Neschopnosť cítiť tuk môže spôsobiť obezitu
Nová štúdia zistila, že ľudia, ktorí nedokážu rozpoznať tuk v jedle, sa častejšie prejedajú, a preto sú obézni.
Ak necítite chuť tuku alebo nepociťujete plnosť spojenú s konzumáciou tučného jedla, pravdepodobne budete po skoršom tučnom jedle viac hladní a spotrebujete viac energie. Nová štúdia zistila, že ľudia, ktorí nedokážu rozpoznať tuk v jedle, sa častejšie prejedajú, a preto sú obézni.
Zistenie pridáva váhu rastúcemu počtu výskumov, ktoré poukazujú na súvislosť medzi chuťou tukov a obezitou.
Výskumníci z Deakin University v Austrálii zistili, že ľudia, ktorí necítia chuť tuku v potravinách, jedia na obed po raňajkách s vysokým obsahom tuku podstatne viac ako tí, ktorí cítia chuť tukov.
Tieto výsledky naznačujú, že schopnosť ochutnať tuk súvisí s pocitom plnosti z tuku, povedal profesor Deakin Russell Keast.
Ak necítite chuť tuku alebo nepociťujete plnosť spojenú s konzumáciou tučného jedla, pravdepodobne budete po skoršom tučnom jedle viac hladní a spotrebujete viac energie. A ako vieme, nadmerná konzumácia potravín, najmä tučných jedál, je spojená s nadváhou alebo obezitou ľudí, povedal Keast.
V rámci štúdie sa testovala citlivosť účastníkov na chuť tukov. Potom počas štyroch samostatných dní jedli raňajky s vysokým obsahom tukov, sacharidov a bielkovín a dostali obed formou bufetu, kde jedli rôzne jedlá, kým sa pohodlne nezasýtili.
časti stonky kvetu
Zaznamenali sa merania energie spotrebovanej počas obeda, ako aj pocit hladu a sýtosti účastníkov.
Tento výskum nadväzuje na Keastovu predchádzajúcu prácu, ktorá zistila, že tuk je súčasťou chuťového rozsahu jazyka (spolu so sladkým, slaným, kyslým, horkým a umami) a podporuje domnienku, že schopnosť cítiť tuk je spojená s rozvojom obezity.
Začína byť jasné, že naša schopnosť ochutnať tuk je faktorom rozvoja obezity, povedal Keast.
Vieme, že ľudia majú chuťový prah pre tuk. Niektorí ľudia majú vysokú citlivosť na chuť a je pravdepodobné, že jedia menej tučných jedál, zatiaľ čo iní sú menej citliví a necítia chuť tuku a je pravdepodobnejšie, že sa prejedajú tučnými jedlami, povedal Keast.
čierny pavúk so sivým pruhom na chrbte
Prostredníctvom tejto najnovšej štúdie teraz vidíme, že nízka citlivosť na chuť tukov zhoršuje schopnosť tela registrovať signály plnosti, ktoré by za normálnych okolností pochádzali z konzumácie tučných jedál.
Dôkazy sa preto zvyšujú, že zvýšenie citlivosti na chuť tukov u tých, ktorí sú necitliví, je potrebné ako jeden zo spôsobov, ako riešiť rastúci problém obezity, povedal Keast.
Štúdia bola publikovaná v časopise Appetite.