Je zemiakové mlieko novou nemliečnou alternatívou? Tu sa dozviete všetko

'Zemiakové mlieko je nielen bez sóje, bez lepku a bez cukru, ale je tiež vynikajúcou náhradou mliečnych výrobkov, pretože je veľmi podobné mliečnemu mlieku,' uviedol odborník na výživu.

Chcete vyskúšať zemiakové mlieko? (Zdroj: Getty images/Thinkstock)

Mlieko je nepostrádateľnou súčasťou stravy mnohých ľudí. Kravské a byvolie mlieko sa už dlho konzumuje ako nápoj, používa sa v čaji alebo káve, ale aj v mnohých jedlách a sladkostiach. Pre mnoho ľudí je však mlieko striktné nie kvôli osobným preferenciám, diétnym obmedzeniam, alergiám alebo intolerancii. Teraz však existuje veľa nemliečnych alternatív, ako je sójové mlieko, mandľové mlieko, ovsené mlieko kešu mlieko okrem iného k dispozícii na konzumáciu. A najnovším prírastkom toho istého je zemiakové mlieko.

Zemiakové mlieko upútalo pozornosť všetkých potom, čo ho švédska spoločnosť Veg of Lund uviedla na trh pod značkou DUG. V rozhovore s Strážca “Thomas Olander, generálny riaditeľ, uviedol, že nápoj je veľmi udržateľný, pretože na výrobu litra zemiakového mlieka je potrebné oveľa menej zdrojov ako na akékoľvek iné mlieko. Ďalej tvrdil, že na výrobu je potrebná polovica pôdy ako ovsené mlieko a 56 -krát menej pôdy ako mandľového mlieka.

Odborník na výživu Arooshi Aggarwal však uviedol, že nejde o prvú spoločnosť, ktorá vyrába zemiakové mlieko a pôvodne ju v roku 2015 uviedla na trh vegánska značka v Kanade a USA.

Odborník na výživu dodal: Rastie dopyt po alternatívach k mliečnym výrobkom. Tento vynález má preto všetku kuriozitu. Zemiakové mlieko je nielen bez sóje, bez lepku a bez cukru, ale je tiež vynikajúcou náhradou mliečnych výrobkov, pretože je veľmi podobné mliečnemu mlieku.

Ako sa vyrába zemiakové mlieko?

Zemiakové mlieko sa vyrába zahrievaním a varením zemiakov vo vode a následnou emulgáciou s repkovým olejom a inými potravinami na vápnik, hrachové proteíny a čakankovú vlákninu. Potom je priemyselne obohatený o rôzne vitamíny a minerály, povedal Aggarwal.

červený pavúk s pruhovanými nohami

Zdravotné výhody zemiakového mlieka

Dodala, že zemiakové mlieko je dobrým zdrojom vitamínu D a B12. Sú obohatené o ďalšie životne dôležité vitamíny a minerály, vrátane vitamínov A, C, D, E a K, ako aj o vitamíny B, vápnik a železo, vďaka ktorým je výživná ako kravské mlieko. indianexpress.com .

Je udržateľná a šetrná k životnému prostrediu, pretože pri svojej výrobe vyžaduje menej vody a pôdy, dodala.

Odborník na výživu však navrhol pri konzumácii zemiakového mlieka diskrétnosť. Nie sú k dispozícii žiadne dôkazy, ktoré by naznačovali, že toto mlieko je dobrou voľbou pre ľudí trpiacich cukrovkou, srdcovými chorobami, hypertenziou a dyspepsiou

Pretože zemiaky nie sú dobrým zdrojom bielkovín, zemiakovému mlieku vyrábanému doma budú chýbať bielkoviny a ďalšie živiny, pokiaľ nebude posilnená, povedala.