo vybral pre môj džem. A ja s tým jednoducho neskončím.

Ďalej by som radšej používal prírodné sladidlo, ako je surový miestny med, na sladenie môjho domáceho džemu. Keby existoval spôsob, ako pripraviť mraziaci džem s prírodným sladidlom. Och, ale existuje!

Riešenie

Minulý rok som sa cítil, akoby som narazil na jackpot, keď som objavil tento prírodný pektín získaný z citrusových šupiek. Tento pektín závisí vápnik namiesto smiešnych množstiev pridaného cukru získate pevne usadený džem.

Tento pektín vám umožňuje používať malé množstvo sladidla podľa vášho výberu. Zlato, javorový sirup, cukor, sucanat, stevia alebo akékoľvek iné sladidlo ... VY si vyberiete.

aké zvieratá sú v tropickom dažďovom pralese

Balenie vápnikového prášku je súčasťou každej škatule, takže si nemusíte robiť starosti s nákupom ďalších prísad. Prášok sa zmieša s vodou, aby sa vytvorila vápniková voda, ktorá sa môže uchovávať v chladničke niekoľko mesiacov a používa sa na budúce šarže lahodných džemov alebo želé!

Ak marmeláda nie je vaša vec, môžete tiež použiť tento pektín na výrobu uvarených džemov a želé.

(Tento všestranný pektín si môžete kúpiť tu.)

Teraz môžem konečne zabaliť môj obľúbený mraziaci džem na môj prípitok, pretože viem, že je sladený iba troškou medu a nebojí sa, že po raňajkách sa zrútim v kóme cukru. Pozrite sa na recept, ktorý používam:

Jahodová mraznička s jahodami

(recept upravený z vložky Pomona Pectin - pripravuje asi 6 šálok)

Budete potrebovať:

trpasličia biela plačúca čerešňa

• 4 šálky ovocných jahôd (opláchnuté a ošúpané pred rmutovaním)
• ¼ šálka limetkovej šťavy
• ½ šálky surového miestneho medu
• ½ šálky filtrovanej vody
• 3 čajové lyžičky pomonského univerzálneho pektínového prášku
• 5-6 čajových lyžičiek vápnikovej vody (vápnik je súčasťou balenia pektínu)
• mixér alebo kuchynský robot (dôrazne odporúčame tento mixér)
• niekoľko malých sklenených konzervárenských viečok a viek (tento recept pre mňa naplnil šesť skleničiek s obsahom 8 oz.)

Smery:

1. Pripravte si vápnikovú vodu podľa pokynov na vložke pektínu. Zrušil.
2. Pripravte si niekoľko malých sklenených pohárov a viek umývaním a / alebo sterilizáciou a odložte stranou.
3. Kombinujte šťavu z kaše a limetovej šťavy vo veľkej miske a dobre premiešajte.
4. Pridajte med do misky s bobuľami a limetkovou šťavou a dôkladne premiešajte.
5. Priveďte vodu do varu a potom nalejte do mixéra alebo kuchynského robota. Pridajte pektínový prášok a miešajte 1-2 minúty, vetracie veko, aby mohla unikať para.
6. Do misky s ovocím pridajte horúci tekutý pektín a dobre premiešajte.
7. Pridajte 5 čajových lyžičiek vápnikovej vody a dobre premiešajte. V tomto okamihu by sa malo začať zasekávať. Ak to nie je rôsol, môžete pokračovať v pridávaní 1 čajovej lyžičky vápnikovej vody za dobrého miešania po každom pridaní, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. (Nezabudnite, že bude tenší ako uvarený džem.)
8. Poháre naplňte džemom a ponechajte asi ½ palca priestoru na hlavu. Zaskrutkujte viečka a okamžite zmrazte. Okamžite môžete začať jesť svoju prvú dávku!

* Po rozmrazení uviazne džem v chladničke asi 1-2 týždne. Môžete uviaznuť v malom množstve 4 oz. konzervy, ak sa obávate, že väčšie množstvo odpadov pôjde do chladničky do odpadu.

Viac nápadov

Hľadáte iné spôsoby, ako si vychutnať svoje čerstvé jahody? Tu nájdete všetky naše obľúbené spôsoby použitia a konzervovania sezónnych jahôd!