Rovnako ako instantná káva, aj instantné idli je možné teraz

Doktori Mahalakshmi Nagubandi a Ayyappa Nagubandi opisujú koncept automatizácie potravín a poukazujú na to, ako idlis robia plniacu misku.

Fermentované potraviny, ako sú idli, sú považované za jednu z najzdravších potravín. (Zdroj: súborová fotografia)

Pre 42-ročného podnikateľa Ayyappa Nagubandiho a jeho manželku doktorku, 40-ročného doktora Mahalakshmi Nagubandiho, prešiel prechod od výroby automatu pani puri k plne automatizovanému automatu na idli, keď si uvedomili, že neexistujú žiadne celodenné jedlo možnosti dostupné pre veľkú časť populácie. Nulovanie idlis, zakladateľský pár vynašiel plne automatizovaný stroj, ktorý bude slúžiť horúcim, mäkkým a nadýchaným idlisom spolu so sambarom a čatní, ktoré sú ovládané robotickým ramenom.

Začali sme s výrobou automatu pani puri pred viac ako rokom a pol. Vyžadovalo si to veľa peňazí a zdrojov. Zabezpečiť kapitál bolo stále ťažšie a uvažovali sme o otočení. Približne v rovnakom čase som čítal článok CK Prahalad o podnikaní na dne pyramídy. Cieľom bolo vytvoriť automat, ktorý by uspokojil potreby širokej skupiny obyvateľstva za dostupnú cenu. Idli je obľúbené jedlo v Indii a sú to raňajky podávané po celý deň, vysvetľuje Ayyappa, ktorý počas svojej 20-ročnej kariéry vynašiel a je autorom 14 patentov.

2 palce dlhý čierny chrobák

Šírenie nášho jedla je možné, keď môžeme veci zautomatizovať, cítiť pár vynálezcov. (Zdroj: Ayyappa Nagubandi; navrhol Gargi Singh)

Keď si človek vyberie tanier idli na stroji a naskenuje QR kód, aby zaplatil 35 Rs za dva idlis, robotické rameno zdvihne biologicky rozložiteľný tanier a položí ho na dopravný pás, kde robotické rameno pridá dve čerstvé idlis za menej ako dve minúty. Potom sa na tanier nadávkuje bočná porcia sambaru a nasleduje aj arašidové čatní.

Stroj Idli je možné nainštalovať do kancelárií, rezidencií a komplexov. (Zdroj: Ayyappa Nagubandi)

Čo je však na tomto podniku zvláštne, pretože na trhu je k dispozícii toľko automatov? Ako okamžitý káva , okamžitá idli je teraz možná. Našli by ste automaty na kávu, ale neexistujú žiadne automaty na výdaj hamburgerov, sendvičov, dosa alebo idlis. Veríme, že náš je skutočný automat na indické jedlo, povedala Ayyappa.

Podľa dvojice boli idlis jasnou voľbou. Ako zdravé raňajky idli sú bohaté na sacharidy, bielkoviny, aminokyseliny a vlákninu. Výhodou je, že neobsahuje žiadne nasýtené tuky a cholesterol. Idli sa veľmi ľahko strávi a je bohatý na obsah železa. Môže ho jesť ktokoľvek od malého dieťaťa po staršieho muža. Dá sa to jesť aj počas vašej choroby, povedal doktor Mahalakshmi indianexpress.com .

Tím spoločnosti Idli Machine. (Zdroj: Ayyappa Nagubandi)

Zdôrazňuje však, prečo bola hygiena jedným z prominentných faktorov vývoja ich stroja. Ayyappa a ja sme si chceli jedného dňa dať pouličné jedlo. Išli sme okolo našej kolónie a videli sme vozík. Ten chlap chcel ísť na toaletu, požiadal nás, aby sme sa postarali o jeho vozík, a po pár minútach sa vrátil. Vedeli sme, že v tejto oblasti nie sú žiadne verejné toalety, a neboli sme si istí, či má prístup k vode a mydlu. Ospravedlnili sme sa a nič sme si neobjednali. Verím, že hygiena je rovnako dôležitá. Naše riešenie je ponúknuť zdravú a hygienickú alternatívu, povedala.

Aj keď mnohí tvrdia, že pôvodnú chuť jedla nemožno obnoviť automatickými procesmi, doktor Mahalakshmi verí, že šírenie indického jedla je možné, keď veci automatizujeme. Sme presvedčení, že svet by mal o indickom jedle vedieť viac. Mnoho Indov vie o hamburgeroch a pizzách, ale veľa ľudí na Západe nevie o idlis alebo dosas, povedala.

aké stromy majú malé šišky

Dodala: Chceme, aby zákazníci mali zdravé a hygienické potraviny s konzistentnou chuťou a kvalitou. To všetko je možné, keď sú procesy automatizované. Požiadali sme o pomoc potravinárskych technológov, aby sme dospeli k dobrému receptu a trvanlivosti. Potom sme najali vývojárov mechanických a vstavaných systémov, aby automatizovali procesy a vytvorili automat.

Keď sa pozeráme dopredu na spustenie stroja v Hyderabade pred Dussehrou 8. októbra, pár zdieľal, že najskôr uvedieme do prevádzky v Hyderabade, pretože tam sídlime. Máme v úmysle sa poučiť zo svojich chýb a vyriešiť problémy súvisiace s logistikou. Akonáhle budeme stabilizovaní, spustíme operácie v ďalších mestách a krajinách.