Celý život som pracoval na inštinktoch: Vikas Khanna

„V živote nie som veľmi plánovaný človek. Celý život som pracoval na inštinktoch. Občas musím byť agresívne vyzvaný, aby som niečo urobil. Každý nový projekt, ktorý skúmam alebo robím, musí byť k nemu emocionálne prepojený, “hovorí Vikas Khanna.

Vikas Khanna je indický kuchár, reštaurátor a spisovateľ kuchárskych kníh, filmár, humanitárny pracovník a porotca sezón 2, 3, 4, 5 MasterChef India a Masterchef Junior. (Zdroj: súborová fotografia)

Ako kulinársky čarodejník Vikas Khanna sa vydáva na novú cestu ako režisér celovečerných filmov s filmom The Last Color, pohyblivým filmom o vdovách z Varanasi, hovorí, že si v živote neplánuje veci a pracuje výlučne na inštinktoch.

Úryvky z rozhovoru:

druhy stromov pre deti

Čo vás viedlo k tomu, aby ste sa stali celovečerným filmárom a taktiež s tak tvrdou a ďalekosiahlou témou?
V roku 2011 som napísal veľmi dojemný príbeh pri natáčaní svojej knihy Utsav. Myšlienka prišla z natáčania Holiho vo vrindávanskom chráme, kde veľa vdov v bielych sárí stálo vonku izolovane od farieb. Napísal som knihu s názvom „Bezfarebný“, ktorú vydavatelia v USA a Európe odmietli. V roku 2012, keď bol na internete blesk s obrázkami vdov hrajúcich Holi, vtedy ožil môj príbeh o Noorovi.

Príbeh bol taký pútavý v kombinácii s posilnením postavenia dievčat a vzdelaním. Musel som natočiť skromný film. Takže tu som takmer pripravený so svojim filmom Posledná farba.

V minulosti ste robili dokumentárne filmy. V skutočnosti nosíte veľa klobúkov, vrátane klobúka globálneho aktivistu. Aké impulzy vás v živote podnecujú?
Vo svojom živote nie som veľmi plánovaný človek. Celý život som pracoval na inštinktoch. Občas musím byť agresívne vyzvaný, aby som niečo urobil. Každý nový projekt, ktorý skúmam alebo robím, musí byť k nemu emocionálne prepojený. Musím to urobiť najlepšie, ako viem, inak je pre mňa ťažké dokončiť to, čo začnem.

Považujem vašu cestu z Pandžábu do New Yorku za veľmi fascinujúcu. Nebol by to skvelý film?
Myslím si, že môj život je dosť nudný. Pracujem asi 18 až 26 hodín denne. Myslím si, že niektoré príležitosti, ktoré som dostal, boli veľmi zaujímavé. Neskorý Karan Bellani napísal knihu o mojej ceste Buried Seeds, ktorú v roku 2017 sfilmoval aj americko-ruský filmár.

Ako majster kuchár ste našej krajine priniesli veľkú slávu. Povedali by ste, že varenie je vaša prvá láska?
Veľa som toho neurobil, myslím, že som sa dostal do Ameriky v čase, keď indické varenie naberalo na obrátkach. V USA boli a budú veľvyslanci indického jedla. Od Madhur Jaffrey po Suvir Saran prinieslo toľko (z nich) slávu indickej kuchyni. Varenie bolo vždy mojou prvou láskou. Myslím si, že mi to dalo hlas, účel a dôvod, aby som to priniesol globálnemu publiku.

Keď už hovoríme o láske, prečo zostávate tak tvrdohlavo nezadaní a ako vyzerá váš matiné idol, ako odolať všetkej ženskej pozornosti?
Venoval som sa rozvoju svojho remesla s jediným zameraním. Dúfam, že keď budem cítiť, že potrebujem spomaliť, usadím sa.

Tvoja cesta životom ma vždy fascinovala. Ako sa pozeráte na svoj doterajší život?
Vždy som sa na seba pozeral ako na veľké zlyhanie a úspech. Veľakrát sa pozriem späť a mám pocit, že som túto vec nemal urobiť ani s ňou nespolupracovať. Ale viem, že všetky mi nejakým spôsobom pomohli. Som veľmi šťastný, že som mohol spolupracovať s niektorými z veľmi silných ľudí z môjho odvetvia, ktorí ma povzbudzovali ísť ďalej. Naučil som sa jednu zásadnú lekciu. Úspech alebo neúspech, stačí pokračovať v práci, vychovávať, tvoriť.

Myslíte si, že Indiáni a India sa preslávili v populárnej kultúre, povedzme spôsobom, akým sa máte s Priyankou Choprou?
Samozrejme áno. Na indické úspechy bola vždy veľká hrdosť. Môžu to byť vedúci spoločností, inovácie, autori, obchodné podniky alebo umenie. V poslednom desaťročí je o Indiu veľký záujem, a tým aj najdôležitejšie udalosti. Mal som len šťastie, že som mal jedinečné možnosti varenia pre prezidentov a svetových lídrov.

názvy druhov bielych kvetov

Vždy som sa snažil podávať čo najautentickejšie indické jedlo. Myslím si, že mi pomohla vízia spojenia kultúry a jedla s dôverou a vierou. V kuchyni samozrejme došlo k modernizácii, ale nie stratou indickej duše. Myslím si, že to je výzva v mainstreamovej popkultúre, udržať rovnováhu a zároveň napredovať.

Čo hovoríte na mladých ľudí z Indie, ktorí k vám vzhliadajú ako k vzorom a ktorí sú ľudia, ktorí vás najviac inšpirovali?
V akejkoľvek oblasti, ktorú si vyberiete, sa v nej len reinkarnujte. Vaša vášeň a oddanosť bude vašou silou. Zlyhanie je úžasné, pripravuje vás na úspech. Okamžitý úspech je však veľmi nebezpečný, nepripraví vás na zlyhanie.

Aj na vrchole rizika, riskovanie, hľadanie vecí, ktoré vás vzrušujú, a rozprávanie príbehov, ktoré majú zmysel aj mimo honby za bohatstvom. Vždy ma inšpirovalo toľko kuchárov, vedúcich a moja rodina. Od Phillipsa Petiteho po Richarda Bacha po Sanjeeva Kapoora cez Gordona Ramsaya po Latu Mangeshkarji. Môžem pokračovať ďalej a ďalej.

Aké sú vaše cieľové ciele a sny do budúcna?
Napísal som knihu Posledná farba a vytvoril som scenár pre legendárnu herečku Neenu Guptu. Film je takmer dokončený. Tento film chcem vziať do sveta. Je to jednoduchý príbeh lámania tabu, posilnenia postavenia dievčat, vzdelávania a farieb.

koľko druhov citrónov je

Mojím snom je splniť svoj sľub s Neenaji a každým, kto mi pomohol vytvoriť tento film, a vziať ho do sveta. Snažím sa zo všetkých síl. Mám skvelý projekt o živote korení a jedinečných spôsoboch, ako s nimi variť. Skvelá detská kniha. A veľa výskumov sa robí na severovýchode.

Zdieľate hlboké spojenie s hindským filmovým priemyslom. Koho považuješ za svojich priateľov?
Myslím si, že hindský filmový priemysel ma už roky veľmi podporuje a podporuje moju prácu. Hrdo milujú indickú kuchyňu a pomáha to. Lata Mangeshkarji, Anupam Kherji, Karan Johar, Manish Malhotra, Rajkummar Rao, Manish Mundra, Vicky Kaushal a Manoj Bajpayee sú ľudia, ktorých v hindskom filmovom priemysle milujem a vážim si ich.